всесвітній

Всесвітній день продовольства, який ми відзначаємо щороку 16 жовтня, - це можливість активізувати наші зусилля для досягнення продовольчої безпеки та правильного харчування для всіх. Словацький сільськогосподарський університет у Нітрі в рамках своєї науково-дослідної діяльності та міжнародного співробітництва у галузі досліджень продуктів харчування та харчування сприяє забезпеченню здоровими, якісними, безпечними та інноваційними продуктами харчування.

Університет співпрацює у європейських партнерствах та мережах

СПУ в Нітрі створив та координує Національну платформу AgroBioFood Nitra (з 2016 р.), яка є професійним партнером для досліджень та розробок у галузі харчових продуктів та біотехнологій, а також офіційним представником Словацької Республіки стосовно європейських та міжнародних ініціатив та програм. Завдяки зусиллям платформи Словаччина стала одним із засновників Європейської інфраструктури досліджень продуктів харчування, харчування та охорони здоров’я (FNH-RI), координованої Голландським університетом і дослідженнями Вагенінегена. Отже, Словаччина прямує до "карти" європейської стратегічної дослідницької інфраструктури у галузі харчування, харчування та здоров'я.

На основі успішного проекту, підтриманого Європейським інститутом інновацій та технологій (EIT), він був створений у 2019 році єдиний продовольчий центр EIT у Словаччині, розповсюдження інформації про харчові продукти EIT на національному рівні для впровадження нових творчих підходів до їжі, розробки ключових питань та визначення нових намірів та практичних прикладів безпечності харчових продуктів, дизайну продуктів, виробництва та споживання, здоров'я та факторів ризику в харчовому ланцюгу.

У рамках програми Erasmus + KA2 СПУ у Нітрі вирішує стратегічні партнерські відносини проект у галузі освіти дорослих Оцінка та зміна поведінки дорослих у сталому споживанні їжі, яка спрямована на розвиток соціальної свідомості щодо сталого споживання їжі.

У рамках різноманітних міжнародних програм та мереж університет також бере активну участь у дослідженнях у галузі міського сільського господарства та самозабезпечення продовольством.

Реалізує заходи, заходи, семінари

EIT Food RIS Innovation Prizes - один з найбільших конкурсів стартапів в агропродовольчому секторі в Південній та Східній Європі:

переможці 2019: NU3Gen - надання та інтерпретація генетичних даних та програми для надання допомоги споживачеві у виборі правильної їжі шляхом відстеження на основі профілю ДНК; Живі елементи - дизайнерський експеримент, орієнтований на мікроводорості, багатофункціональну лампу, виготовлену з мікроводоростей, що забезпечує, крім своєї основної функції (світла), також місцеву їжу для людей.

Переможці 2020 року: ЕКОДІШ - проект використання сільськогосподарських залишків, який буде використовуватися для виготовлення одноразового посуду, що підлягає компостуванню, який потім може бути використаний як поживний компост або корм для тварин після використання; Віззі - інновації для стійкого виробництва упаковки та способу використання упаковки протягом тривалого часу; Місцевий ринок - веб-портал, що служить картою та пошуковою системою місцевих словацьких продуктів харчування та напоїв та електронним магазином рідких продуктів.

Соціальний хакатон на тему "як зменшити харчові відходи у домогосподарствах Словаччини" - конкурс, організований у співпраці з національним проектом Inovujme.sk, в рамках якого п’ять студентських команд запропонували надихаючі та цікаві рішення:

- "У вас є вибір, не марнуйте" - модель для збору біовідходів та подальшого їх використання у первісному зв'язку з фермерами, банками продуктів харчування, новоствореними пунктами збору, а також для проекту усиновлення тварин;

- EMI - модель, що підкреслює важливість освіти, мотивації та реалізації, яка включає конкретне вирішення визначеної проблеми на рівні обласних міст і автори якої вказували на важливість цілеспрямованої освіти різних цільових груп, а також на ефективний феномен конкуренція між регіонами або муніципалітетами;

- ЇСТИ - заявка на харчування, відповідно так званий Food-apka, яка на основі різноманітних показників про домогосподарство та його членів та на основі вибору різних критеріїв може створити ряд практичних результатів;

- ЗБЕРЕЖЕННЯ ПРОДУКТІВ - додаток, який, пов'язуючи інтерактивний план - профіль - календар - статистику, забезпечує координацію споживання домогосподарств та привертає увагу, наприклад також щодо можливого альтернативного використання сировини;

- "Обережно, відходи" - освітня мережева програма для вікової категорії 15-45 років, моніторинг кількості відходів та надання подальшого плану дій, списку покупок тощо.

Вона розробляє, досліджує та інновації

Європейський патент EP3491925 та словацький патент 288733 на міцне тісто для спеціальних харчових цілей та спосіб його виробництва - технологічний процес виробництва хлібобулочних виробів - печиво для целіакії, діабетиків та людей, які страждають непереносимістю та алергією на лактозу, що відображає зростаючу у всьому світі частоту целіакії та інших метаболічних захворювань. Продукти підходять для споживачів із порушеннями процесів травлення та обміну речовин, оскільки вони відповідають харчовим, технологічним та сенсорним вимогам.

EIT Food RIS Consumer Engagement Labs - престижний проект, що фінансується EIT, в рамках якого дослідники з SUA в Нітрі у співпраці з харчовими компаніями розробляють інноваційний харчовий продукт, який буде відповідати конкретним вимогам до здоров'я та смаковим уподобанням літніх споживачів - людей похилого віку, а потім буде Ринок. Двотижневі онлайн-семінари були зосереджені на цільових споживачах - людей похилого віку, їх звичках та вимогах, а дизайн харчових продуктів проводився з використанням традиційних, а також нетрадиційних інгредієнтів, розроблених інноваційно. Зараз проект продовжується з боку компаній, завданням яких є втілення новостворених ідей у ​​виробництво продукту, призначеного для людей похилого віку, та його розміщення на ринку.

Науково-дослідний центр SPU AgroBioTech в Нітрі - Лабораторія зернових технологій:

дослідження та розробка зернових продуктів із доданою вартістю - інноваційні хлібобулочні вироби (хліб, тістечка), кондитерські вироби (тістечка, печиво), екструдовані (чіпси, каші для сніданку) та макаронні вироби; використання різноманітного рослинного матеріалу, включаючи нетрадиційну для хлібопекарської промисловості сировину; переважно місцева словацька сировина (різні види фруктів, овочів, бобових, зелень тощо); переробка вторинних відходів; дизайн безпосередньо для конкретних груп споживачів;

розробка продуктів з корисним ефектом (функціональна їжа) - містять речовини, які позитивно впливають на організм людини; вони можуть покращити здоров’я споживача та сприяти профілактиці певних захворювань;

приклади розробленої продукції: Кайзерка, що містить борошно з плодів звіробою, Хліб, що містить порошок виноградних кісточок, Гречано-макове печиво з додаванням моркви, Рисові чіпси, що містять екстракт гливи, Горохові сухарі з ізолятом білка гороху, Капуста/хрусткий хліб Гарбуз/Буряк/Ревінь -Солодкий картопля/Аронія/Філе/Яблучне печиво, Виноградно-вівсяні пластівці/Аронійно-вівсяне печиво, Солодке картопляно-рисове хрустке печиво для солі, Рисово-білкові хрусткі сухарі.

Розробка рослинної упаковки, приправленої травами, у співпраці з білоруськими вченими - харчова харчова упаковка, яка також забезпечувала б термін придатності; захищати м’ясо від мікроорганізмів і підтримувати його свіжим; їстівна упаковка має чисто природний "спосіб", вона не плавиться і не розпадається, не гине, а також може мати приємний смак; зможуть використовуватись не тільки для м’яса та м’ясних продуктів, а й для інших продуктів харчування (вершкового масла або маргаринів для запікання) і не даватимуть жодних відходів, лише органічні.