Важливо сказати, що вино зберігається належним чином. Це, звичайно, не хамбук і принада сноба.
Вино - жива речовина, тому слід пам’ятати про кілька аспектів. Ми вже говорили про те, що вино має життєвий цикл. Вони досягають, досягають вершини, а потім починають спуск. При неправильному зберіганні цей процес кардинально прискорюється. Найголовніше в першому колі - температура. Вино слід зберігати в постійному прохолодному місці, уникаючи великих коливань температури. Погана новина для учасників дискусії полягає в тому, що крім проведення тесту, довше зберігання вина також є ризикованим. Давайте знайдемо найкрутіше місце.
Він вимагає постійного обслуговування, навіть коли він порожній. Його слід промити холодною водою, а потім цю воду повністю вилити з неї. Повторюйте, поки з неї не витече прозора вода. Після першої екстракції (мається на увазі зберігання вина) потрібно приблизно 3-4, пізніше 2-3 рази. Дайте вимитій бочці висохнути протягом 2-3 днів. Після висихання сірчити і залишати увімкненим. Якщо сірчиння не досягнуто, ствол почне цвіліти. Рекомендується проводити процес сірчинення кожні два місяці, оскільки діоксид сірки повільно випаровується з бочки. Догляд, такий як сірчення та протирання, слід проводити регулярно. Якщо можливо, бочку, в якій зберігається вино, слід завжди наповнювати до місця. Це важливо, з одного боку, тому що в горловину бочки поміщається спеціальна вугільна пробка, кінець якої вкладається у вино для ідеального ущільнення. З іншого боку, якщо вино «наполовину», воно стикається з повітрям на великій площі, і, таким чином, його витримка швидко збільшується. Нещодавно пробка acon також замінена на силіконову пробку, яка зменшує споживання повітря вином.
Скільки часу вино проводить у дерев'яних бочках, залежить від того, про який стиль винороб мріяв саме для цього вина. Це правда, що багато разів саме логістика визначає час розливу вина. Про професійні думки щодо зручності використання бочок розходяться. Безумовно, нова бочка надасть вину такого сильного деревного смаку, що при першому завантаженні зазвичай використовується лише сусло або вино нижчої за середню якість, щоб забрати інтенсивний аромат. Зі збільшенням кількості завантажень міцність деревних нот у вині, що лежить у бочці, зменшується. Оскільки деякі винороби уявляють сильний деревний аромат у стилі своїх вин, вони незабаром можуть позбутися своїх бочок навіть після другої чи третьої заливки. Інші витримують, поки ствол не розірветься. І останнє, але не менш важливе, дорога ціна бочок, яка може сягати сотень тисяч форинтів.