Коли я купив Глиняний горщик Я мав на увазі два типи страв, з одного боку, м’ясні рагу, а з іншого - тушковані овочі.
Зрозуміло, що їх ідеально готувати, і оскільки вони також є стравами, які добре витримують відпочинок та розігрівання пізніше, я знав, що цього можна заробити на два дні та спростити тижневе меню.
Я цього очікував.
Мене здивувало те, наскільки хороша курка. Наскільки універсальним є цей горщик для деталей, які ви навіть не думали пробувати.
Якщо комерційні кури, як правило, вже трохи м'які, груди все ще трохи сухі зверху, тому це не найапетитніший шматок для мене.
Дуже практично зробити стейк за дві хвилини, коли ви поспішаєте, ідеально, коли вам потрібна м’яка дієта, але це не особливо спокусливо.
У книзі рецептів «Горщик з гарячим горщиком» Гаррісона Кларка (яка є безкоштовною у його виданні Kindle і цілком варта за цю ціну) у нього є безліч рецептів з куркою, і одним з них була лимонна грудка.
Інгредієнти були спокусливими, але спосіб приготування мені здався не таким вже й великим, я боявся жахливого сухого мазакоту, тому згадав, як прочитав щось про варіння курки на бульйоні на повільному вогні ... і вирішив змішати обидві ідеї.
Результатом стало море добра. Досить соковитий і дуже смачний.
Я також скористався можливістю зробити досить багато, щоб у перший день ми могли їсти його свіжим (яка розкіш прийти додому і мати готову їжу!), інший день він застудився в салаті і нарешті ще одна порція була б заморозити.
Той із ускладненнями, від якого я позбавляюся на кухні 🙂
Інгредієнти (для 4)
- 2 цілі курячі грудки (приблизно 1 кг)
- 1 лимон
- сіль, перець, орегано, олія
- курячий/овочевий бульйон
Підготовка
Приправте курячі грудки, змастіть їх маслом і великою кількістю орегано.
Поміщаємо їх на дно мультиварки.
Вичавіть лимон і залийте його соком.
Ми додаємо бульйон (в ідеалі це був би домашній курячий бульйон, я зробив його на овочевому бульйоні, але просто вода теж може коштувати), поки груди не покриються.
Готуємо 6 годин на мінімумі.
Вийміть з бульйону і подавайте з овочами або салатом.