Рослина, яку можна посадити як декоративне дерево, але більше нагадує просторий кущ, є родичем яблук, айви та груш. Ймовірно, він прибув до Угорщини за посередництвом римських легіонів. У середні віки його вирощування навколо Сентеса та Чонграда було пріоритетом.
1. Навіщо їсти якомога більше його?
Поживний плід містить значну кількість важливих вітамінів та мінералів, напр. васат. Він ефективний при проблемах з травленням та при анемії, зміцнює кістки, стимулює імунну систему, зменшує запалення та холестерин. Завдяки високому вмісту клітковини він уповільнює всмоктування вуглеводів, тим самим змінюючи раптовий підйом рівня цукру в крові після їжі. Чай з його насіння рекомендується проти каменів у нирках.
2. Коли ваш сезон?
Локус збирають недозрілим, залежно від погоди, наприкінці жовтня або листопаді, після того як іній вже його вкусив, оскільки це зробить його м’ясо смачним. Якщо плоди збирають занадто рано, фрукти можуть в’янути, а якщо пізніше їх зібрати, вони можуть бути пошкоджені сильним морозом.
3. Як зберігати?
Плоди мушмули також придатні для вживання в свіжому вигляді та переробки лише після дозрівання. Після дозрівання швидше відбувається при кімнатній температурі, тоді як у прохолодному льоху чи камері відбувається повільніше. Ретельно перебирайте збережені фрукти, оскільки один запліснявілий шматок зіпсує інші!
4. Як харчуватися сирим?
Позрівши, очистіть шкірку від амуру або розріжте фрукти навпіл і ложкою розм'якшеного м'яса супу.
5. Що ви з цього можете зробити?
З нього можна приготувати соус, пюре, варення або варення, а можна і просушити. Не соромтеся експериментувати! Ось 3 надихаючі ідеї:
Соус з мушмули
Знявши шкірку, пробийте фрукти через ситечко і зважте. Додайте вдвічі менше вершків, приправте невеликою кількістю солі та тертим імбиром за смаком, а потім тушкуйте. Нарешті загустіть невеликою кількістю (картопляного) крохмалю. Ви можете запропонувати його поруч з фрикадельками або смаженим.
Видавіть м’якоть повністю дозрілого здорового мушмули з оболонки вручну і зважте. Налийте 2 дл води на кілограм в емальований посуд, варіть до стану пасти і пробийте крізь сито. Потім тушкуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, принаймні ще 10 хвилин. Нарешті, залийте в невеликі банки і зберігайте на сухому парі. Дуже смачно напр. намазати на млинці. Його також можуть вживати діабетики.
Насполялап
Видавлену м’якоть плодів передати разом з насінням. (Можна також додати, наприклад, яблука та банани.) Тісто рівномірно розподіліть лопаткою на деко, застелене пергаментним папером, а потім поставте його в духовку з повітряним перемішуванням, встановлену на найнижче значення, і повністю висохніть. (Підкріпіть дверцята духовки дерев'яною ложкою, щоб утворюється пара могла виходити.) Ви можете нарізати висохлу тарілку на смужки для закуски або змішати її в мюслі та тістечка.