Головна Зробимо прес для сиру! При виготовленні певних видів сиру ви не можете втратити жир m10, використовуючи прес для сиру.
Маленька грудочка ще не вимагає занадто сильного удару, навіть перевертання сиру може принести хорошу якість. Якщо ви хочете дослідити світ за межами грудочки, зробити напівтверді або тверді сири, вам знадобиться корисний прес для сиру. Кілька речень про вичавлювання сирів: Вичавлювання сирів потрібно в першу чергу, щоб сироватка між сирниками виходила з контрольованою швидкою швидкістю.
Якщо цього не трапиться, лактоза в сироватці зброджє до молочної кислоти, що призведе до занадто підкисленого, дефектного сиру. Однак дуже важливо, щоб сир пресувався у правильному темпі, оскільки надмірне пресування спричиняє дефект текстури, дефектну шкірку, сироваткові включення та втрату жиру в сирі.
Це гірше, ніж не стискати!
Як краще схуднути напій Який найкращий сир? Сир повинен бути захищений від охолодження, ° C в місці пресування є ідеальним. Типовий порядок пресування та обертання напівтвердих сирів: Час пресування становить години.
Втрата жиру М10 спочатку обертається через 10 хвилин, потім проходить між двома обертами Потім сир потрібно обертати щогодини до кінця пресування. Поступовість важлива і не повинна бути холодною в приміщенні для преси!