За даними ВООЗ, понад 600 мільйонів людей у ​​світі страждають ожирінням, що вдвічі більше, ніж у 1960-х рр. Сьогодні на лавці сидять не лише сенсентаризм та дієта. Також у центрі уваги забруднення, штучне світло та ген жиру.

Глобусність, тобто неологізм (світу, англійською мовою та ожирінням), з яким визначилася Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) епідемія, яка в 2014 році (за останніми даними) зачепила понад 600 мільйонів людей на планеті. Показник тоді був удвічі більшим, ніж у 1960-х. "Малорухливий спосіб життя, зловживання вуглеводами та цукром чи фаст-фудом є одними з причин, які постійно вказуються, Але вони не єдині. Є і більш складні », - пояснює Пола Россо, дієтолог медичного центру Lajo Plaza у Мадриді.

ваги

Недавнє дослідження, опубліковане в журналі Obesity Research & Clinical Practice, погоджується: забруднення, пробіотики, ліки і навіть наш графік - ми вечеряємо набагато пізніше, ніж раніше- додають нам кілограмів. "Щоб залишатися в черзі, 40-річна жінка повинна більше займатися спортом і стежити за своїм харчуванням більше, ніж людина того самого віку в 1971 році", - порівнює Дженніфер Кук, спеціаліст з кінезіології Школи кінезіології та охорони здоров'я та автор звіт. В аналізі цього експерта було порівняно, серед інших даних, спосіб життя та вага приблизно 36 400 дорослих між 1971 і 2008 рр. Висновок: людина з однаковими харчовими та спортивними звичками у 2008 році важила на 10% більше, ніж у 1971 році, і на 5% більше, ніж у 1988 році.

Існує багато можливих захворювань, що походять від цієї хвороби; діабет, серцево-судинні захворювання, розлади кісток або м’язів і навіть деякі види раку. ВООЗ вважає, що ожиріння щорічно втрачає 2,6 мільйона життів у всьому світі.

Більшість досліджень сходяться в одному: не в усьому ми винні. Приклад, ген жиру існує. "FTO було відкрито в 2007 році, але його функції завжди були пов'язані з частинами тіла, такими як шлунок, а не розум", - пояснює Мігель Анхель Морено, керівник генетичної служби в університетській лікарні Рамона і Кахаля в Мадриді. Теорія змінилася два місяці тому, коли група вчених з Імперського коледжу в Лондоні відкрила два генетичні варіанти, розташовані поблизу FTO і пов'язані з мозком. «Перевізники схильні до залучення до їжі з високим вмістом жиру; тобто їх більше спокушає шкідлива їжа», - додає експерт.

Ще один винуватець Ген ірокезів 3, відкрив Хосе Луїс Гомес Скармета, дослідник Андалузького центру біології розвитку. "Він бере участь у побудові деяких частин мозку, діє від гіпоталамуса, активізує FTO і відповідає за контроль апетиту", - пояснює Гомес Скармета.

Кришталевої кулі не існує (поки що). "З наявною інформацією непросто передбачити, кому в майбутньому залишиться кілька кілограмів. Відомо лише від 5% до 20% задіяних генів», Інформує Морено. "На мій погляд, ДНК зумовлює нас близько 37%", - говорить Альберт Лекубе, керівник відділу ендокринології та харчування в Університетській лікарні Арнау де Віланова (Ллейда). Тести нутрінетики вже існують, але вони дорогі (близько 300 євро) і його ефективність обмежена (вони недостатньо аналізують ДНК).

Ще одним фактором, який робить нас товстими, є стрес. «Шум є головним героєм кількох розслідувань. Ця проблема - все частіше зустрічається в містах, 45% європейців мешкає в районах з рівнем вище 55 дБА - збільшує кортизол, змінює гормональні та серцево-судинні функції. Що ще, викликає занепокоєння і порушує сон, що з часом перетворюється на більше жирових клітинТак, - пояснює Россо. Центр медицини та навколишнього середовища в Інституті Каролінська у Швеції щойно підтвердив це, пов’язавши рух транспорту та забруднення з надмірною вагою. "Ми вивчали 23000 людей, у тих, хто найбільше піддається цьому забрудненню, було на 25% більше шансів накопичити любовні ручки", - кажуть дослідники.

Привіт сонцю. «Ми змінили наш біоритм; ми проводимо все менше часу на свіжому повітрі ", - говорить Россо. Це тиранія штучного світла. Ця диктатура стримує спалювання калорій. Це показав Патрік К.Н. Ренсен, професор, який спеціалізується на метаболізмі, автор доповіді про легку та надмірну вагу. "Освітлення або навіть комп'ютерні або мобільні екрани пригнічують дію коричневого жиру, здатного спалювати калорії і змушувати нас худнути", - заявив Ренсен нещодавно.

Це парадокс: іспанці поглинають на 39,5% менше калорій, ніж у 70-х, вони більше тренуються, вони більше поінформовані про дієти та суперпродукти, і все ж "хвороба" поширюється, за даними Іспанського фонду харчування (FEN): страждають ожирінням на 10% більше, ніж 20 років тому. "Зросла купівельна спроможність, також різноманітність продуктів харчування, але ми їмо більше, і генетика не встигла адаптуватися до нових звичаїв", підтверджує Долорес Корелла, професор превентивної медицини в Університеті Валенсії.

Обжерливість може. І спокуса, згідно з недавньою публікацією Кембриджського університету. Раціон був гігантським: упаковка картопляних чіпсів сьогодні на 50% більша, ніж у 1993 році, а упаковка арахісу - на 80%. Ресторани також щедрі: вони подають 240-грамові стейки порівняно з 160 грамами раніше. Результат: в Європі ця напасть зачіпає 20% чоловіків та 23% жінок, згідно з даними Іспанського товариства з вивчення ожиріння.

Стаття оновлена ​​27 грудня 2015 р. | 00:07 год