"Як схуднути?" один з найважливіших елементів питання, або найменший аспект споживання вуглеводів

"Як схуднути?" Коли я запитую своїх пацієнтів, що, на їх думку, є 3 найважливішими моментами, на які їм потрібно звертати увагу, коли мова заходить про їх дієту, якщо вони хочуть схуднути, вони знають, що «їм не слід їсти хліб чи макарони» серед них. Чому вуглеводи циркулюють у суспільній свідомості як мумії під час дієт? Чесно кажучи, я не знаю. Але чому цей спосіб мислення не зупиняється на досягнутому, я знаю відповідь.

вуглеводи

Чому важливо споживання вуглеводів?

  1. Вуглеводи розглядаються для організму найважливіше джерело енергії. Зрештою, ми можемо виробляти енергію з цієї групи поживних речовин найпростішим та найекономнішим способом.
  2. Більшість груп продуктів харчування є джерелом вуглеводів: крупи та зернові продукти (переважно у формі крохмалю та харчових волокон), овочі (переважно у формі крохмалю та харчових волокон), фрукти (переважно у формі фруктози = фруктоза та харчові волокна), молочні та молочні продукти (переважно у формі лактози = лактоза).
  3. З попередніх пунктів випливає, що це також описано в керівних принципах здорового збалансованого харчування, і більшу частину свого раціону, 55-58% наших енергетичних потреб, ми повинні покривати вуглеводами.
  4. Згідно з резолюцією та рекомендацією Угорського товариства обезитології та рухової терапії, це так може не падати нижче 45%, навіть якщо ви маєте намір схуднути. На додаток до вже згаданого економічного виробництва енергії, це також виправдовується тим фактом, що ми маємо клітини, які лише і виключно з вуглеводів (а саме від глюкози = глюкоза від їх розпаду) вони можуть отримати енергію. Крім того, наші досить важливі клітини працюють так: клітини мозку, еритроцити.

Які наслідки стійко низького споживання вуглеводів?

Але все-таки, які джерела вуглеводів вибрати?

У разі "дієти" найбільш сприятливими є з високим вмістом харчових волокон, повільне всмоктування джерела вуглеводів. Вони допомагають створити відчуття ситості, вони здатні підтримувати ваше почуття ситості протягом більш тривалого періоду часу, тому ви не будете страждати від постійного почуття голоду навіть при зменшенні споживання калорій.

На відміну від цього, якщо ви споживаєте швидко поглинаючі рафіновані вуглеводи (наприклад, біле борошно та продукти, виготовлені з нього, цукристі продукти та напої), ви швидше зголоднієте, і вам доведеться з’їдати більшу кількість цих продуктів, щоб ви відчували ситість. Це пов’язано з їх легшою засвоюваністю і, отже, їх раптовим ефектом підвищення рівня цукру в крові.

Невелика допомога з практичним виконанням:

борошно грубого помелу, вівсяна каша, хліб з нього, випічка, макарони, хліб та випічка, збагачені висівками та насінням, коричневий рис, гречка, пшоно, кус-кус, лобода, ячмінні тверді макарони, пшеничні та вівсяні висівки, вівсянка, нецукрові пластівці

рафіноване борошно, хліб з нього, випічка, вище 4 яєць
яєчна локшина, круасани, змащені маслом, випічка з солодкого і здобного тіста (напр.
какао-равлики, сухарики, тістечка)

всі овочі
(салати з нежирним соусом (наприклад, йогурт, оцет, кефір, лимонний суп), соус, приготовлений на пару, на грилі, запіканка, фаршировані зелені овочі, омлет, соління)

всі свіжі фрукти (фрукти з більшим вмістом цукру, наприклад, банани, виноград
зрідка)

волоські горіхи, арахіс, кешью, кокос, мигдаль, мак, фундук, насіння соняшнику, фісташки, гарбузове насіння (2-3 закриті жмені на тиждень, рекомендовані в натуральному варіанті)

Молоко 1,5% жиру, кефір, легкий йогурт 0-1,5%, натуральний йогурт, пахта, нежирний і напівжирний сир, сметана 12% жиру, знежирене (макс. 20% жиру)
сири (наприклад, тольна пісна, кмин, швари, легка моцарела)

А вам потрібні вуглеводи, щоб ваш організм нормально функціонував, а дієта була успішною. Акцент робиться на їх якості та кількості. Не бійтеся вуглеводів, це один із ключів розумного схуднення. Інші 9 пунктів попереднього допису можна прочитати тут.