Сальмонела часто асоціюється з високою температурою, блювотою, діареєю, і одним з найпоширеніших джерел харчових отруєнь є м’ясо, яке неправильно обсмажується, а потім неправильно зберігається без охолодження.

сальмонели

"Особливо обережно слід готувати птицю та фарш", - говорить д-р. Петр Торза - сімейний лікар, доцент кафедри сімейної медицини Університету Земмельвейс. - Продукти, що містять сирі яйця та солодощі на основі яєць, такі як біфштекс із зубного каменю, тірамісу, пташине молоко, продукти, виготовлені з домашнім майонезом, також можуть викликати зараження сальмонелою, як і немиті, сирі овочі та фрукти. Також варто подбати про традиційне розтоплене ванільне морозиво, і важливим правилом є те, що як тільки морозиво розтане, його не слід заморожувати повторно - попереджає фахівець.

СИМПТОМИ СОЛОМОНЕЛИ

  • Висока температура (у легких випадках лише лихоманка), нудота, блювота, водяниста діарея, біль у животі навколо пупка, слабкість, втома виникають через 1-2 дні після зараження.
  • Пронос зазвичай триває 3-7 днів, гарячковий 3-4 дні.
  • Після перебігу хвороби у 80 відсотках випадків виведення бактерій сальмонели з калом припиняється через 4-5 тижнів, лише 1-2 відсотки пацієнтів стають довготривалими носіями.

ЯК ПОПРАВИТИ В ОРГАНІЗАЦІЮ?

Крім їжі, бактерії сальмонели найчастіше потрапляють в організм через воду або брудні руки. Збудник потрапляє у фекалії або яйця хворої або безсимптомно інфікованої людини чи тварини або навіть на м’ясо вбитих тварин.

ПРОФІЛАКТИКА ІНФЕКЦІЇ СОЛМОНЕЛИ

Доктор Петер Торза звертає увагу на той факт, що хворобу можна запобігти, дотримуючись гігієнічних правил та належного охолодження їжі, але ретельне випікання та приготування також вбиває бактерії сальмонели.!

Порада лікаря:

  1. Завжди мийте руки перед тим, як почати готувати, а також коли закінчите готувати сировину, особливо м’ясо.!
  2. Покладіть решту їжі в холодильник якомога швидше, оскільки збудники розмножуються в холодильнику через кілька годин зберігання при кімнатній температурі.
  3. Підігрійте їжу перед використанням, недостатньо просто нагріти її!
  4. Завжди відокремлюйте сировину та готову продукцію в холодильнику!
  5. Ретельна дезінфекція рук також важлива при догляді за хворим на сальмонелу, і пацієнт повинен уникати приготування їжі, щоб не заразити інших.!

ЛІКУВАННЯ САЛОМОНЕЛИ

У таких випадках вживання рідини та електролітів є основним, але слід уникати вживання їжі та напоїв, таких як молоко, алкоголь або кофеїн, які спричиняють спазми в животі під час їжі, вважає д-р Петер Торза. Застосування животика у дітей не рекомендується. Він додав, що сальмонельоз - це найчастіше інфекція, яку можна вилікувати вдома, і пацієнт виліковується самостійно у переважній більшості випадків. Ніякий антибіотик не потрібен у випадках легкої та середньої тяжкості, рекомендується лише у невеликому відсотку випадків, наприклад, у пацієнтів віком від 65 років або до року зі слабкою імунною системою.