Ожиріння набуває все більших масштабів майже скрізь у світі. Згідно з останнім опитуванням, частка людей з ожирінням у Європі серед дорослого населення є найвищою в Угорщині. За даними Центрів профілактики та контролю захворювань (CDC), 39,8 відсотка населення США вважається ожирінням. На відміну від цього, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), в Японії цей показник становить лише 4,3 відсотка.

вживання

Дослідники японського коледжу кажуть, що велика різниця полягає в рисі. Принаймні спільним знаменником країн, що не страждають ожирінням, є ця страва.
Порівняно дані із 136 країн. Було встановлено, що в країнах, де люди споживають в середньому 150 грамів рису на день, рівень ожиріння значно нижчий, ніж у місцях, де споживається менше.

Дослідження прагнуло врахувати якомога більше незрозумілих змінних, включаючи середній рівень освіти, рівень куріння, загальне споживання калорій, гроші, витрачені на охорону здоров’я, відсоток населення старше 65 років та валовий внутрішній продукт на душу населення. Загалом, було виявлено позитивний ефект рису. Вивчені кореляції показують, що рівень ожиріння низький у країнах, де рис вживають як основну їжу. Отже, японська їжа або азіатська дієта на основі рису можуть допомогти запобігти ожирінню.

За підрахунками дослідників, збільшивши споживання рису лише на 50 грамів на день, ми можемо зменшити глобальне ожиріння на один відсоток. Тобто кількість дорослих з ожирінням зменшиться з 645 мільйонів до 643,5 мільйона.

На питання про те, як рис може вплинути на рівень ожиріння, дослідник проф. Імай сказав:

"Клітковини, поживні речовини та інші рослинні сполуки в рисі, швидше за все, посилюють почуття ситості, запобігаючи тим самим переїдання".

Дослідження проводилось із багатьма змінними, але лише на національному рівні, а не на індивідуальному рівні. Індекс маси тіла також оцінювали лише на національному рівні, і це не зовсім достовірно, оскільки можуть бути ті, хто має аномально низький індекс маси тіла, що саме по собі є нездоровим, але все ж сприяє більш позитивній оцінці країна. Є ще одне слабке місце в експерименті, він не враховує, який рис вживають у цій країні. Наприклад, білий рис містить набагато менше клітковини, ніж коричневий, має вищий глікемічний індекс і споживає значно більший ризик діабету 2 типу.

Знак питання залишається, але наразі, схоже, ми можемо допомогти зберегти свою форму, споживаючи коричневий рис в помірних кількостях.