З університету Монпельє, Франція, розслідування, проведене доктором Жаном Буке, почесним професором легеневої медицини, приходить до висновку, що квашена капуста та деякі кисломолочні продукти допомагають у профілактиці вірусу SARS-CoV-2, який викликає Covid-19.

корисні

«Мало уваги приділяється взаємозв'язку між розповсюдженням та ступенем тяжкості вірусу з регіональними відмінностями в харчуванні, але зміни в харчуванні можуть принести велику користь. Харчування може зіграти певну роль у імунному захисті від Covid-19 і може пояснити деякі відмінності, що спостерігаються в цій Європі внаслідок захворювання ", - сказав Буке.

Сирий і ферментований

На думку вчених, звичне споживання сирої та ферментованої капусти як частини типового раціону може бути причиною того, що такі країни, як Німеччина та Південна Корея, мають нижчий рівень смертності від Covid-19. У той час як Греція, Болгарія та Туреччина, які споживають багато йогурту або кефіру, типу ряжанки, також мають низький рівень смертності від коронавірусу.

Згідно з дослідженнями, це пов’язано з тим, що ці продукти багаті антиоксидантами і, можливо, знижують рівень ACE2, ферменту, що міститься в клітинах легенів, який використовується ГРВІ-CoV-2 як точка надходження в організм.

“Ряжанка, наприклад, визнана природним інгібітором АПФ2. Коронавірус зв'язується з АПФ2, що викликає окислювальний стрес, прозапальний та профібротичний ефекти. Ферментовані продукти мають потужну антиоксидантну активність і можуть захистити від Covid-19 ", - підкреслив Буке.