Шпинат є важливим джерелом вітамінів і мінералів, але він також містить більше клітковини, ніж салат.

Зелені салати - приклад страви, яку нам слід їсти частіше. Їх можна включити як гарнір, заправляючи кілька зелених листочків, роблячи їх заквасками або навіть унікальними стравами. Ці більш складні салати можуть містити всі види інгредієнтів та вони є прекрасною можливістю додати такі продукти, корисні як горіхи, фрукти і навіть бобові. Звичайно, не всі салати корисні для здоров’я, деякі включають оброблене м’ясо та соуси або заправки, що містять доданий цукор.

шпинату

Пов’язані новини

Вживання салатів - це також можливість споживання сирої їжі. Приготування їжі може призвести до посилення деяких поживних речовин, але також призведе до того, що ми не зможемо ними скористатися. Хороший приклад цих ефектів можна спостерігати у помідорів: якщо його приготувати, лікопен посилюється, але він втрачає вітамін С. Насправді, у цій статті EL ESPAÑOL пояснюється, що вітамін С - одна з молекул, на яку найбільше впливає тепло. З цієї причини поєднання приготованих овочевих страв із овочевими салатами є запорукою отримання якомога більшої кількості важливих поживних речовин.

Найважливішим інгредієнтом для приготування зеленого салату є саме зелені листові овочі. Серед них найвідоміший з усіх - салат. Простий погляд на холодильні полиці супермаркетів підтверджує, що їх існує безліч. Салат Ромен, бутони салату, айсберг ... Вони виглядають однаково за формою та харчовим вмістом, але такими не є. Обидва мають різну пропорцію поживних речовин: у цьому сенсі айсберг - це салат, який виходить найгіршим, як це пояснюється в цій статті в EL ESPAÑOL.

Найкращий салат

Салат «Ромен» - кращий варіант, ніж айсберг, оскільки він містить більшу частку поживних речовин. Зокрема, у Романа майже вдвічі більше клітковини, ніж у айсберга, а, що стосується вітаміну С, перший має 4 міліграми на 100 грамів їжі, а другий - 2,8. Цю різницю можна помітити у всіх інших спільних поживних речовинах: вітамін А, фолієва кислота та різні мінерали. Індекс ANDI, який класифікує продукти за їх співвідношенням поживних речовин, погоджується, що салат «ромен» перевершує - насправді він випереджає його серед інших видів. І не тільки це, ці листя входять до найвищої частини класифікації, будучи, загалом, одним із продуктів з найвищою харчовою щільністю.

Іспанський фонд харчування (FEN) надає деякі дані про харчові цінності салату, не вказуючи між різними сортами. Найбільш вражаюче в цій їжі полягає в тому, що 95,3% її складу становить вода. З цієї причини його енергетична цінність буде низькою. Зокрема, 100 грам салату представляють близько 17 кілокалорій тим, хто його споживає. Іспанська організація розглядає ці листя як джерело вітаміну С, але також фолієва кислота та флавоноїди. Кількість білків, жирів та вуглеводів у цій їжі не виділяється, але в загальному складі вона містить 1,5% клітковини.

Більш поживні варіанти

У будь-якому випадку, листя салату - це не єдине, що ми використовуємо для приготування салату. Чи є відмінності між ними і, наприклад, салатом з баранини або руколою? За даними FEN, баранячий салат і салат - дуже схожі продукти щодо частки води, клітковини та макроелементів. Однак фонд підкреслює, що ці маленькі листки є важливим джерелом бета-каротину, червонуватого пігменту, який невидимий оку, оскільки він поєднується з хлорофілом. Крім того, вони також виділяють вміст йоду та калію в цій їжі. Рукола - це варіант із більшою кількістю поживних речовин, але з такою ж кількістю клітковини.

Більш цікавим листом для приготування наших салатів є шпинат. За даними FEN, майже 90% загального складу цього овоча становить вода. Дещо менша частка, ніж у випадку з салатом. Ця характеристика означає, що шпинат матиме вищу енергетичну цінність, перевищуючи 30 кілокалорій на 100 грамів, але перш за все, ці листя виділяються наявністю 6,3% клітковини. Високий вміст клітковини пов’язаний із користю для здоров’я серцево-судинної системи та ситним ефектом, який запобігає переїданню калорій. Шпинат також є джерелом бета-каротину, а також вітамінів А, С і Е, особливо мінералів заліза та калію.