Здорова дієта багато в чому заснована на споживанні овочів. Овочі забезпечують кольором, ароматом та необхідними поживними речовинами наш раціон.
Різноманітна дієта повинна включати кілька види овочів та овочі. Щоб їх ідентифікувати, сьогодні ми представляємо наш словник із повним список овочів і все, що вам потрібно знати про властивості, типи та культури.
Часник - це те, що дає назву цілому сімейству дуже цікавих у харчовому відношенні рослин - цибулі. Ми всі знаємо назви овочів цієї родини:
- Часник: має антисептичні та антибіотичні властивості.
- Цибуля: це сечогінний засіб і має протизапальні сполуки.
- Цибуля-порей: крім усього перерахованого, він дуже багатий клітковиною.
Овочі класифікуються залежно від їстівної частини рослини, наприклад цибулин. Y які овочі цієї групи? Ну, крім часнику та цибулі ми знаходимо:
- Буряк: багатий вітаміном С, фолієвою кислотою та залізом. Її можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді.
- Ріпа: покірна і часто забута, вона багата антиоксидантами і клітковиною.
- Редька: злегка гостра і свіжа, її зазвичай їдять сирою. Містить глюкозинолати, сполуки, які захищають нашу печінкову систему.
- Фенхель: містить олію, анетол, якій приписують травні властивості та зменшують газоутворення та коліки.
Колір є чудовим джерелом інформації про овочі та дає нам підказки про їх властивості:
- Червоні овочі багаті лікопіном, який допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням.
- Помаранчеві овочі мають велику кількість каротиноїдів, які є фотозахисними.
- Зелені овочі такі завдяки дії хлорофілу. Але вони також містять магній, який бере участь у розслабленні м’язів.
- Фіолетові овочі своїм кольором зобов'язані флавоноїдам, що мають властивості, подібні до лікопіну.
- Білі овочі, їх вживання пов’язане з балансом холестерину та артеріального тиску.
Саме смак виділяється у кількох наприклад, овочі ріпа, помідори, морква та болгарський перець. Насправді першим перцем, який прибув з Америки, був гострий (перець чилі), але в старому світі все солодші сорти розроблялися до тих пір, поки не були досягнуті нинішні.
В органічному садівництві не використовуються хімічні речовини, такі як добрива або інсектициди, і його вирощування є стійким та поважає біорізноманіття. При споживанні сезонні овочі, екологічні та місцеві ми також дбаємо про навколишнє середовище.
овочі, за визначенням це продукти, які вирощуються в саду. Але напевно ви здивуєтесь, дізнавшись, що серед них є квіти. Найвизначнішими є:
- Артишок: королева їстівних квітів є джерелом таких мінералів, як калій, магній, фосфор і кальцій.
- Цвітна капуста, брокколі та романеско: це також квіти, і є білі, зелені, фіолетові та жовті. Вони є дуже цікавими з поживного погляду овочами, оскільки містять фітохімікати, які попереджають деякі дегенеративні захворювання та стимулюють імунну систему.
Не всі овочі - це фрукти чи овочі, ми також знаходимо бобові, такі як горох і квасоля. Їх вживають у свіжому вигляді, тому вони мають більшу частку води. Ось чому їх часто включають до складу овочів.
Між види овочів, Листя, більш відоме як овоч, не могло не бути відсутнім. Вони бояться і ненавидять найменших, вони багаті вітаміном К.
- Шпинат: вони виділяються своїм вмістом у вітамінах та мінералах, таких як провітамін А, вітамін С та Е, кальцій, залізо, магній, калій та натрій.
- Швейцарський мангольд: один з овочів, найбагатший фолієвою кислотою, вітамін, який бере участь у виробленні білих і еритроцитів та антитіл.
- Салати та ендівія: основа всіх видів салатів, існує безліч різновидів.
- Капуста: Вони є важливим джерелом калію, який ми можемо вживати в сирому, вареному або сотевому вигляді.
Вирощування овочів у теплицях дозволило насолоджуватися більшою різноманітністю овочів протягом року. В даний час ми можемо знайти різні сорти томатів, перцю або баклажанів протягом зими або салату протягом усього року.
Якщо говорити про фрукти, то загалом ми не думаємо про квасолю. Але до групи фруктів, серед яких помідори, перець, баклажани та кабачки, входять також інші овочі:
- Зелена квасоля: це бобові, які ми споживаємо разом із стручком, тому її вважають овочем.
- Гарбуз: один з найбільших плодів, який ми можемо знайти в саду, і він чудово зберігається тижнями, навіть місяцями. Гарбуз, як і кабачки, є особливо ситним овочем.
- Огірок: освіжаючий та сечогінний засіб, він є найменш калорійним овочем, оскільки містить 97% води.