Хоча при цукровому діабеті спостерігається надлишок цукру, вуглеводи (також відомі як "цукри") повинні бути важливим елементом дієти діабетиків. Вуглеводи виконують фундаментальну функцію, яка полягає у забезпеченні безпосередньої необхідної нам енергії.

вуглеводне

У хворих на цукровий діабет 50% (він може коливатися від 40% до 60%) загальної добової енергії має надходити з вуглеводів. Але більшість (80-90%) повинні становити складні вуглеводи. Відсотки ідентичні тим, які повинні приймати особи, які не страждають діабетом. Для діабетиків відрізняється необхідність розподіляти ці вуглеводи протягом дня і робити дещо більшу кількість прийому (від 3 до 5 на день); крім того, необхідно буде синхронізувати його прийом з інсуліном та з фізичними вправами, щоб уникнути гіперглікемії або гіпоглікемії.

У їжі є два типи вуглеводів:

  • Просто: це цукри, які містяться в меді, молоці, фруктах, цукрі, який ми використовуємо для підсолоджування кави чи молока, або вмісті в хлібобулочних виробах, морозиві тощо Вони мають солодкий смак і дуже швидко всмоктуються в кишечнику, що призводить до дуже високих піків рівня цукру в крові, а також збільшення рівня тригліцеридів у крові. Прості цукри не повинні становити більше 10% загальної енергії.
  • Комплекси: Вони є цукром у зернових, горіхах, бобових та ін. Вони мають трохи солодкуватий смак, а кишкове всмоктування повільне. Тому вони не виробляють піків цукру і не підвищують тригліцериди. Крохмаль найпоширеніший і, мабуть, найвідоміший; ми знаходимо його у фруктах, овочах, злаках та бобових.

У діабетика прості вуглеводи не є повністю протипоказаними; Наприклад, цукор, що міститься у фруктах, можна вживати, хоча завжди в помірних кількостях. Але так, хлібобулочні вироби та промислові вироби слід виключити, оскільки цукру супроводжуються насиченими жирами та жирами переклад, які надзвичайно шкідливі для діабетика. Крім того, вуглеводи, що містяться у фруктах, є достатніми, оскільки фрукти, які ми їмо, містять клітковину, вітаміни та антиоксиданти, які корисні для поліпшення здоров’я серцево-судинної системи хворих на цукровий діабет.

Клітковина, що забезпечується складними вуглеводами, важлива. Клітковина - це та частина рослин, яка не засвоюється ферментами, які перетравлюють решту їжі в кишечнику. Клітковина міститься в цільних зернах, коричневому рису, фруктах, бобових та овочах. Переваги клітковини у діабетиків полягають у її здатності виробляти ситість, що допоможе схуднути, зменшить піки цукру під час прийому, а також збільшить час кишкового транзиту, уникаючи тим самим запорів.

Діабетикам рекомендується споживання клітковини 30-40 г/день, тобто близько 25 г/1000 ккал.

Корисні рекомендації такі:

  • Одним з факторів, який найбільше впливає на рівень глюкози, є кількість споживаних вуглеводів при кожному прийомі. Якщо щодня споживати різну кількість, глюкоза також буде коливатися. Ось чому хворий на цукровий діабет повинен завжди їсти однакову кількість вуглеводів під час кожного прийому їжі (що не означає, що кожен день вживають одну і ту ж їжу).
  • Не купуйте продукти, які рекламуються як "продукти без цукру" або "спеціальні для діабетиків", коли їх натуральна або немодифікована "версія" містить цукор.
  • Однією порадою для людей, які страждають на цукровий діабет, час від часу мати морозиво, це завжди мати морозиво після їжі, а також, щоб їжа включала бобові, овочі або продукти, що містять багато клітковини.
  • Як замінники столового цукру підсолоджувачі можна використовувати в помірних кількостях, наприклад, сахарин.

Доктор Хосе Фелікс Меко

Спеціаліст з внутрішньої медицини

Попередній медичний консультант

Дебора Бласко

Спеціаліст з дієтології

Попередня медична консультантка