Настав період квашеної капусти, шипшини, шпинату та брокколі. Національна асоціація угорських дієтологів (MDOSZ) зібрала найважливіші макро- та мікроелементи, а також продукти, що їх містять, за допомогою яких ми можемо стимулювати функціонування імунної системи.
Імунна система також потребує багато клітковини
З макроелементів найбільше слід назвати білки. З амінокислот, що входять до складу білків, глутамін є важливим антиоксидантом (його в великій кількості містять білки пшениці, кукурудзи та сої), а аргінін сприяє загоєнню ран, проліферації лімфоцитів та посилює природну вбивчу функцію імунної системи. Остання амінокислота присутня в багатьох продуктах харчування - молоці, молочних продуктах, м’ясі, олійних культурах.
З вуглеводів фізіологічний ефект харчових волокон є надзвичайним для здоров’я імунної системи. Вони збільшують вагу стільця, допомагають регулярно спорожнювати кишечник, залишаючи менше часу для всмоктування токсичних речовин зі стільця. Це зменшує шанси розвитку певних пухлин - читайте в бюлетені MDOSZ.
Деякі волокна, які потрапляють в товсту кишку, в іншому випадку служать їжею для бактерій, що живуть там, сприяючи їх зростанню і одночасно захисній функції. Більше того, тим часом виділяються сполуки, які пригнічують розвиток злоякісних пухлин кишечника.
З жирів омега-3 жирні кислоти в риб’ячому жирі мають протизапальну дію.
Капуста - зірки зими
Навіть при правильному вживанні вітамінів і мінералів ми можемо багато зробити для нашої імунної системи.
Рекомендована добова доза вітаміну С становить щонайменше 80 мг, однак у курців це значення принаймні вдвічі більше. Основними його джерелами є цитрусові, ягоди, значна кількість - 400 мг - також у шипшині. Чим темніше плід, тим вище вміст у ньому вітаміну С. Взимку квашена капуста також є чудовим джерелом вітаміну С.
Однак слід подбати про те, щоб більша частина вітаміну С втрачалася через чутливість до тепла та світла, неправильне зберігання та неправильні технології кухонних технологій. Тому ніколи не зберігайте свіжі фрукти вище 10-12 градусів Цельсія і не зберігайте овочі та фрукти в металевій ємності.
Крім того, вживання капусти рекомендується не тільки через високий вміст вітаміну С, але і через гірчичне масло, яке в них міститься, що також добре проти інфекцій. Цей активний інгредієнт міститься також у гірчиці та хроні. Глюкозинолат в качанах капусти також забезпечує захист від інфекцій сечовивідних шляхів.
Серед мікроелементів селен та цинк допомагають імунній системі функціонувати завдяки своїм антиоксидантним ефектам. Хорошими джерелами цинку є яловичина, свинина та птиця, а також молочні продукти. Селен також є хорошим джерелом продуктів тваринного походження, але він також міститься у значній кількості в сочевиці та спаржі.
Топ продуктів, що підсилюють імунітет
Шпинат, як і зеленолиста рослина, містить більшу кількість фолієвої кислоти, яка є важливим вітаміном для поділу клітин, а також утворення нових клітин. Він також відповідає за цілісність слизової оболонки кишечника. Одним із ароматів овочів шпинату може бути часник, сірковмісна сполука якого, аліцин, має бактерицидну дію. Часник, цибуля-порей та цибуля мають подібний ефект до часнику.
Антибіотики ефективні при бактеріальних захворюваннях, але проти вірусів їх не застосовують. У цьому випадку флавоноїди можуть зробити хорошу послугу, яка може допомогти організму боротися з вірусами, гальмувати їх розмноження. Основними їх джерелами є барвисті овочі та фрукти.
Вживати мигдаль рекомендується не тільки через сприятливий вміст жирних кислот, а й через високий вміст вітаміну Е. У рослинні олії також багато вітаміну Е. Вітамін Е є потужним антиоксидантом, а також допомагає роботі імунної системи.
Варто згадати зародки пшениці, оскільки вони є не тільки чудовим джерелом харчових волокон, вони також містять значний вміст антиоксидантів та вітамінів групи В.
Також варто споживати велику кількість брокколі, оскільки в ній багато каротину та вітаміну С. З нього можна готувати супи, овочі, але це також хороша альтернатива м’ясу.