Зміст статті
Що робить цей смачний коренеплод таким солодким суперпродуктом? Yacon містить неперетравлювану клітковину, відому як фруктоолігосахариди (FOS). FOS є формою пребіотиків, і вони разом з пробіотиками допоможуть вам засвоїти їжу, засвоїти поживні речовини та підвищити імунітет під час травного процесу.
Якон - це висока багаторічна рослина, яку вирощують переважно для отримання бульб, які нагадують солодку картоплю (солодку картоплю). Наукова назва якуна - Smallanthus sonchifolius і росте переважно в Південній Америці, включаючи Середні та Північні Анди.
Його традиційно вирощують як овоч протягом тисячоліть і широко використовують. Соковита м’якоть бульби трохи солодка завдяки своєму складу на основі фруктози.
Плоди виростають до розміру до 1 кг, і збирати їх можна лише після відмирання пагонів у верхній частині рослини, а це означає, що овочі готові до вживання під землею. Одне з найкращих речей щодо яконе - це те, що його легко вирощувати на присадибних ділянках і вимагає дуже мало сільськогосподарського досвіду.
Якон - спосіб використання
Зазвичай клубні їдять сирими, але їх також можна термічно обробити варінням або запіканням. На ринках вони продаються як фрукти серед яблук та груш, а не серед картоплі.
Якон-сироп і порошок зазвичай використовуються як корисні замінники цукру в якості підсолоджувачів у різних продуктах харчування. Ви можете додавати їх у десерти, мюслі, вівсянку, пластівці, смузі або пити з водою, самостійно.
Харчові цінності якуна
Yacon здебільшого складається з фруктоолігосахариди, води на 65% інулін. Він багатий калієм, кальцієм, фосфором, залізом.
Якон підходить діабетикам, підтримує здоров’я серця, травлення, зміцнює імунітет, запобігає раку, допомагає зменшити вагу.
Yacon - 6 наслідків для здоров'я
Якон підходить діабетикам
Фруктоолігосахариди, що містяться в яконі, зменшують кількість глюкози в печінці та спричиняють перехід до нижчого рівня глюкози натще. Це дуже важливо для людей, які страждають на діабет. Дослідження зосереджені на потенціалі якона підвищити чутливість до інсуліну в організмі, ще одному корисному аспекті для діабетиків або людей, яким загрожує розвиток захворювання.
Якон підтримує серце здоровим
Якон містить високий вміст калію, який підтримує здоров’я серця. Калій - це судинорозширювальний засіб, що означає, що він розслаблює судини і зменшує навантаження на серцево-судинну систему. Це означає посилений приплив крові та оксигенацію в тих частинах тіла, які цього найбільше потребують, і зниження ймовірності розвитку таких станів, як атеросклероз, інфаркти або інсульти.
Yacon підтримує здорове травлення
Включення пребіотиків та пробіотиків у свій раціон сприяє здоровому розвитку кишечника щодня. І оскільки корінь якона є пребіотичною їжею, він допомагає підтримувати процвітаючі бактерії.
Коли наше тіло наповнене хорошими бактеріями, а наш кишечник здоровий, ефективність нашої травної системи зростає, і ми можемо краще засвоювати поживні речовини з їжею, яку ми їмо.
Оскільки ми поглинаємо більше поживних речовин з їжею, наш організм краще запобігає шлунково-кишковим стресам, таким як здуття живота і запор, а також серйозніші проблеми, такі як виразка.
Якон зміцнює імунітет
Здоровий мікробіом зміцнює наш імунітет і збільшує засвоєння поживних речовин. Коли організм (включаючи кишечник) здоровий, наша імунна система може зосередитись на боротьбі з шкідливими інфекціями та бактеріями, які його атакують. Корінь якона сприяє підвищенню стійкості вашого організму до інфекцій та стимуляторів алергії, оскільки очищає вашу травну систему.
Yacon допомагає зменшити вагу
Коли ви думаєте про коренеплоди, перше, про що слід пам’ятати - це крохмаль. Картопля наповнена крохмалем і має високий глікемічний індекс ГІ. Корінь Yacon не містить багато крохмалю і є їжею з низьким ГІ. Оскільки він має низький ГІ, низький вміст калорій та високий вміст пребіотичних волокон, він допомагає при втраті ваги. Споживання пребіотиків під час схуднення забезпечить вам відчуття ситості протягом тривалого часу.
Yacon запобігає раку
Корінь Якон також має протиракові властивості. Дослідження показали, що здоров’я мікробіотів кишечника або хороших і поганих бактерій може зіграти свою роль у деяких видах раку. Оскільки корінь якона діє для оздоровлення кишечника при попаданні в організм з пробіотиками, цей суперпродукт може зіграти певну роль у профілактиці раку.
Корінь якона також може запобігти мутації або росту ракових клітин. І це може запобігти певним ракам, таким як рак товстої кишки, шкіри та крові.