Святкування та свято
Фонду прославив район швейцарських Альп, цей традиційний сир готується з одного або декількох видів сиру, які поміщають у спеціальну ємність на плиту посередині столу і за допомогою виделок замочують шматочки білого хліба.
Сьогодні цей делікатес зазвичай готують у всьому світі, а рецепти його приготування постійно вдосконалюються. Це особливо важливо спосіб приготування фондю, оскільки це дозволяє вам зустріти групу друзів чи родичів, змити сімейні традиції, ми можемо сказати, що це певно "Святкування або свято". Все більше і більше французьких регіонів хотіли взяти участь у цьому святі, але не всі вони використовували однакові інгредієнти для приготування фондю. Тому воно походить із традиційного сирого фондю бордовий, який не містив жодного сиру. Олію наливали в посуд з фондю, в якому шматки м’яса обсмажували на довгих виделках, а потім замочували в різних підготовлених на столі соусах.
Важливий правильний контейнер!
У магазинах ви знайдете різні набори фондю, які відрізняються за розміром та формою. Однак усі вони вони повинні містити три речі, а саме ємність, придатна для приготування фондю, довгих виделок та плити. Ємність може бути чавунна, сталева, нержавіюча або глиняна. Плити в основному електричні, але ринок також отримує алкогольні напої, які не настільки безпечні. Вила повинні бути досить довгими і обробленими дерев’яною або пластиковою насадкою, щоб пальці не обпекли вас під час їжі.
Поради щодо фондю
Оригінальний рецепт сирого фондю суперечив століттями, ні найвідоміший дуже простий у приготуванні. Ємність посипають зубчиком часнику, потім додають 300 мл білого вина, додають щіпку чорного меленого перцю і меленого мускатного горіха. Приблизно 700 г нарізаного кубиками високовідсоткового стиглого сиру заливають у підготовлену таким чином ємність. Вибрати правильний сир непросто, адже їх дуже велика кількість. Найкращі походять зі Швейцарії та включають аппенцелер, ементаль, грюєр, сбринц, вачерін-фондю, вельвету та стілзер. Не менш хорошими є англійські сири, такі як Лестер, Ланкашир, Чеддер, Французький Конт, Датське Данбо, Італійська Фонтина або Гауда.
Для приготування сирного фондю не обов’язково використовувати один вид сиру, Ви можете використовувати їх комбінацію. Щільність фондю гарантується додаванням чайної ложки картопляного крохмалю та 100 мл вишні для смакових відчуттів. Сире фондю готове, і ви можете піти на бенкет. Вставте на виделку шматочок білого хліба, багет або тост, змочіть його в сирої суміші і насолоджуйтесь. Не забувайте про насип овочів, солінь, цибулі або варення, які ви можете подати в мисках біля них.
Зовсім інший варіант фондю подається в Азії. Тут, на відміну від європейської смаження м’яса в олії, використовується міцне бульйону, в якому гості замочують курку, морепродукти або рибу. У відвар додають різні нетрадиційні інгредієнти, такі як перець або імбир. Нарешті цей відвар розливають у чашки гостей і п’ють.
Другий азіатський варіант фондю - темпура. Цей тип фондю знову подає рибу, морепродукти, гриби або овочі, які загортають у випічку, а потім обсмажують у гарячій олії. Підсмажені інгредієнти сушать на терті редьці, а потім подають до локшини або рису. Звичайно, цього ласощі не можна пропускати соєві та різні інші азіатські соуси.
А якщо ви любите солодке або хочете приготувати цікавий сорт для дітей, киньтесь на шоколадне фондю. Вистачить 400г гарячого шоколаду, який ви розтопите в каструлі. Додайте 250 мл вершків, цукор за смаком, мелену корицю і дайте шоколаду повністю розчинитися. Тим часом ви можете приготувати різні сезонні фрукти, горіхи та зефір навколо мисок навколо, які наколите на виделки і занурите в шоколад. Фантазії немає меж, тому йдіть на це!