У нас копчена, смажена сторона - великий фаворит. Це така калорійна бомба, що вона готова до удачі, і ми рідко її отримуємо. Цей все ще напів саморобний. Моя мама купила його у м’ясника, посолила великий шматок бічної частини, поперчила, а потім закурила. Я просто готувала на пару, пекла, подавала. Це також було частиною нашого новорічного меню з салатом з сочевиці.

копченою

Це настільки просто, з деякими рецептами інгредієнтів, що, можливо, кухня лише рідко може бути новинкою для відвідувачів. Але для цього також є місце в гастро-щоденнику. Це заслужене місце!

Інгредієнти: 1,5 кг копченої сторони

Стаття 5 часник

Для гарніру: 1 квашена капуста середньої качани

Підготовка

  1. Піч переведена на 170 градусів. Посоліть і поперчіть бік (зверніть увагу, якщо він вже посолений і поперчений).
  2. Помістіть м’ясо у форму для запікання, поруч з лавровим листом і часником. Підлийте під нього 1 л води.
  3. Накрийте фольгою і тушкуйте 2 години.
  4. Тим часом сплануйте капусту на клітковину. Налийте в каструлю олію, зверху покладіть капусту і ретельно поперчіть. На ньому не потрібно солі, бочка капусти вже солона.
  5. Тушкуйте під кришкою, іноді помішуючи.
  6. І без того м’яке м’ясо нарізають уздовж кісток і обсмажують в отриманому жирі при 200 градусах з усіх боків до червоного кольору.
  7. Бік подається з квашеною капустою.

Коментар: Жир, що залишився, охолоджений, зі свіжим домашнім хлібом дуже смачний! Гаряча теж! Якщо ми не хочемо їсти з нього, негайно приберіть з квартири. 😀