Сьогодні в рамках серії «Найвідоміші салати у світі» настала черга до тієї, що увійшла до моєї нової книги з рецептами: 100 ДЕРЖАВНИХ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ. Ви продаєте його у книгарнях та Інтернет-магазинах, тут ви маєте пряме посилання на Amazon. І тут трохи додаткової інформації. Це книга зі 100 новими рецептами, які страшенно смачні! З усім розмаїттям, яке я звик у каналі: сніданки, середземноморська та міжнародна кухня, неформальна кухня і, звичайно, десерти.
Справжній салат Цезар мало чим нагадує салат Цезар, який став популярним у всьому світі. Але не захоплюйтеся першим враженням, запевняю вас, що за смаком воно перевершує всі версії, що вийшли. Він був створений в готелі Caesar's у мексиканському місті Тіхуана у 20-х роках минулого століття. Давай зробимо це!
Інгредієнти для 4 осіб
10 листя салату ромен
20 г анчоусів на оливковій олії
1 зубчик часнику
1 чайна ложка діжонської гірчиці
10 мл соусу Perrins (Вустершир)
8 мл соку лайма (або лимона)
1 органічний яєчний жовток L
100 г оливкової олії
18 г пармезану
2 скибочки тосту (сухарики)
Чорний перець
Починаємо з підготовки заправки. Додайте до ступки 20 г анчоуса разом з невеликим зубчиком часнику, чайною ложкою діжонської гірчиці, трохи свіжомеленого чорного перцю, 10 мл соусу Перрінс і 8 мл соку лайма. Добре роздавлюємо маточкою, поки не зробимо пасту. Після того, як макарони отримані, ми кладемо їх у миску, де зробимо своєрідний легкий майонез.
Ми розбиваємо L-розмірне яйце, відокремлюємо білок від жовтків і додаємо жовток до пасти з анчоуса. Ми починаємо бити кількома стрижнями, поки наливаємо 100 г оливкової олії. Ви повинні бити і бити, поки не емульгують. Після емульгування додайте 18 г тертого пармезану і добре перемішайте.
Ми повинні використовувати салат ромен, він не може бути іншим, свіжим і чистим. Якщо можливо, ми будемо використовувати центральні аркуші. Зрізаємо кінчик листя і прямо в миску. Найкраще змішувати чистими руками, це найкращий спосіб змастити листя соусом. Ми подаємо, розміщуючи аркуш за аркушем у джерелі презентації. Нарешті, ми додаємо кілька сухариків, які ми можемо купити або підсмажити кілька скибочок хліба в духовці.
Будь-які питання дивіться у відео.
· Коментарі до блогу відключені. Ви можете коментувати все, що вам потрібно щодо цього запису, на моєму каналі YouTube або в будь-якій моїй соціальній мережі: Facebook, Instagram або Twitter.