консалтинг


Харчовий банк дати

ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Концепція база даних визначає конкретний тип інформаційного фонду, в межах якого відстежується, збирається та систематично обробляється фактична інформація певного змісту. Це короткий зміст методів, процедур та технік зберігання та отримання даних з бази даних.
  • Банк даних про їжу, відп. банк даних (PBD), як єдине робоче місце в Словаччині, у значенні наведеного вище визначення працює на рівні складу їжі, тобто має великі бази даних щодо складу та характеру їжі в електронному та друкованому вигляді. На додаток до депозитного характеру, він забезпечує електронний введення даних, а також їх вторинну обробку та подальше застосування на практиці (харчування, охорона здоров’я, викладання в школах тощо).

ІСТОРИЧНІ ФАКТИ

БАЗИ ДАНИХ

  • фізичні властивості харчової сировини
  • хімічний склад, харчова та енергетична цінність їжі
  • рекомендовані харчові переваги, що діють у Словацькій Республіці для різних категорій населення
  • рекомендовані харчові переваги для різних країн (наприклад, ЄС, США, Великобританія, Чеська Республіка)
  • втрати харчування
  • витрата енергії під час різних фізичних навантажень

Бази даних будуються поступово, їх обсяг залежить від наявності даних.

КОМПОНЕНТИ (ПАРАМЕТРИ)

фізичні властивості
довжина, вага, термодинамічні властивості, електричні властивості, біофізичні властивості, технологічно-фізичні властивості, коефіцієнт їстівної частки тощо.

хімічний склад
вода, суха речовина
білки та інші азотисті речовини - усього, тваринні та рослинні білки, глютен, амінокислоти (АК), пурини
ліпіди - загальні ліпіди, жирні кислоти (МК), холестерин
вуглеводи та супутні речовини - загальна кількість вуглеводів, цукрів, крохмалю, клітковинного комплексу, органічних кислот, барвників, дубильних речовин
мінерали - загальна кількість мінеральних речовин (зола), макро- та мікроелементів
вітаміни

алгоритмічно розраховані характеристики - мають або контрольний (наприклад, розрахована суха речовина), або інформативний характер (наприклад, EAAI - інформація про якість представлених білків)
розрахована суха речовина, сума незамінних, напівнезамінних та несуттєвих АК, хімічний показник CS, індекс незамінних амінокислот EAAI, співвідношення незамінних та загальних амінокислот E/T, сума насичених та ненасичених MC з однією або кількома подвійні зв'язки, сума транс MK, індекс CSI, співвідношення поліненасичених та насичених жирних кислот P/S, ліпідні бали LPS, харчові волокна, еквівалент ретинолу, еквівалент ніацину, загальна енергетична цінність та її структура (часткова енергія білків, ліпідів, вуглеводів, органічні кислоти та спирти)

ПРОГРАМНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ

DMS (Data Management Зoftware) -) - це програма для статистичної обробки та управління вхідними даними та створення таблиць продуктів

АЛІМЕНТА є харчовим програмним забезпеченням, воно також служить сучасною електронною формою столів для їжі.
Дозволяє:

  • розрахунок хімічного складу та енергетичної цінності харчових продуктів, страв та страв з урахуванням поживних та вагових втрат
  • можливість моделювання складу розрахункової їжі, шроту, шроту або продукту
  • порівняння складу їжі з рекомендованими харчовими дозами -% відшкодування поживних речовин
  • моніторинг раціону людей та груп протягом обраного періоду часу
  • створення моделей харчування за обраними критеріями
  • баланс доходів та витрат енергії

ДАРІС в даний час розробляє програмне забезпечення для детального документування даних про склад харчових продуктів та супровідної інформації відповідно до європейських рекомендацій EuroFIR та відповідно до методології Food Data Bank. На першому етапі розробки програма не буде містити алгоритмів, а буде використовуватися лише для первинної реєстрації (документації) даних. Задокументовані дані можуть мати будь-який характер, тобто експериментальні, літературні, етикетки товарів тощо. Записані супровідні дані, т. Зв метадані про аналітичний метод, відбір проб, літературні джерела та точна ідентифікація харчових продуктів та поживних речовин забезпечать простежуваність джерел даних та дозволять оцінити якість даних.

За запитом ми надамо більш детальну інформацію про програмне забезпечення.

Виходи PBD

  • вихідні набори даних
  • балансовий розрахунок складу нових продуктів і готових страв
  • декларування енергії та поживності харчових продуктів на етикетках
  • матеріали для харчових столів
  • харчова оцінка споживання їжі
  • управління спільним та індивідуальним харчуванням
  • моделювання дієти
  • участь у вирішенні програм профілактики цивілізаційних захворювань
  • документи для харчового законодавства
  • область освіти
  • користувацькі програми для персональних комп'ютерів

ПОТОЧНІ МІЖНАРОДНІ ДІЯЛЬНОСТІ

Офіційна допомога країнам Центральної та Східної Європи у розвитку баз даних про харчові продукти

Словацький продовольчий банк за фінансової підтримки Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій Словацької Республіки та Міністерства закордонних справ організовує семінари, стажування та тренінги для країн, що розвиваються (Вірменія, Білорусь, Україна, Македонія, Росія, Казахстан, Грузія, Сербія) з 2004 року. Предметом стажування є методологія побудови бази даних про харчовий склад продуктів харчування за моделлю Словацької Республіки, представлення сучасних тенденцій у європейських базах даних, можливість застосування баз даних. Технічна підтримка забезпечується фінансовою підтримкою (наприклад, публікація та друк харчових столів, придбання комп'ютерного обладнання) конкретного робочого місця бази даних та наданням уніфікованого програмного забезпечення, яке працює з базою даних про харчовий склад продуктів харчування.

EuroFIR NEXUS

Період рішення: 04/2011 - 03/2013
Координатор проекту: Інститут досліджень продуктів харчування, Норвіч, Великобританія

ПОТОЧНІ НАЦІОНАЛЬНІ ДІЯЛЬНОСТІ

Управління та оновлення баз даних про склад їжі.
Щоб людина могла самостійно регулювати своє харчування та впливати на свої харчові звички, вона перш за все повинна мати базову інформацію про харчування та склад їжі та забезпечити доступ до неї. Банк даних про харчові продукти (PBD) Інституту харчових досліджень вже давно бере участь у створенні баз даних про харчовий склад їжі та забезпечує різні результати, призначені для громадськості та професіоналів.

Одним із джерел інформації є перша офіційна база даних про харчові цінності продуктів харчування, яка була запущена в квітні 2010 року на веб-сайті: http://www.pbd-online.sk/. В даний час він містить 1400 продуктів харчування та страв, що містять 54 поживні речовини, і є у вільному доступі для широкої професійної та непрофесійної громадськості. Словаччина є частиною ринку та вільного руху товарів у межах ЄС. Рух продовольчої сировини, розробки в галузі інновацій продуктів приносить широкий спектр нових продуктів, страв, а також продовольчої сировини. Національні бази даних про харчовий склад харчових продуктів можна збагатити та доповнити харчовим складом переважно традиційних продуктів харчування, страв тощо.

Метою вирішення цього завдання є оновлення баз даних про ПБД та постійне ведення та функціонування Інтернет-бази даних про харчовий склад їжі.

ТОВАРИ ТА ПОСЛУГИ

Можливість знижки у випадку мультиліцензії.

* Введення щорічної плати у розмірі 10% від ціни ліцензії, тобто 150 євро на рік для приватних компаній та комерційного використання програми.

** Введення щорічної плати у розмірі 10% від ціни ліцензії, тобто 180 євро на рік для приватних компаній та комерційного використання програми.

Прайс-лист, що діє з 1.2.2018

КОНТАКТ

Харчовий банк дати

NPPC - Інститут досліджень продуктів харчування

Департамент оцінки ризиків, баз даних про продукти харчування та досліджень споживачів