Підпишіться на Vitónica

Гарбуз - один з моїх улюблених овочів завдяки своїй універсальності та приємному смаку, і саме в цей сезон він знаходить найкращий час споживання. Щоб ви не змарнували цю їжу, ми вам скажемо все про гарбуз: його властивості, користь та спосіб використання на кухні.

Властивості гарбуза

Гарбуз, як і інші овочі, - це їжа багатий водою і низькою калорійністю. В основному він забезпечує складні гідрати, що супроводжуються клітковиною та різноманітними мікроелементами, серед яких його внесок каротини всіх видів, як дослідження, проведене в Австрії, а також в Росії калій, вітамін А та вітаміни групи В.

Його клітковина, Серед яких ми можемо знайти пектини та лігнани, вони мають цінні властивості для організму, враховуючи їх здатність утримувати воду, а також глюкозу, згідно з дослідженням Університету Буенос-Айреса, Аргентина.

На додаток до його цінних харчових властивостей, ми не можемо не згадати і його велику корисність при приготуванні їжі та здоровому харчуванні, оскільки гарбуз Дуже універсальний і ми можемо додавати його до різноманітних препаратів для додання смаку та кольору, додаючи при цьому корисні поживні речовини та дуже мало калорій.

використання

Гарбузові переваги

Завдяки своїй харчовій насиченості та низькому споживанню енергії гарбуз ідеально підходить для збагачення страв, коли ми шукаємо схуднути. Крім того, оскільки його клітковина поглинає воду, ми можемо легко задовольнитись її споживанням і сприяти кишковому транзиту для запобігання або зворотного запору.

Так само було доведено, що їх вуглеводи, хоча і мають солодкий смак, можуть бути корисними профілактика та лікування діабету, багато в чому завдяки його багатству клітковиною, яка утримує глюкозу і переносить її через кишечник.

У гризунів також спостерігалося, що вживання гарбуза може допомогти запобігти ускладненню діабету поліпшити ліпідний профіль крові, що було б корисно для профілактики інших видів метаболічних захворювань, які можна запобігти, таких як дисліпідемія.

З іншого боку, його багатство каротинами та вітаміном А робить гарбуз ідеальною їжею захищають шкіру та зір, а також споживання каротину також було пов'язано з менший ризик серцево-судинних захворювань і дослідження, опубліковане в "Тенденції в галузі харчової науки та технологій", продемонструвало протираковий ефект каротину, отже, гарбуз, як і інші овочі та зелень, може мати велику користь для організму.

Як використовувати гарбуз на кухні

Як ми вже говорили раніше, гарбуз дуже універсальний на кухні, і ми можемо його включити як у солодких, так і у солоних стравах, гарячих або холодних, але його завжди вживають у вареному вигляді, і ми все ще можемо проковтнути шкіру після приготування та попереднього промивання.

Один з моїх улюблених способів приготування гарбуза - це смажена або запечена, оскільки він зберігає весь свій смак і колір, але ми також можемо його приготувати приготовані на пару, соте або відварені в невеликій кількості води, великими шматками і зі шкірою щоб він краще зберігав свої поживні речовини.

Таким чином, ми можемо готувати від салату або рагу з гарбузом до тістечок, млинців, тортів, гамбургерів та багатьох інших оригінальних рецептів.

гарбуз Це один із сезонних овочів з найкращою харчовою якістю, і враховуючи його властивості, ми не можемо припинити користуватися ним цього сезону.

Переглянута бібліографія | Журнал про склад та аналіз їжі, том 15, випуск 6, грудень 2002 року, сторінки 633-638; LWT - Харчова наука та технології, том 40, випуск 7, вересень 2007, сторінки 1176-1185; Аптека Тяньцзінь, 2006-01; Китайський журнал прикладної фізіології, 01 серпня 2006 р., 22 (3): 358-361; Am J Clin Nutr вересень 1998, вип. 68 ні. 3 521-522 та тенденції в галузі харчової науки та технологій, том 8, випуск 12, грудень 1997 року, сторінки 406-413
У Вітониці | Гарбуз, щось більше, ніж символ Хелловіна
Зображення | Піксабай

Поділіться Все про гарбуз: властивості, користь та його використання на кухні