Терміни швидкий цукор і повільний цукор використовуються у зв'язку з глікемічним індексом і, отже, швидкістю поглинання енергії з їжі. Швидкість - це те, наскільки швидко дана їжа здатна забезпечувати організм енергією.
Вуглеводи би v дієта повинна складати від 50 до 60% загального споживання енергії під час схуднення. Для розрахунку їх теплотворної здатності необхідно це знати 1 грам вуглеводів містить 4 калорії, що становить 17 кілоджоулів. Хоча ми їх ще називаємо цукрами, вони можуть не мати солодкого смаку.

ваги

Прагнучи схуднути, кожна бідна людина найбільше зацікавлена ​​у складанні меню прості цукри. Іноді ми також називаємо їх "швидкі вуглеводи - цукри". Класичним прикладом таких вуглеводів є буряковий цукор, який зазвичай використовується на нашій кухні. Енергія швидко потрапляє з них в організм, вони мають високий глікемічний індекс і часто солодкуватий смак. Солодкий смак вабить кожного з нас їсти більше, частіше, а часом і буквально неконтрольовано.

Однак ми також знаємо складні вуглеводи, які називаються полісахаридами. Вони складаються з великої кількості простих вуглеводів. Ми також називаємо їх складними вуглеводами або "повільними вуглеводами - цукрами". Енергія повільно поглинається з них, мають нижчий глікемічний індекс. Вівсяна каша є класичним прикладом і є підходящим джерелом енергії для вас, коли ви худнете. Втрачаючи вагу, нас в основному цікавлять повільні вуглеводи, оскільки ви можете їсти їх без будь-яких турбот, і рівень цукру в крові практично не зміниться. Така їжа постачає організм енергією повільно, рівномірно. Результат - довше почуття ситості і, перш за все, відсутність подальшого нестримного голоду.

Багато полісахариди також складаються з неперетравних компонентів, таких як целюлоза, пектин, лігнін. Бідним також важливо пам’ятати ці поняття. Вони всебічно називаються харчові волокна, які не змінює енергію в організмі, але він має важливі функції для хорошого травлення в травному тракті, знижує рівень холестерину, ризик атеросклерозу, діабету та раку. Найкращі джерела клітковини - це цільнозернові хлібобулочні вироби, бобові, овочі та фрукти.

Схуднувши, потрібно пам’ятати, що рівень інсуліну та цукру в крові стабільний. Цього можна досягти, лише вживаючи продукти з низьким глікемічним індексом.

Уникайте голодування - але їсти потрібно 5-6 разів на день. Не думайте, що ви схуднете успішно, якщо будете їсти лише 3 рази на день. Ви отримаєте кращі результати, якщо будете їсти шість разів на день. Приблизно кожні три години. Ви досягнете тривалого відчуття ситості.

Наше меню повинно складатися в основному із складних цукрів, що містяться в пшениці, рисі, картоплі, квасолі та інших продуктах, що містять крохмаль.. Більшість складних вуглеводів засвоюються протягом годин. Це дозволяє підшлунковій залозі, печінці, наднирковим залозам, ниркам та іншим органам правильно переробляти отриману енергію. Ще однією перевагою складних вуглеводів є той факт, що вони також містять необхідну кількість окремих вітамінів і мінералів, чого не можна сказати про промислово вироблений цукор.

За винятком фруктів (один середньостиглий банан містить від 5 до 6 чайних ложок цукру), належне меню повинно містити лише мінімальну кількість цукру (мед, сахароза, мальтоза, солодкі сиропи) і достатня кількість складних вуглеводів, що містяться в картоплі, зернах, хліб з непросіяного борошна та макарони. Складні вуглеводи повинні складати 75-80% нашого щоденного споживання калорій.