Дослідження, представлені на Європейському конгресі з ожирінням (ECO), який зараз проходить у Глазго, Великобританія, показують, що рівень ожиріння значно нижчий у країнах, які споживають велику кількість рису, порівняно з країнами, які мають нижче середнє споживання.

може

Цей зв'язок зберігався навіть після врахування інших соціально-економічних факторів та факторів ризику способу життя, включаючи загальне споживання енергії, освітній рівень, куріння, валовий внутрішній продукт на душу населення та витрати на охорону здоров'я.

Порівняння показників ожиріння

Люди, які споживають більш високий рівень харчових волокон та цільного зерна, мають нижчу масу тіла та холестерину, а також нижчий рівень неінфекційних захворювань у порівнянні з людьми з меншим споживанням. Однак вплив споживання рису на ожиріння незрозумілий.

Для дослідження вчені з Жіночої школи вільних мистецтв Дошіші в Кіото вивчили порівняння споживання рису з показниками ожиріння у 136 країнах.

З цією метою команда проаналізувала всі види рисових продуктів, включаючи білий рис, коричневий рис та рисове борошно, використовуючи дані Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН.

Цей аналіз показав, що рівень ожиріння був нижчим у країнах з найбільшим споживанням рису, навіть після врахування інших факторів ризику.

Професор Томоко Імай, провідний автор дослідження, посилався на результати дослідження та вказував:

«Спостережувані асоціації демонструють низький рівень ожиріння в країнах, які їдять рис як основну їжу. Тому японська їжа або дієта на азіатському стилі з рису можуть допомогти запобігти ожирінню ".

Захисний ефект

Крім того, дослідження припускає, що навіть помірне збільшення середнього споживання рису може захистити від ожиріння. Наприклад, якщо кожна людина їла зайву чверть склянки (50 грамів) рису на день, глобальний рівень ожиріння може впасти на один відсоток.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, існує приблизно 650 мільйонів дорослих людей старше 18 років, які класифікуються як ожиріння. Якби середнє споживання рису збільшилося на 50 грамів на людину на день, це число впало б до 643,5 млн дорослих.

Дослідники стверджують, що спостерігається захисний ефект може бути пов’язаний з низьким вмістом жиру в рисі, і цілком можливо, що клітковина, поживні речовини та рослинні сполуки, що містяться в цільних зернах, можуть посилити відчуття ситості та уникнути їжі.

Але перед тим, як люди починають складати свої тарілки рисом, автори попереджають, що вживання занадто великої кількості рису асоціюється з розвитком діабету та метаболічного синдрому, групи захворювань, які можуть збільшити ризик серцевих захворювань та нещасних випадків.