Капуста або капуста - це овоч, який за останні роки здобув славу та споживання завдяки визнаній допомозі організму. Починаючи з поживних та протизапальних властивостей і допомагаючи схуднути, це ідеальний овоч для включення в щоденний раціон

Що таке капуста і як її їдять?

капуста, зелень кочан або капуста - варіант капусти, що характеризується типовим кучерявим листом і членом родини мідних або хрестоцвітних до якої вони належать, не бажаючи вичерпати каталог, капуста, червонокачанна капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, брокколі, зелень ріпи та ріпа.

властивості

Зовнішній вигляд значно відрізняється від сусідніх решти капусти, оскільки капуста витягнута, а не округла, а листя більше схожі на листя салату.

Його наукова назва - Brassica oleracea var. Ацефала та її витоки прогнозуються на прибережних країнах півдня та заходу старого континенту.

Для чого потрібна Кале?

Це овоч, використання якого поширилося по всьому світу завдяки висока щільність поживних речовин забезпечуючи при цьому низьку енергетичну наділеність.

Листя, які покривають майже весь овоч, привертають увагу своїми інтенсивний зелений колір та його чітко груба текстура.

Для більшості тих, хто пробує, він має a Смачний смак, що значно сприяло його зростанню в раціоні західних країн, включаючи Іспанію, додатково до його корисності в умовах запобігати надмірній вазі та ожирінню оскільки це їжа з низьким калорійним потенціалом.

Він традиційно залишається непоміченим серед багатьох існуючих їстівних овочів.

Минуло кілька років, коли він вирвався на сцену нові дієтичні тенденції за короткий час набирає рідкісної і заслуженої популярності.

9 властивостей Кале

Капуста має безліч харчових, органолептичних та інших властивостей, які викликають інтерес Спортсмени, гурмани, дієтологи-дієтологи.

1. Містить каротиноїди та флавоноїди

Каротиноїди, група пігментуючих речовин, присутніх лише у рослинному світі, виконують дуже важливу функцію у розвитку рослин.

Обидва вони знаходяться в тілі людини в макулярному пігменті сітківки очей - структурі, яка виконує роль фільтра для певних довжин хвиль світла.

2. У ній багато мінералів

Завдяки своєму багатству мінералами він є ідеальна їжа для спортсменів після навантажень, оскільки це може допомогти відновити електроліти, втрачені через піт, які необхідні як необхідні поживні речовини.

Але давайте перейдемо до розкриття мінералів, внеском яких є капуста.

3. Значення кальцію

Багатство кальцію робить його цікавим, оскільки кальцій необхідний для нормальний вміст кісток.

Що стосується цього мінералу, слід підкреслити не тільки його надзвичайну кількість, але й ефективне всмоктування в кишечнику (перевищення рівня молочних продуктів, дещо ускладнене наявністю казеїну та лактози).

4. Забезпечує залізом

Ми стикаємось з одним з найбільш обраних рослинних джерел заліза.

Щось, що повинно враховуватись особливо певним сектором населення: вегетаріанці та вегани, оскільки відмова від продуктів тваринного походження, які, як правило, є основним запасом цього мінералу, змушує їх використовувати рослинну сировину для запобігання недостатності цього необхідного металу.

Однак слід зазначити, що залізо в капусті має хімічну форму, яка називається "Ніякого гему", який є менш доступним, ніж той, що приймає залізо тваринного походження (гемове залізо).

Хоча це і є певною вадою, її можна компенсувати, супроводжуючи споживання, наприклад, кислими продуктами харчування, вітамін С, що збільшує засвоєння заліза.

5. Капуста також забезпечує калій

Його високий вміст калію з тих пір представляє великий харчовий інтерес для капусти калій сприяє підтримці нормального артеріального тиску.

Тому споживання капусти в цілому особливо зручне.

Ми завершимо цей натяк на багатство мінералів, вказавши на мікроелемент (більше не макромінеральний), який міститься у досить значній кількості в капусті, бор.

6. Це джерело клітковини та білка з низьким вмістом калорій

Ваше багатство в клітковина і білок і його низьке споживання енергії становить коктейль, який надає йому статус настійно рекомендованої їжі, яку слід включати в дієти для схуднення.

7. Ви можете використовувати це у своїх рецептах

Капуста - дуже універсальний овоч, який можна використовувати в безліч рецептів оскільки його смак, текстура, цілісність і стійкість до температури роблять його багатофункціональною їжею.

Хоча, безсумнівно, підтримка його поживних властивостей, та його основних хімічних складових, сильно залежить від типу приготування.

8. Допоможіть з’їсти 5 порцій фруктів та овочів

Капуста - це їжа, яка робить її дуже простою поліпшити харчові звички, і почати збільшувати споживання овочів у раціоні.

Дієта, яка в даний час на Заході наповнена ультра-обробленою їжею з низьким харчовим різноманіттям та високою енергетичною цінністю, однією з причин збільшення розвитку ожиріння.

9. У Кале є Омега 3

Не буде перебільшенням сказати, що одним із найбільших інтересів регулярного вживання капусти є його краще використання харчовий склад.

Якщо врахувати, що одним з головних факторів є наявність незамінних жирних кислот, Капуста - справжня суперпродукт.

Які переваги Кале?

Переваги капусти отримують в основному з поживного складу його листя.

Білки, що містяться в ньому, сприяють набору м’язової маси, її концентрації вітамінів і мінералів, як їх джерела.

Ще одна перевага Кале - це його м’який смак, що робить його ідеальною їжею для тих, хто має більше проблем із споживанням овочів у своєму раціоні.

Які вітаміни містить капуста або капуста?

Згідно із записами USDA, листя сирої капусти містять кількісні кількості майже всі вітаміни, як водорозчинні, так і жиророзчинні:

ВітаміннийКількість
Вітамін В10,113 мг
Вітамін В20,347 мг
Вітамін В31,18 мг
Вітамін В50,37 мг
Вітамін В60,147 мг
Вітамін В962 мкг
Вітамін С93,4 мг

Чому Кале вважається суперпродуктом?

Це твердження, яке ви знайдете написаним, як це буває в багатьох місцях. Це правда? так і ні.

"Суперфуд" не є законодавчим терміном, тобто що визначає, що одна їжа є "супер", а інша ні? Таким чином, Капуста відома як суперпродукт завдяки своїм характеристикам:

  • Висока щільність поживних речовин (мікроелементи).
  • Високий вміст білка.
  • З низьким вмістом жиру та цукру.
  • Високий вміст води.
  • З низьким вмістом кілокалорій.

Як можна їсти капусту?

Капусту можна їсти різними способами:

  • Найхоробріші вживають його листя в сирому вигляді, в салатах.
  • Її можна готувати в рагу, або у складі овочевого рагу.
  • Можна використовувати для приготування рецептів десертів з капусти.
  • Може використовуватися в коктейлях, смузі та зелених молочних коктейлях.

Безумовно один з найбільш універсальних способів готувати з капустою і легко приймати його у вигляді смузі - це використовувати порошок з капусти, оскільки його концентрація в поживних речовинах вища завдяки збільшенню щільності (кількості на одиницю об'єму) та менш агресивній обробці, ніж домашнє приготування листя.

Їжте капусту, як вам подобається!

Хто не може їсти капусту?

Практично кожен може їсти капусту.

Капуста належить до сімейства хрестоцвіті, щось, що перетворює його на метеоризний овоч.

Отже люди, які дуже сприйнятливі до порушення всмоктування поживних речовин та розвитку газів після їжіСпершу слід обмежити споживання капусти та поступово збільшувати його на основі розвитку толерантності та адаптації.

Капуста багата FODMAPS, для людей, які мають неспецифічні симптоми синдрому подразненого кишечника (СРК), хвороби Крона, дивертикуліту або будь-якого іншого стану шлунково-кишкового тракту; повинен проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як почати вживати велику кількість листя капусти у своєму щоденному раціоні.

Алергія на капусту зустрічається рідко і причина цього ще не була точно встановлена, навіть незважаючи на це є повідомлення про конкретні випадки, коли Кале викликала імунні реакції в результаті законної алергії.

Рецепт здорових запечених чіпсів із капусти

Поради щодо рецептів: чіпси з капусти

  • Час підготовки: 4 хв
  • Час приготування: 20 хвилин
  • Розмір порції: 1 чаша
  • Кількість порцій: 2
  • Стиль кухні: середземноморський

Інгредієнти

  • 1 Стебло капусти з листям.
  • 15мл органічного кокосового масла VirginSeries FoodSeries
  • ½ чайна ложка часникового порошку.
  • ½ чайна ложка кайенського.
  • 1 чайна ложка рожевої солі.
Харчова інформація на порцію
Калорії:110,3 ккал
Жири:7,9г
з яких насичені:6,2г
Вуглеводи:7,4г
з яких цукри:0,1г
Клітковина:1,5г
Білки:2,4г
Сіль:3г

Як зробити: чіпси з капусти

  1. Відокремте листя капусти від стебла і видаліть усі залишки твердих частин з гілок рослини.
  2. Ми миємо листя капусти та видаляємо залишки бруду або бруду.
  3. Листя добре просушуємо і ріжемо їх на шматочки приблизно 4х2см.
  4. Покладіть висушені шматочки капусти на деко, застелене антипригарним папером, приправте половиною солі, часником і кайєном (за смаком).
  5. Почистіть чіпси органічною кокосовою олією VirginSeries органічним.
  6. Помістіть капусту в духовку, розігріту до 180 ° C, на 15 хвилин, на середній висоті.
  7. Переверніть чіпси, зафарбуйте їх ще раз кокосовою олією і підніміть тарілку в більш високе положення.
  8. Використовуйте функцію гриля в духовці при 220ºC і тримайте чіпси 2-5 хвилин залежно від того, наскільки чіткими ви хочете чіпси.
  9. Вийміть піддон з духовки, подайте чіпси в миску і використовуйте решту спецій зверху за смаком.

Більше рецептів з Кале

Джерела

Кале Посилання: