вітамінів виділяється

Поділіться цією новиною!

Його походження - у Стародавньому Єгипті, а в Іспанію вони потрапили завдяки арабам. Його вирощування незабаром поширилося на всі середземноморські країни. Насправді, як частину всієї рослини, так і їстівну головку квітки називають артишоком, пояснює Іспанський фонд харчування (FEN).

Походить від артишоку, багаторічної рослини з розмахом крил до 150 сантиметрів, яка щороку, після зими, знову проростає з лози, якщо холод її не заморозить.

В Іспанії виділяється Бланка де Тудела, вирощена переважно в Ла-Ріоха та Наваррі, яка має середні розміри та округлу, злегка еліпсоїдальну, пояснює FEN.

Харчові властивості

Після води виділяється, що більшість компонентів артишок - це вуглеводи, серед яких виділяються інулін та клітковина. Основними мінералами є калій, фосфор, залізо і калій; а серед вітамінів виділяється наявність тіаміну, вітаміну В і вітаміну С.

Серед основних мінералів, які вони містять, - натрій і калій (430 мг відповідно), фосфору та кальцію (45 мг); за вмістом вітамінів виділяється наявність В1, В3 та невеликих кількостей вітаміну С та фолієвої кислоти.

Звичайно, за даними Іспанського фонду харчування, у них є невеликий недолік, тобто він є метеоризмом для багатьох людей, які мають схильність до важкого травлення та накопичення газу.

Як їх вибрати та зберегти

Загалом Іспанський фонд харчування радить, що найвища якість є найважчою по відношенню до їх розміру, і вважає, що доцільно вибирати їх щільно і жорстко, оскільки якщо листя не тугі, це ознака того, що вони свіжий. Щоб зберегти свіжість, їх можна тримати кілька днів, занурюючи їхні стебла у воду.