Маргарин вже давно демонізували, але американські дослідники зараз наливають у склянку прозору воду. Широке дослідження довело життєздатність рослинних олій у нашому раціоні - паралельно з шкідливим впливом тваринних жирів.

масло

Створено: 16 червня 2017 09:29
Змінено: 19 червня 2017 р. 12:31

Щоб зменшити ризик серцевого нападу, кажуть експерти вершкове масло та інші тваринні жири це було б варто через їх високий вміст насичених жирних кислот замінити маргарином та різними рослинними оліями. Американська асоціація серця, організація, яка займається серцево-судинними захворюваннями та їх профілактикою, нещодавно видала міжнародну рекомендацію кардіологам Споживання рослинних олій та мазей, багатих поліненасиченими жирними кислотами, може зменшити ризик серцево-судинних захворювань на 30 відсотків.

Між іншим, дієтологи десятиліття тому рекомендували зменшити споживання нежирного молока, інших молочних продуктів та м'яса, багатих насиченими жирними кислотами, але всупереч цій рекомендації останнім часом спостерігається збільшення кількості досліджень, які рекомендують високий рівень люди, які споживають насичені жирні кислоти, не вмирають швидше за інших.

Поточний звіт був написаний дослідниками Гарвардської школи громадського здоров'я з метою нарешті, налийте в склянку чистої води і спростуйте ці останні дослідження, які неодноразово проповідували споживання вершкового масла.

Рослинні олії можна використовувати не тільки для покращення гастрономічних вражень: добре підібрані олії просто та ефективно доглядають за шкірою. У нашій попередній статті ми також представили деякі особливі види олії та рецепти - останні рекомендуються лише зовні!

Як проводилось дослідження?

Вчені проаналізували всі наявні попередні дослідження та докази щодо цього питання і дійшли висновку, що споживання насичених жирних кислот - міститься, наприклад, у вершковому маслі, незбиранному молоці, вершках, пальмовій олії, яловичині та свинині - збільшує ризик розвитку різних захворювань серця. Однак, якщо їжу, що містить насичені жирні кислоти, замінити їжею, яка містить або поліненасичені жирні кислоти, такі як різні рослинні мазі та олії, або мононенасичені жирні кислоти, такі як оливкова олія, авокадо або горіхи. ми можемо зменшити ризик серцевих проблем.

Тому дослідження, опубліковане в медичному журналі Circulation, рекомендує це робити зменшити кількість насичених жирів у нашому раціоні.

Налийте в склянку прозору воду!

Провідний автор дослідження, професор Френк Сакс, сказав: "Зараз ми можемо це твердити Показано, що насичені жири збільшують кількість шкідливого холестерину (ЛПНЩ) в організмі та сприяють закупорці артерій, що є однією з основних причин серцево-судинних захворювань ".

Потім він додав, що здорове харчування складається не тільки із зменшення споживання шкідливої ​​їжі, але й з акцентування уваги на продуктах, багатих поживними речовинами, споживання яких мінімізує ризик різних захворювань. Як от рослинні олії, горіхи, фрукти, овочі та цільні зерна, що містять мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти.

Дослідження також описало, що контрольні дослідження показали, що за рахунок зменшення насичених жирних кислот і споживання ненасичених рослинних олій Кількість серцево-судинних захворювань зменшилась на 30 відсотків. Так само, як ніби випробовувані приймали препарати, що знижують рівень холестерину.

Не всі рослинні креми корисні для здоров’я

Однак автори також попередили, що не всі маргарини та овочеві спреди, доступні у Великобританії, є здоровими. Є такі маргарини перекладвони містять жири, які також збільшують ризик серцевих захворювань.

У 1970-х роках, коли маргарини, виготовлені з рослинних олій, стали широко доступними, маргарини виготовляли за допомогою більш застарілої техніки. Потім з рослинної олії отримують при термічній обробці та додаванні водню, і як побічний продукт останньої утворюється велика кількість трансжирних кислот.

Однак завдяки змінам, запровадженим у 1990-х роках, a гідрування було виключено з виробництва маргарину, таким чином їм вдалося виготовити те, що є сьогодні, маргарини з надзвичайно низьким вмістом трансжирних кислот, але високим вмістом ненасичених жирних кислот.

Однак дослідники стверджують, що сьогодні все ще може статися, що покупці у Великобританії натрапляють на нездоровий маргарин, виготовлений на старих полицях на полицях магазинів. Однак ця небезпека не загрожує нам у межах Угорщини.