Рецепти

Все про спаржу - з рецептами

Чарівні, ексцентричні овочі, повні мінералів. У 100 грамах спаржі міститься загалом 20 калорій і 4 грами вуглеводів. Вважається афродизіаком. Сьогодні ви не можете просто сісти на стіл привілейованих, і ви повинні бути на сторожі: з кінця весни свіжа, зібрана вручну спаржа доступна лише для овочівників протягом 1-2 місяців. Прямо зараз! Давайте використаємо це.

МАЛЕНЬКА ІСТОРІЯ АСПАРАГА

Його вирощування розпочали єгиптяни, бл. урожай віком чотири тисячі років. У меню, знайденому в Помпеях, крім відгодованого собачки та устриць, воно вже включало "курку зі спаржею".
Репутація афродизіаку зумовлена, перш за все, його формою, але ми також можемо прочитати про його сексуально-стимулюючу дію в індійських роботах про секрети занять любов’ю. Спаржу, розкішний продукт, також оцінили королі та принці. III. Генріх побалував своїх прислужників, XIV. І Луї вимагав, щоб на його столі завжди була спаржа. Щоб виконати його наказ, королівський садівник Ла Квінтіні розробив метод вирощування теплиць, який дозволив їм збирати спаржу практично цілий рік! У XIX ст. До початку XIX століття лише вишукані поціновувачі могли дозволити собі цей вишуканий і дуже дорогий овоч.

ЩО МИ ЛЮБИМО У НЕЙ. ВНЕ СМАКУ?

  • У ньому високий вміст вітамінів і мінералів.
  • Пагони багаті вітамінами А, В1, В2, С і Е, фолієвою кислотою.
  • Містить кальцій, фосфор, залізо, натрій, багато калію, мікроелементи олово, кремній, молібден.
  • Він має вміст аспарагінової кислоти, який в основному впливає на перепади настрою, допомагаючи знайти баланс між крайнім неспокоєм і спокоєм. Крім того, ми можемо розраховувати на це, щоб видалити аміак.
  • Зелена спаржа багата хлорофілом, містить більше вітаміну С і каротину, ніж її легка версія.
  • Вміст енергії: в середньому 20 ккал на 100 г.
  • 100 г спаржі містить лише 4 г вуглеводів.
  • Він легко засвоюється і ідеально вписується в дієтичне меню.
  • Він ефективно бере участь у видільних процесах організму, його волокна підтримують роботу кишечника, а його сечогінні компоненти полегшують роботу нирок.

Вже кілька століть вважається лікарською рослиною. Насамперед він відомий своїми діуретичними та ефектами видалення каменів з нирок, оскільки як сечогінний засіб він також благотворно впливає на кровообіг, полегшуючи серце. Це також пов’язано з його сечогінними властивостями, які сприяють детоксикації організму. Рекомендується людям, що страждають на подагру, а також людям з каменями в нирках або схильними до них.

ЦІКАВЕ СПОСТЕРЕЖЕННЯ
Може трапитися так, що після споживання спаржі у багатьох людей сеча стає характерно сильним запахом, що пояснюється вмістом амінокислот, і не представляє жодних проблем.

5 ПОРАД З ПОКУПК ДЛЯ ОТРИМАННЯ СВІЖОГО АСПАРАГУ
1.) Візьміть його на жвавому овочевому ринку.
2.) Стебла свіжої спаржі крихкі, при згинанні тріскаються, а стебла можна розрізати цвяхами. Якщо держак прогумований або зігнутий, це вже ознака в’янення.
3.) Коричневе забарвлення заборонено, оскільки порожнистість стебла є поганою ознакою. Вказує на те, що рослина не свіжа, вже висохла. Якщо вона також захована внизу гарного мішка, подивіться на нижню вирізану частину спаржі, яка бажано не повинна бути коричневого кольору, суха. Потрібно виділяти сік під тиском, який має приємно свіжий запах і кислуватий смак.
4.) Він може бути покритий світло-коричневим ніжним грибковим шаром, що не впливає на його задоволення, насправді це більше ознака належного лікування.
5.) Квітучі головки або вигнуті стебла не змінюють смаку.


ЩО ТРЕБА ЗНАТИ ПРО ЦЕ?

  • Найкращою частиною пагона спаржі є голова, оскільки вона найм'якша і найсмачніша. Внизу стебло волокнистіший, зовнішні волокна можуть бути трохи гіркими. В основному це залежить від правильної процедури виробника спаржі, буде гіркою чи ні спаржа, менше залежить від свіжості.
  • Якщо вам вдалося придбати свіжу спаржу на ринку, слід також переконатися, що зовні держак не гірчить. Пілінг може допомогти в цьому.
  • Світлики світлого кольору слід тонко очищати від голови вниз, це не потрібно для зеленої спаржі.
  • У випадку з обома видами спаржі, варто відрізати нижню, дерев’яну частину. Для цього внизу подрібніть нитку спаржі, де вона розірветься сама, нижню частину варто відрізати. Зазвичай це означає нижню 1/4.
    Не готуйте в алюмінієвій сковороді, оскільки матеріали спаржі реагують з глиноземом і роблять пагони сірими.
  • Найкраще їсти свіжим, але, загорнувши у вологий кухонний рушник, його можна зберігати в холодильнику 2-3 дні. Зелену спаржу найкраще розміщувати вертикально у воді в холодильнику.

ЯКЩО МИ ХОЧЕМО КРУГ ОДЯГУ ТА Гурманів.


Спаржа на пару:

  • Очищені стебла спаржі, розрізані на 2-3 сантиметри, і добре промиті головки розмішайте на невеликій кількості жиру, заливши водою воду і варивши її хрусткою, поки не покриється. Зелена спаржа готується швидше, ніж біла.
  • Дуже добре поєднується з рибою на грилі та свіжим м’ясом.
  • Спарену на пару спаржу також можна перекинути на підсмажені кубики бекону.


Моє улюблене: спаржа, загорнута в шинку/бекон:

  • Промиті, очищені цілі волокна спаржі в гарячій підсоленій воді до напівм'яккості.
  • Потім, після охолодження, оберніть їх окремо скибочками шинки або бекону.
  • Випікайте в духовці при температурі 220 градусів із змішуванням повітря та функцією гриль прибл. Поворот на півхвилини протягом 10 хвилин.
  • Або на сковороді або під час смаження на відкритому повітрі смажте на сильному полум’ї та перевертайте кілька разів.
  • Я вважаю, що серед спецій добре поєднуються мелений мускатний горіх і перець.

УВАГА! Я з нетерпінням чекаю зустрічі з вами у моїй приватній групі в Facebook, якщо ви хочете отримати більше порад, ідей, знижок (!) Та позитивного, доброго співтовариства!

Якщо ви також хочете ефективно і назавжди схуднути, скористайтеся моєю програмою LOSS! ВИ МОЖЕТЕ ТАКЖЕ ПОДАРУВАТИ І ОРЕНДУ!