У другій частині нашої серії ми сушимо гриби.
Сушка - один із найдавніших методів консервування без консервантів. Більшість продуктів можна сушити на відкритому повітрі або в духовці.
Що нам потрібно для сушіння?
Це тепле і повітряне місце, і мангал також корисний, але ви також можете дістати його з духовки, якщо вас не бракує 1-2 дні. Варто розмістити сітку на підносі, щоб можна було її пересувати (можна поставити на терасі, в затіненому місці на відкритому повітрі, але варто брати її в квартиру на ніч). Ще один шматок москітної сітки (1 м х 1 м) може стати в нагоді, щоб закрити лоток, щоб захистити його від комах. Не кладіть сітку безпосередньо на висушену їжу, щоб повітря добре текло.
Як сушити гриби?
Натріть гриби чистою тканиною, вимийте, тільки якщо вони мутні. Вибийте їх руїни з більших шматків.
Помістіть їх на решітку і сушіть у теплому, добре провітрюваному, але не сонячному місці протягом 1-2 днів, періодично перевертаючи. Добре сушити на брязкальці. Якщо воно сухе, залиште його провітрюватися ще на 2 дні, потім ви можете тримати його в герметичній коробці до 1 року.
Приблизно приблизно Ви можете приготувати 8-10 dkg сухих грибів з інтенсивним ароматизатором.
Якщо ти гусак, будь товстий! З грибних грибів можна зробити грибний порошок (пеньки для цього хороші). Подрібніть в ступці або чистій кавомолці!