Яловичина

Прихильники здорового способу життя клянуться їсти курку, індичку та рибу, намагаючись уникати червоного м’яса саме через високий вміст насичених жирних кислот. Однак у цій теорії є невеликий недолік. Це пов’язано з тим, що принаймні половина кількості жирної кислоти - це мононенасичені жирні кислоти, тобто олеїнова кислота. І це здоровий тип жиру, який також міститься в оливковій олії. Жирні кислоти в яловичині зменшують ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань та знижують загальний рівень холестерину. Яловичина - та інше червоне м’ясо - містить багато білка, багато заліза, цинку та вітамінів групи В.

здоровий

Птиця

Не суперечить, після яловичини ми також рекламуємо споживання курки та індички. Але цього разу трохи інакше. Що стосується дієтичного харчування, переважно лише філе курячої та індичої грудей вважається здоровим м’ясом птиці, без шкіри. Ми не вважаємо, що вам потрібно боятися своїх стегон, а також шкіри. Звичайно, жирні закуски, але окрім того, що м’ясо містить велику кількість і дуже хорошу якість білка, склад його тваринного жиру дуже подібний до складу яловичини. Тобто це добре впливає на рівень жиру в крові. І не забуваємо, що ми можемо регулювати рівень холестерину до оптимального рівня не відмовляючись від жиру, а свідомим, правильно підібраним споживанням та правильним поєднанням продуктів.

Дуже важливо, щоб ми ніколи не кололи м’ясо виделкою під час смаження
Фото: Shutterstock

Свинина

Коли воно нежирне, воно майже переходить у кількість білого м’яса, оскільки суха скибочка містить менше жиру, ніж куряча грудка. Однак є частини свинини, які будуть такими розсипчастими і ніжними просто під впливом тваринного жиру. Подумайте про ребра або частини бекону. Погодьмось, це більш популярні частини свині, ніж корейка. Перевага свинини полягає не тільки в її якісному жирі, але і в тому, що завдяки чудовому жиру її можна чудово асоціювати з овочами, приготованими на пару або вареними. Це дозволяє нам готувати дуже поживні продукти, які також не мають поганого впливу на рівень холестерину. Однак бекон та інші види бекону можуть містити натрій, консерванти та інші нітрати, що підвищують кров’яний тиск. Щоб цього уникнути, завжди намагайтеся купувати свіжу свинину та уникайте упакованих продуктів.

Яйце

Яйця приховують більше важливих вітамінів і мінералів на калорію, ніж будь-яка інша їжа. Він також містить холін, який допомагає організму перетворювати жир в енергію, тому, вживаючи яйця, ми можемо відчувати себе не тільки ситими, але й енергійними. Він містить велику кількість лютеїну, що зменшує ймовірність розвитку катаракти. Це навіть вписується в раціон, оскільки опитування показують, що той, хто їсть яйця на сніданок - іноді шматочок - знову буде голодним набагато пізніше і буде хотіти менше їжі до кінця дня, ніж той, хто їсть однакову кількість калорій в інші продукти.

Сири

Є кілька вагомих причин, щоб споживати сир. З одного боку, сири дуже смачні. Чим інтенсивніший смак сиру, тим менша його кількість і тим довше триває відчуття ситості. З іншого боку, він дуже багатий білком і, звичайно, жиром, але також надзвичайно поживний. Його можна їсти як салати, як додатковий смак до основних страв, а також як закуску. З фруктами або свіжими овочами це може бути чудовою десятигодинною закускою. Однак не рекомендується вживати більше 5-8 dkg на день будь-якого виду сиру. Дозрілі сири з інтенсивним ароматом найкращі, вони живляться блискавично.

Кілька років тому дослідження показали, що вершкове масло є більш здоровою альтернативою маргарину, запропонованому при вживанні останнього. Сьогодні ця теорія, здається, скасована, і нещодавні дослідження знову вказують на збільшення споживання вершкового масла. Масло справді багате насиченими жирами, але це справжній і натуральний тваринний жир, так само, як його містять курятина, індичка або яловичина. Це не штучно, хто вміє намазувати, готувати, намазувати різними добавками змазувану їжу. Як природний жир, він допомагає організму використовувати та переробляти вітаміни та поживні речовини, отримані з овочів та фруктів. Це також допомагає зв’язувати в організмі вітаміни A, D, E і K, тому не бійтеся масла. Не соромтеся замінити його маргарином!

Кокосовий

Не даремно такий смачний. Кокос - один з найбільш калорійних і жирних фруктів. Він містить більше насичених жирів, ніж масло. Крім того, велика частина жиру в кокосовому горісі - це лауринова кислота, яка знижує рівень поганого (ЛПНЩ) та підвищує рівень хорошого (ЛПВЩ) холестерину. Це в свою чергу означає, що це зменшує шанси розвитку серцево-судинних захворювань і не обтяжує стінки судин. І це не підвищує рівень холестерину. Тому давайте протягом дня жувати несолодкий, несмачний справжній кокос. Завдяки інтенсивному смаку та вмісту, ми все одно не можемо споживати великі кількості відразу, але це відмінна заміна будь-якого солодкого.

Вершки

Жир становить 90% калорійності вершків, але лише половина - це насичені жирні кислоти. Зазвичай на порцію розподіляється приблизно дві-три столові ложки вершків. Це близько 70-80 калорій, що не надто багато. Крем дуже схожий на масло, тому він містить природний тваринний жир, а не небезпечні жирні кислоти. Не варто купувати легкі версії, оскільки їх смак навіть не наближається до справжніх вершків, плюс вони замінюють кількість жиру чимось іншим - цукром, вуглеводами чи якоюсь добавкою. Давайте дотримуватися натуральних, справжніх вершків. Завдяки своєму сильному смаку та масивній консистенції, менше цього слід використовувати як особину, ніж у більш рідких, нежирних версіях. Якщо ви їсте вершкову їжу, дозволяється дві столові ложки на порцію, щоб це ще не підвищувало рівень холестерину.