На що слід звернути увагу та як вибрати продовольчі товари в магазинах, щоб з’їдати менше калорій при схудненні.
- Прочитайте етикетки продуктів, які ви купуєте, зверніть увагу на вміст жиру, цукру, солі та різних інгредієнтів.
- Вибирайте нерафіновані продукти, цільнозерновий хліб, цільнозернові макарони та крупи, а також коричневий нерафінований цукор та морську сіль.
- Купуйте нежирну їжу, таку як нежирне молоко та молочні продукти (йогурти, сири тощо).
Як запобігти руйнуванню вітамінів шляхом приготування їжі.
- Не їжте перед приготуванням овочі, такі як картопля, морква або буряк, оскільки шкіра не дає вітамінам зникати з овочів і розчинятися у воді.
- Закип’ятити воду перед додаванням до неї овочів. Таким чином, кисень, нормально розчинний у воді, виділяється і не діє як окислювач вітамінів, що містяться в продуктах. Окислення означає втрату властивостей вітамінів.
- Наріжте овочі невеликими шматочками, що прискорить їх приготування. Великі шматки вимагають більш тривалого часу варіння, що призводить до більшого руйнування вітамінів теплом.
- Вживайте приготовані овочі якомога швидше. Зберігайте невикористані залишки в холодильнику в закритій тарі або загорнутій у фольгу для запобігання контакту з киснем.
Як підготувати овочі, щоб вони не втрачали харчову цінність.
- Уникайте смаженої їжі, в якій олія розпадається на ряд дратівливих хімічних речовин, особливо акролеїн, який уповільнює травлення та викликає відчуття вилучення. Якщо вам потрібно смажити, використовуйте оливкову олію, яка стабільніша при високих температурах, окислюється і розкладається пізніше рослинної олії.
- Піч, запечена в духовці, дуже смачна і засвоювана. Спробуйте запекти червоний перець, баклажани, цибулю-порей, цибулю, картоплю. Приготуйте їх з кількома краплями олії та щіпкою подрібненого часнику.
- Варіть овочі в якомога меншій кількості води, оскільки в них розчиняються вітаміни та мінерали. Потім використовуйте овочевий відвар для приготування супу або пийте його теплим.
властивості, мінеральні солі, вітаміни та ферменти. Зрозуміло, що для цього потрібні добрі зуби і ретельне жування.
- Овочеві страви, приготовані в паровій або мікрохвильовій печі, є здоровим способом приготування овочів, але вони не такі смачні, як запечені в звичайній духовці. Кажуть, що мікрохвильова піч навіть викликає хімічні зміни в їжі. Хоча це не було переконливо доведено, ви повинні бути обережними при його використанні.
Як діяти, готуючи страви для схуднення, щоб вони мали якомога менше калорій.
- Готуючи їжу, зменште кількість м’яса. Спробуйте замінити його на бобові або соєві продукти.
- Намагайтеся, щоб страви, представлені за кольором і смаком, контрастували, це підтримує утворення травних соків і процес травлення.
- Купуйте сезонні продукти, щоб ви могли зробити їх максимально свіжими.
- Використовуйте лише яєчний білок замість цілого яйця (жовток містить багато холестерину).
- Використовуйте менше тваринного масла, а більше рослинного.
- Уникайте повторення їжі в один і той же прийом їжі, наприклад яйця та пудинг або суп з локшиною та макаронами.
- Маргарини кращі за масло. Оскільки вони рослинного походження, вони не містять холестерину. Однак вони містять насичені жирні кислоти (гідровані). І навпаки, рослинні олії містять ненасичені жирні кислоти, які знижують рівень холестерину в крові.
- Якщо ви їсте м'ясо, видаліть весь видимий жир, а також видаліть шкіру з птиці, де зберігається багато жиру.