Більшості пацієнтів з GAPS рекомендується спочатку пройти вступну дієту, а вже потім переходити на повну дієту GAPS. Залежно від тяжкості початкового стану пацієнта та поліпшення його симптомів, він може пройти програму швидше або повільніше: наприклад, він може пройти перший етап за день-два, тоді як другий етап займає більше часу.
Дотримання вступної дієти важливо для тих, хто має серйозні проблеми з травленням. При діареї, при болях у животі, здутті живота та у певних випадках запорів, вступна дієта швидко знімає симптоми та допомагає розпочати процес загоєння травної системи. Це навіть рекомендується для зцілення здорових людей: якщо у вас або вашої дитини розлад шлунка або ви боретеся з діареєю і дотримуєтесь вступної дієти протягом декількох днів, симптоми зникнуть швидко і безслідно без будь-яких ліків.
Упертий запор якомога швидше, вже на другому етапі вступної дієти, вводити свіжовичавлений морквяний сік вранці, одночасно давати хворому жир печінки тріски. Сік стимулює вироблення жовчі, і більшість упертих запорів саме через недостатню функцію жовчі. Коли в травну систему потрапляє недостатньо жовчної рідини, жири з раціону не можуть перетравлюватися, а натомість вступають у реакцію із солями, милять і викликають запор. Утримання від споживання молочних продуктів також є корисною допомогою у разі запорів.
Наш досвід показує, що нам слід зосередитись на загоєнні кишкових стінок, і саме це має на меті вступна дієта. Як тільки стан кишкових стінок врегулюється, їжа також буде правильно засвоюватися і засвоюватися, і більшість харчових алергій та непереносимості зникнуть самі по собі.
Усі, які не мають сильних розладів травлення та алергії, вони можуть пройти вступну дієту досить швидко. Однак у їхніх випадках також рекомендується не приступати безпосередньо та негайно до Повної дієти GAPS, оскільки вступна дієта забезпечує найкращі шанси для того, щоб процес одужання пацієнта пройшов оптимально в травній системі та решті тіла. Бували випадки, коли пропуск вступного раціону призводив до тривалих, важких для управління проблемам.
Якщо, однак, вирішено перейти безпосередньо до Повної дієти GAPS, будь ласка, майте на увазі, що принаймні 85% всього, що пацієнт споживає щодня, складається з м’яса, риби, яєць, кисломолочних продуктів та варених, ферментованих або він повинен складатися з сирих овочів. І в цьому випадку коржі та фрукти слід на кілька тижнів не використовувати з раціону, а потім повертати лише в обмежених кількостях у вигляді менших десятків або закусок між основними прийомами їжі. Вони аж ніяк не замінюють основні страви, в яких домашні бульйони, бульйони, супи, рагу та натуральні жири не є необов’язковими, а обов’язковими продуктами.
Кожного ранку розпочати день пацієнта склянку негазованої мінеральної води або фільтрованої води і візьміть із собою пробіотик. Переконайтесь, що вода має кімнатну температуру. Холодна вода може погіршити стан пацієнта.
Можна вживати лише продукти, що входять до списку рекомендованих продуктів, пацієнт не повинен їсти нічого іншого. На першому етапі найбільш різкі симптоми (біль у животі, діарея, запор) швидко зникають. Однак при введенні нової їжі діарея, біль або інші травні симптоми можуть повернутися. Це ознака того, що пацієнт ще не готовий вводити певну їжу. У цьому випадку почекайте тиждень і повторіть спробу.
Якщо ви підозрюєте справжню харчову алергію (яка може бути небезпечною), обов’язково проведіть тест на чутливість перед введенням цієї їжі.
Тест чутливості:
Перед тим, як лягати ввечері спати, візьміть краплю даної їжі (у разі твердої їжі змішайте її з невеликою кількістю води) і покладіть всередину зап’ястя пацієнта. Дайте краплі висохнути на шкірі, а потім дайте пацієнту заснути. Перевірте поверхню шкіри вранці: якщо ви побачите сильну червону пляму, уникайте їжі протягом декількох тижнів, а потім повторіть спробу. Якщо шкірна реакція відсутня, поступово вводьте їжу в раціон пацієнта, починаючи з дуже невеликої кількості.