мілану

Це пригода, в якій з кожним днем ​​до вас приходять нові почуття та переживання. Як тільки перший якутський ніж потрапить у ваші руки, ви почнете маленькими кроками з’ясовувати, що таке ця спадщина сибірських народів. Це вже не просто цікавість ножа з типовою кованою канавкою, а справжній інструмент для повсякденної роботи.

Різання, нарізання, стругання, вишкрібання, малювання, розколювання, обрізка, свердління та заклинювання - якщо ви один з тих, хто любить блукати сільською місцевістю, таборувати та готувати на каміні, це все складні завдання для роботи з ножем. Ми знайомимось із серединою літа Як - Мілан Калмар зі студії Sampo, який підняв свою пристрасть до столових приборів до мистецтва.

Не можна позичити якусь ліву сторону

Гладка поверхня з жолобком з одного боку і високим тонким округленням з іншого - це геометрія леза, де кожна сторона абсолютно різна. Поки ви додаєте до матеріалу майже виключно округлу поверхню, на гладкій стороні з борозенкою вирізаний прикус ковзає подалі від зрізу. Це означає, що якщо ви схопите ніж за ручку, погляд на паз одразу ж відкриє вам, для якої руки призначений ніж.

Правшів це не дуже цікавить, але лівші можуть познайомитися з пізнанням яків. Навіть якщо вони до цього дістаються, їм не потрібно вкладатися в їх руки через їх геометрію.

Чому лезо прикріплене до матеріалу із заокругленою стороною, а не з гладкою? Тому що, просто нахиливши ніж, ви визначаєте, наскільки глибоко лезо занурюється в поріз. Всі секрети цих ножів приховані в нахилі.

Однак це не означає, що ситуацій не виникає, коли все відбувається навпаки. Якщо вирізати ліщини ліщини, поклавши обидві руки на груди, як це роблять виробники баскетболу та різьбярі, рівна сторона леза досягне матеріалу. Просто тому, що ти тримаєш ніж навпаки. Подібно, якщо повернути лезо до великого пальця або почати нарізати скибки з буханки хліба.

Жолоб не тільки для прикраси

Чи буде канавка глибокою, неглибокою, з круглим або поздовжнім малюнком від ударів молотка, тонка чи широка, не має значення при різанні. Чим довше ви використовуєте якутський ніж, тим більше ви розумієте, що він не грає жодної ролі в розрізі - але він надає ножу обличчя.

Ви можете прочитати історії про зміцнення клинка, схожість з порожнистими кістковими ножами або уявний відтік крові зі свіжих м’язів, жодна з яких безпосередньо не впливає на вас.

Однак усе змінюється, коли ви вперше починаєте заточувати лезо вперше, щоб відновити його зношене лезо. З міцною сталлю ви будете раді, що вам не доведеться шліфувати всю поверхню ножа, а лише те, що залишилося навколо кованої канавки. Це економить енергію та час, створює гарний настрій.

Однак, перш за все, певно, що кована канавка виглядає по-різному, і саме він надає кожному ножу типовий вигляд. Ви можете легко впізнати свій ніж серед десятка інших - за формою та малюнком кованої канавки.

Що таке як в ліс Мілан Калмар?

Коване лезо зі сталі K720, дерев’яна ручка з фінської берези, кріплення на оправленні з епоксидною смолою на кілочках і футляр з коров’ячої шкіри товщиною 4,5 мм - це все параметри, які ви можете прочитати збоку від її ножів. Однак те, що ви не можете зрозуміти в прямому ефірі без огляду, - це те, наскільки точно - саме ювелірний ювелір Мілан Калмар у своїй роботі.

Все має ідеально витягнуті лінії, симетричні геометричні контури та виняткову точність.

Хоча це лісовий ніж, який не був відполірований та прикрашений для колекцій, з деталей ви можете прочитати тривожно досконалу обробку. Ніби ніж у лісі для грубої роботи, вколювання землі або вишкрібання каламутної кори нічим не відрізнявся від тих, що їздили на полиці на виставку.

Його вага з лезом 125 мм у руці важить 140 грам, він легкий і спритний, тонка ручка надає надзвичайної маневреності на долоні, а потужний, твердий футляр при сухих лісових ранах не вимагає захисту від часу . Хоча це працює делікатно, це ніж для роботи, який може витримати багато.

Нарізаний експерт

Скибочки будь-якими способами - із сухих ялинових чіпсів, із сирого бука, із мертвих фундука, але і замороженого м’яса. У той момент, коли ви покладете лезо на матеріал і повернете ніж під прямим кутом, ви можете вирізати один зріз за іншим, потягнувши за руку. Вирішувати все, чи перемогти, вирізавши волохаті дрова, залежить від вас.

Лезо має розріз приблизно 20 градусів, і ви повинні нахиляти ніж приблизно під кутом 25 градусів, щоб одне лезо за іншим залишалося під ним.

Ви штовхаєте лезо в матеріал, як ніж рубанка, і маленьке диво відбувається прямо на ваших очах. Іржавість величезна, це певним чином на плавниках з високим зрізом тонких лез.

Ви регулюєте його, нахиляючи рукоятку, тому не складно запобігти зануренню ножа в деревину під час виколювання деревини бука в коптильню. Ви нахиляєте його під крутішим кутом, і кора відокремлюється від деревини без різання.

Дуже вражаючий досвід - вирізання тонких скибочок м’яса з великого замороженого шматка. Ви йдете волокнами, і хоча вам ясно, що ви пробиваєте лід, ви цього не відчуваєте. М’ясо поводиться як твердіший віск під лезом.

Скибочки ухиляються від леза, і ти заходиш у кожен новий укус, як масло. Завжди з типовим вигнутим згином поверхні зрізу.

Подібно до їжі. Знайте, що хоча яка має незвичну геометрію, навіть із сухої твердої ковбаси ви можете використовувати її для різання тонких коліс, як леза бритви. З самого початку ви будете здивовані, що так само і з ніжними помідорами. Скрізь, де лезо може відхилятися від леза, все йде гладко.

При товщині леза, що досягає товщини до 5 міліметрів, високий зріз корисний для овочів та випічки. Він повільно відкриває ріжучий шар, щоб сировина не тріскалася і не деформувалася замість нарізки. Якут у цій версії розуміється на їжі і, безумовно, продовжував би працювати на кухні з досить довгим лезом. Це не просто рубанок для дерева.

Топ для роботи з деталями

Лезо звужується клиноподібно на кінчику і відстежує частину його товщини - частково із заокругленням, частково зі скосом на тильній стороні, що утворює своєрідну багнетичну точку з армуванням профілю. Повірте, що ви сподобаєтеся тонкій різьбі з передньою частиною леза, як і ми. Якщо сірник вдалий, ви також зможете нарізати на ньому волохатий лікер кінчиком.

Однак м’які маневри різьблення можуть швидко притягнути вас до пристрасті до тиску великого пальця. Великий палець лівої руки біля леза такої довжини є інструментом для маневрування та проштовхування у виріз. Наче ви робите м’які та точно спрямовані рухи важелем, до яких не можете дістатись ручкою.

Нам не довелося надто старатися, щоб зламати кінчик ножа на роботі. Він також був незвично чистим, витягнутим у рядки по-справжньому тонким.

Однак ми також так само швидко заточили його під час ремонту, де з тих пір він повністю нас обслуговує. Колючі, токарні та свердлильні роботи - яка з таким лезом впорається з цим без проблем.

Нам дуже подобається, як довго міцна сталь K720 може тримати свою робочу кромку готовою. Це матеріал, який безпосередньо призначений для роботи з деревом, і ви знайдете його на багатьох лісових ножах, що вимагає довговічності та здатності утримувати лезо в стані леза бритви.

Однак Мілан Калмар не дозволить вам витягнути на цьому ножі нездорово отруйне лезо. Вторинне заокруглення нижньої лінії надає міцність різання. І у нас це вийшло.

Подряпини та малювання

Однак лісовий ніж - це не тільки різання, а й вишкрібання та малювання. Там, де необхідно зробити тонкий порошок з деревини та лічі, де потрібно зішкребти металеву стружку із магнієвих та фероцерієвих стрижнів або видалити бруд, пісок та каміння, там надходить вторинне вторинне лезо.

Це край на тильній стороні ножа, який обробляється для активного використання. Спинка відшліфована до гладкого покриття, на робочій стороні ви не знайдете жодного заокруглення - лише гострий, 90-градусний край, який виконує своє призначення без компромісів.

Незалежно від того, чи має штангенциркуль кромку, не потрібно вирішувати цю сталь. Ви запалите лише невеликі точки, які не затуплять край. А якщо підійти до шліфування, все знову буде ідеально.

З K720 ми також маємо чудовий досвід роботи з кріслами з іншими ножами - ця яка не є винятком.

Він також може впоратися з розщепленням

Дерев’яний молоток і розколювання колод з часом можуть втомитися від цієї добре побудованої які, але вам не потрібно уникати випадкових виступів. Лезо міцно сидить у рукоятці, і якщо у вас достатньо розуму та почуттів, вам нічого не зіпсувати.

Однак, якщо ви часто сидите біля багаття, ви, безсумнівно, оволоділи майстерністю колоти дрова в руці - так само, як це робили наші діди та прадіди, або пізніше батьки в міських квартирах біля плитки.

Ви ріжете ніж ниткою в дерево, вклинюєте його в глибину, розгойдуючи, і віддираєте одну стружку від іншої. Це тихо, зручно, і якщо у вас хороша ялинова деревина, це трохи веселіше.

Якщо ви все-таки забули сокиру чи долото вдома, і вам потрібно дістатися до центру гілки за сухою деревиною на дошці, ви все одно можете зробити це з якою та товщиною деревини.

Проста ручка має сенс

Візьміть ручку з мітли, розрівняйте її в струнку овальну форму, розріжте на шматки, і у вас буде геометрія, яку ви знайдете на цьому ножі. Якщо ви набридли красі фінської берези і віддалися рутині різання, стругання, вишкрібання та нарізки, ви виявите, що вишукане формування ручок інших ножів у яків не потрібно.

Тут він не заколює, не миє, не п’є, не тягне ножем туди-сюди. Різання полягає в основному в штовханні леза в матеріал, де потрібно мати ідеальний контроль над кутом. І саме тонкий та овальний переріз дозволить вам це зробити.

Ручка в деякому роді м’яка і тонка, ніби налаштована на точність і деталізацію крою. Ви звикаєте до цього відносно швидко, навіть якщо у вас на долоні трохи відчуття порожнечі.

Однак якщо мова йде про тривалішу роботу із скороченням сили, у вас все одно має бути щось більш об’ємне на долоні. Такі пропорції приємні для рукавичок, але гола рука потребує більшого обсягу для цього виду роботи.

Корпус підвішений під ремінь

Груба шкіряна сагайдак, бічне крило та вражаюча патина з яловичини з легким пошиттям. Ви можете очікувати, що з корпусом буде оброблятися точність ножа. Ніж міцно сидить у обіймах фасонної шкіри, мало шансів, що ви кудись розкидаєте його під час бігу. Акуратно постукайте нею долонею всередині, і вона встане на місце.

Однак у грі йдеться не лише про захист та естетику клинка, але і про практичність. Корпус має традиційний вільний шарнір, в якому він горить на талії і ухиляється перед ногами або животом.

Все це висить на смужці розумно зав’язаної шкіри, вам, мабуть, не доведеться довго розглядати її, поки не виявите, що можете спокійно повісити ніж на мотузку через плече, як сумку, якщо вона вам пасує.

Нам виявилося нанести на згин корпусу абразивну пасту, якою ми обертаємо закруглену сторону леза прямо в полі. Це зручне, безтурботне, технічне обслуговування. Натягніть шкіру кілька разів, і ви знову на бритві.

Сталь, яка не повинна спати в беконі

Іржавіє чи ні? Під час однієї фотосесії лісові мурахи показали нам, як до наступного дня може вирости лисиця на лезі, яку ми просто носили у футболці. Мурашина кислота може творити чудеса.

Однак, хоча K720 вважається вуглецем, це не сталь, яка вимагає змащення беконом після кожного використання. Після фруктів, овочів або занедбаного обслуговування на лезі не з’явиться неприваблива патина, яка може викликати у вас занепокоєння.

Ми вважаємо, що хоча змащення не пошкоджує леза, це не потрібно. Якщо ви сприймете яку як робочий ніж, яким ви все ще свердлите інший матеріал, ви врешті-решт припините його вирішувати. Хоча після польоту вона повільна, лезо все ще прозоре, чисте на всій поверхні, без темного цвітіння.

Назавжди, ми повинні сказати, що вам навіть не потрібно турбуватися про смак. Смак нігтів не проявляється ні в яблуках, ні в цибулі.

Шліфування - це як бальзам для душі

Для подрібнення якута не потрібно нічого, достатньо кількох вапняних накипів і вільного часу в гарному настрої. Не слід дотримуватися кутів, не потрібно враховувати деталей. Тільки з поступовою градацією тонкості ви проходите поверхню по каменях туди-сюди - завжди до тих пір, поки все лезо не матиме однорідний вигляд і структуру.

Під час першого шліфування нам довелося подрібнити дрібне округлення на лезі та спинці, яке виникло під час виробництва. Після вирівнювання по карборунду ми завжди ходили по м’яких каменях Таїдея з кінцевою зупинкою 3000. У вас вже є клинок, за допомогою якого ви можете робити тонку різьбу. Однак з цікавості ми також підійшли до розсіяного мозку, який добре розуміється на цій сталі.

Шліфування дійсно легко, і його перевага полягає в тому, що не тільки лезо леза відновлюється, але і край спинки для вишкрібання та нанесення малюнка. Дотепер у нас в руках не було ножа, який би технічно заточувався так легко.

Сталь зберігає лезо дуже довго, і хоча здається, що за кілька місяців використання ми пишемо про шліфування сміливо, знайте, що нам довелося пробувати це знову і знову.

Як від Мілана Кальмара переконує нас на місцях, що цей ніж із сибірської пустелі може показати свої переваги і в нашому регіоні. Було б згубно, якби ці ножі потрапляли лише в колекції, десь у перо, без використання, для демонстрації. Асиметричне лезо має свої виняткові переваги при нарізанні, крім того, ви насолоджуєтеся вишкрібанням пилу та нанесенням малюнка, а також простим, безпроблемним обслуговуванням. При довжині 125 міліметрів це виявляється дуже практичним у польових умовах, і ми вважаємо, що навіть у короткого різьбленого клинка цього типу може бути багато зручних переваг. Принаймні наразі, в нашій уяві.