Тенденції

Ця тенденція походить з Лондона завдяки таким знаменитостям, як Вікторія Бекхем

оцту

Коли ви бачите, як у лондонських супермаркетах з’являються нові товари, то через кілька місяців тут вони падатимуть. Ця імпровізована і невдала приказка досить добре пояснює потік моди і тенденцій що, також у гастрономії, ховається з інших країн. І якщо тема буде дотримана, магазини та Instagram Stories незабаром можуть заповнитися напоями на основі оцту.

Пити оцет? Це ні нове, ні таке “здоровийЯк вони обіцяють, але це не має значення для моди. Виною всьому Вікторія Бекхем. Автор того чудового гастрокультурного роздуму, в якому говорилося, що Іспанія пахне часником - що для неї, мабуть, було жахливим - видно, що одного ранку вона прокинулася спраглою і не маючи нічого більшого, ніж трохи яблучного оцту.

Вікторія Бекхем - винуватця того, що пити оцет стало модним

Цей, здавалося б, невинний жест та його порада розпочати день з пари чайних ложок оцту для здорового життя зробили легіон послідовників пірнає з головою щоб це довести і захистити нескінченний перелік властивостей оцту.

Чи здорово пити оцет?

Зачекайте, ми говоримо про той самий оцет, яким ми заправляємо салат? Так і ні. Зокрема, головним героєм історії є яблучний оцет і набагато краще - завжди на думку захисників цього виду оцтової релігії - якщо він "сирий" (без фільтрування та очищення), і він тримає матір у пляшці.

Щось, що ми можемо знайти в магазинах органічних продуктів та компанії, і ціна яких із відповідними марками органічного, RAW та інших, зазвичай коливається між 2 і 3 євро півлітра. Дійсно, набагато більше, ніж звичайний оцет. Ферментований, пробіотик, популярний і доступний за ціною ... Оцет, мабуть, має всі аргументи, щоб стати одним із тих майже чарівних інгредієнтів, який, додаючи до чого завгодно, дозволяє від схуднення допомагати контролювати рівень цукру чи холестерину, назвіть деякі ефекти, які часто згадуються.

Наша традиційна недовіра до аромату чудесного чи суперфуд У свою чергу, разом з тим, що Вікторія Бекхем не є нашим улюбленим науковим референтом, вони змушують нас перенести питання на фахівець з питань харчування та безпеки харчових продуктів. «Є шість запитів до Європейської Комісії щодо можливості подати заяву щодо здоров’я щодо яблучного оцту та рисового оцту (цілюща та очищаюча здатність, виведення токсичних сполук з організму, поліпшення травлення, підтримка чи поліпшення кишкового транзиту, підтримка здоров’я шкіри і здоров’я судин, схуднути.) ”, - пояснює Беатріс Роблес.

Головний герой історії - нефільтрований і нерафінований яблучний оцет

Результат? Жоден не затверджений, тому корисні властивості з оцтових знімків поки що залишилося кілька цитат. Деякі дослідження показують, що оцтова кислота може допомогти контролювати рівень глюкози в крові при споживанні зі складними вуглеводами, пояснює він, але це не означає, що стабільний глікемічний контроль може бути досягнутий у людей з діабетом.

Що стосується втрати ваги, її часто цитують експеримент 2009 року в Японії в якій група споживала 30 мілілітрів оцту щодня, щоб перевірити вплив на ліпіди. І хоча спостерігалася незначна втрата ваги - інші фактори потрібно було б контекстуалізувати, такі як зміна раціону харчування чи звичок: у всіх випадках ми говоримо про оцтову кислоту загалом, а не про яблучний оцет зокрема.

Оцтові безалкогольні напої

Але все це небажання та логічні сумніви не заважають цьому на полицях лондонських супермаркетів - релата Опікун- Напої та безалкогольні напої з оцтом як зірковим інгредієнтом починають розповсюджуватись серед комбучі та інших ферментованих. Тому що ідея не брати пару чайних ложок вдома, але розливати його у напої з більшою кількістю смаків, кольорів та значною частиною маркетингу.

Звичайно, його кількість зазвичай невелика і завжди супроводжується іншими ароматами, які роблять її більш питною. Одна справа бути модною і здоровою, а інша - бажати випити склянку оцту. Для наведення прикладу з найбільш уточнюючою назвою Viva La Vinegar - один із цих продуктів, який представлений як «освіжаючий оцет», із три різновиди (полуниця і базилік, лайм і кокос, а також ківі і капуста) і що вона вже впала в одну з найпотужніших мереж супермаркетів Великобританії.

"У оцтових напоях кількість оцту зазвичай невелика і супроводжується іншими ароматами, які роблять його питним"

Знайти його в Іспанії дещо складніше. Після екскурсії по деяких магазинах, які зазвичай пропонують такий вид продуктів і навіть спеціалізуються на ферментованих продуктах, здивоване обличчя, коли запитує про “пиття оцту”, запрошує нас думати, що до моди все ще трохи далеко. Більше удачі було в режимі он-лайн, де FoodSpring, що спеціалізується на дієтичних продуктах, продає під власною торговою маркою та виробляється в Німеччині "Ігристий оцет" (ігристий оцет) по 2,7 євро банку на 33 сантилітри.

Вони самі визначають їх як «сухий ароматизатор із температурою кислотності, низьким вмістом калорій та вмістом цукру забезпечує яблучний сік". Ми розглядаємо концентрат яблучного соку з невеликою кількістю газованої води і трохи оцту? Здається.

«Кущі», бо це вже було винайдено

Хоча це правда кількість цукру більшість з цих оцтових напоїв набагато менше, ніж у безалкогольних напоїв, і, з цієї точки зору, вони здоровіші, найцікавіше, що ми можемо легко забути мову здоровий просто зосередитись на використанні тенденції.

Pok Pok Som, з назвою та естетикою з Південно-Східної Азії, насправді є напоєм, виготовленим у Портленді - колисці хіпстеризму та тенденцій - і, можливо, одним із перших, хто дослідив цей оцет і спробував зробити його модним. Доступний у декількох смаках, найцікавіше те, що тут це вже розглядається як хороший варіант, щоб оживити коктейлі. Нахуй, принеси горілки!

"Оцет можна вважати хорошим варіантом для оживлення коктейлів"

Можливо, несвідомо, сучасники Портленда придумали одне з традиційних і далеко не нових застосувань оцту: виготовлення коктейлів. Ось так Мар Кальпена, фахівець у цій темі та твердий захисник використання т. Зв кущі при приготуванні коктейлю. Залишаючи осторонь римлян та їх використання оцту для освіжити і втамувати спрагу, кущі Вони є винаходом, що датується 17 століттям в Англії.

Хоча спочатку у них не було оцту, Незабаром напій дав свою назву серії лікувальних фруктових оцтів, які, мабуть, були дуже багатими і слугували способом продовження життя стиглих плодів, нагадує Кальпена. Тож ті, хто не може дочекатися, коли ця тенденція з’явиться в країні, і не повністю переконані ідеєю снідати кількома ложками оцту, вже знають, куди звернутися за порадою: до вашого довіреного коктейль-бару.