Підвищений рівень холестерину є великою проблемою для людей із зайвою вагою і це одна з вирішальних причин, чому багато хто з нас вирішують схуднути. Холестерин - це жир, який все ще виробляє наше тіло, оскільки це важливий компонент клітин і багатьох речовин в організмі. Підвищений рівень холестерину є свідченням порушення жирового обміну та печінкової та підшлункової недостатності. Підвищений рівень холестерину ми відчуваємо як відчуття холоду. судоми в ногах або руках, відчуття поколювання. Причиною є підвищення рівня холестерину в крові особливо нездорове харчування, відсутність фізичних вправ, куріння.

втрата

На рівень холестерину в крові впливають три компоненти нашого раціону:

  • Насичені жири, що підвищують рівень холестерину в крові
  • Ненасичені жири, що знижують рівень холестерину в крові
  • Рослинні жири, які підвищують рівень холестерину в крові менше, ніж насичені жири

Втрата ваги та схуднення сприяють зниженню рівня холестерину.

Зі збільшенням кілограмів рівень холестерину в крові зростає. Існує прямий зв’язок між масою тіла та кількістю холестерину в організмі. Кожен зайвий кілограм призводить до його збільшення. Дієта підходить для зниження рівня холестерину, в якому дві третини споживання їжі містять фрукти, овочі та зернові продукти. Ви повинні отримувати лише третину калорій з м’яса та молочних продуктів, які часто містять занадто багато жиру.

Як діяти з дієтою та зниженням рівня холестерину.

  • Окрім ненасичених жирних кислот, інші речовини сприятливо впливають на жирні речовини в крові: напр. харчові волокна (міститься у фруктах, овочах, бобових, цільнозернових продуктах, грибах тощо) та рослинних стеринах та станолах (речовини, що зустрічаються в рослинах та мають молекулярну структуру, подібну до холестерину). Ці речовини діють у травному тракті, де зменшують всмоктування холестерину з їжею.
  • Збільшити свої доходи рослинні стерини додають до деяких рослинних спредів, тому що вони широко споживаються.
  • Останніми роками рекомендації щодо вживання дієтичного жиру постійно вдосконалювались. На додаток до зменшення загального споживання жиру, кількість в даний час замінюється якістю: рекомендується зменшити споживання тваринних (насичених) жирів і одночасно збільшити споживання моно- та поліненасичених жирів при збереженні енергетичного балансу. Вибір правильного типу жиру важливіший, ніж зменшення загального споживання жиру.
  • Склад рослинних жирів в даний час базується на останніх наукових знаннях про взаємозв'язок дієти та серцево-судинних захворювань: вони мають знижений вміст насичених жирних кислот, підвищений вміст ненасичених жирних кислот (з оптимальною кількістю жирних кислот n-6 та n-3), незначний вміст транс-жирних кислот.
  • Включіть в меню квасоля. У бобових культурах є водорозчинна клітковина - пектин, який утворює покриття на молекулах холестерину і, таким чином, прискорює виведення холестерину, перш ніж він може завдати шкоди організму.

Які продукти повинні складати ваш раціон для схуднення та зниження рівня холестерину.

• темний цільнозерновий хліб або хліб (джерело клітковини)
• якісні рослинні спреди - із підвищеним вмістом ненасичених жирних кислот (особливо n-3), вітамінів, рослинних стеринів тощо.
• рослинні олії - ріпакова, соняшникова, оливкова; особливо в холодній кухні (джерело • всіх видів ненасичених жирних кислот, вітаміну Е)
• нежирне молоко та молочні продукти, кисломолочні продукти (важливе джерело кальцію та цільних білків)
• нежирне м’ясо (переважно від молодняку) - джерело цільних білків
• риба (джерело жирних кислот n-3)
• бобові, макарони, рис, картопля (джерела складних вуглеводів, клітковини, рослинних білків)
• фрукти, овочі, найкраще в сирому вигляді - 5-6 разів на день (джерело клітковини, вітаміни, антиоксиданти, мінерали)
• горіхи (джерело поліненасичених жирних кислот)

Загальна кількість споживаної їжі повинна бути збалансованою відповідні фізичні навантаження (щодо віку та загального стану здоров'я) - розпад жирових запасів, підвищує рівень "хорошого" ЛПВЩ-холестерину в крові, знижує артеріальний тиск, загалом покращує функцію серцево-судинної системи.