Дослідники з Університету Гранади показали в 2011 році, що олеїнова кислота та гідрокситирозол у оливковій олії незайманого типу та поліненасичені жирні кислоти n-3 у рибі полегшують симптоми панкреатиту.

оливковою

Створено: 29 грудня 2011 12:06
Змінено: 21 квітня 2018 р. 14:17

Дослідники вивчали вплив компонентів середземноморської дієти на профілактику та полегшення пошкодження клітин. Особливо високі концентрації олеїнової кислоти та гідрокситирозолю в оливковій олії, а також поліненасичені жирні кислоти n-3 у рибі впливають на клітинний механізм, який бере участь у розвитку панкреатиту. Олеїнова кислота та гідрокситирозол можуть розглядатися як потенційні функціональні компоненти, оскільки вони можуть запобігти або полегшити розлад.

Вперше дослідники університету вивчили, як жирні кислоти та антиоксиданти впливають на клітинні механізми, що реагують на місцеве запалення підшлункової залози. Експерти розробили експериментальну модель in vitro, щоб визначити, як зміни у складі жирних кислот клітинної мембрани впливають на здатність клітин реагувати на індуковане окисно-запальне пошкодження при гострому панкреатиті.

Марія Белен Лопес Міллан, автор дослідження, підтвердила, що є все більше доказів того, що окисно-запальні процеси також беруть участь у розвитку хронічних захворювань, і що дієта відіграє важливу роль у цих процесах. "Середземноморська дієта була визнана ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною, саме тому важливо мати можливість обґрунтувати її корисний вплив на здоров'я науковими результатами", - сказав він.