Якісні білки підтримують втрату ваги, оскільки з усіх поживних речовин вони мають найвищу насичувальну здатність. "Отже, вони годують вас краще жирів і вуглеводів. Хоча грам білка містить набагато менше енергії (17 кДж), ніж грам жиру (38 кДж)", - пояснює Катаріна Скибова з Інституту зменшення зайвої ваги та профілактики.

якісного

Ще однією перевагою білків є те, що організм споживає більше енергії, щоб перетравити їх, ніж перетравлює жири та вуглеводи. Тому, з точки зору схуднення, важливим є збільшення споживання білка під час зниження ваги. "Окрім високоякісних білків, відчуття ситості викликає також прийом дієти великого обсягу з низькою щільністю енергії та низьким глікемічним індексом, під якою я маю на увазі свіжі овочі", - сказав експерт. За словами Скибової, важливо регулярно вживати білки. "Вони складаються з амінокислот. Тіло накопичує запас амінокислот протягом певної доби лише в печінці. Надлишок амінокислот змушений розщеплюватися", - пояснив Скайб. Отже, недостатнє або надмірне споживання білка є тягарем для організму.

В організмі білки виконують багато важливих функцій всередині і поза клітин. Перш за все це будівельна, захисна та транспортна функція. "Тіло також використовує їх як джерело енергії", - додала дієтолог. У дієті, при якій слід підтримувати щоденне споживання приблизно від 5000 кДж до 6000 кДж, білок повинен становити 20-25 відсотків від загального споживання поживних речовин, з яких 20 відсотків можуть мати рослинне походження. Це відповідає кількості 1,0 - 1,2 г білка на кілограм ваги. Наприклад, жінка з вагою 70 кг повинна приймати від 70 до 84 грамів білка на день на скорочувальній дієті.

"Найякісніший білок - це яєчний білок. Він має найвищий так званий бал амінокислот, який виражає харчову цінність білків. Іншими повноцінними білками є білки молока та м'яса", - зазначила Скибова. Тому важливим є різноманітність раціону. Завдяки цьому немає загрози дефіциту цієї амінокислоти.

"Дотримуючись встановлену кількість білка, ви можете запобігти проблемам зі здоров'ям. Якщо у вас їх надлишок, ви можете нашкодити собі", - сказав експерт. Організм не здатний переробити і використати велику кількість один раз. Шлунково-кишковий тракт перевантажується і виникає гнильна диспепсія (відсутність травлення) і метеоризм. Навантаження відчувають печінка та нирки, яким доводиться виділяти більше продуктів життєдіяльності. І останнє, але не менш важливе, надмірне споживання білка загрожує серцево-судинній системі.