Оскільки, як це було взимку, ваги знову показали більше, ніж було потрібно, тому пару тижнів тому я вирішив сісти на дієту. У моїй голові не тільки народилося те, що вписувалося в дієту, я заздалегідь проконсультувався з дієтологом, щоб скласти картину. Крім того, у мене незначна чутливість до лактози, тому мені також потрібно звернути увагу на це. Одним із цікавих інгредієнтів, запропонованих експертом, була кіноа (кіноа).
Дієта дуже поляризована: велика кількість свіжих та варених/приготованих на пару овочів (буряк, брокколі, буряк, ріпа, гарбуз, солодка картопля), фрукти (яблука кованого коваля, грейпфрут, чорниця), трохи пекану, волоських горіхів, горіхів макадамії, мигдалю, кіноа, коричневий рис і два рази на тиждень (два дні, один прийом їжі) м’ясо, яке є або індичкою, або куркою. Я вживаю дуже мало жиру, включаючи або оливкову олію (лише для холодних тістечок), або кокосовий жир. Я заливаю салат яблучним або простим оцтом. Трохи меду підходить як підсолоджувач, але я переважно використовую 100% сироп стевії, оскільки він не містить калорій, вуглеводів і нульового глікемічного індексу.
Тож у мене були інгредієнти, все, що мені потрібно було створити з них різні страви. Один з моїх улюблених - солодка картопляно-мигдальна кіноа, дуже простий рецепт, який кожен може спробувати без проблем.
Вам це знадобиться
- склянку лободи
- більший (70-80 дкг) солодкий картопля
- жменька нарізаного мигдалю
- кокосового жиру
З цієї кількості я з’їдаю приблизно три рази.
Сортів кіноа досить багато, я використовую білу органічну версію. Приготувати це не складно, його потрібно промити (як і рис) і зварити в подвоєній кількості води. Це приблизно 15 хвилин, після чого не завадить тушкувати під кришкою. Кіноа має трохи димчастий смак, який дуже добре поєднується зі смаженою солодкою картоплею та смаженим мигдалем.
Мінеральний вміст кіноа (100 г)
Кальцій - 17 мг (2%), залізо - 1,5 мг (8%), магній - 64 мг (16%), фосфор - 152 мг (15%). Джерело
Важливо: Якщо ви купуєте не замочену раніше лободу, обов’язково замочіть її перед приготуванням, інакше у вас може з’явитися гіркий смак.
Цілком білок - це лобода
Кіноа є повноцінним джерелом білка, тобто він містить 9 амінокислот, які організм не може виробляти, тому його потрібно брати з їжі. Калорійність його надзвичайно низька: 120 ккал на 100 грам, 21 грам вуглеводів, 3 грами клітковини і 4 грами білка.
«Кіноа часто класифікується як злак, але насправді це псевдозерна, схожа на шпинат, насіння якої ми споживаємо. Це хороший друг вегетаріанців, оскільки він містить багато білка і містить усі необхідні амінокислоти. Він вирізняється серед інших зерен завдяки значному вмісту вітамінів та мінералів. Він не містить глютену і має високий вміст фолієвої кислоти. Його можна широко використовувати і використовувати для гарнірів, страв з однієї страви, подушок для супів, тортів та салатів. Він також може бути використаний у дієті з ІЧ/діабетом, яка є одним із повільно всмоктуваних вуглеводів », - ми дізналися від дієтолога Дорі Варга.
Батат просто потрібно смажити
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці та обертайте двома ложками олії. Потім викладіть на деко і випікайте. Він буде готовий, коли дно трохи зачепиться, картопля стане м’якою.
Поки картопля смажиться, обсмажте порізаний мигдаль на сухій сковороді або краплі жиру.
Подача може прийти
Поруч з кіноа, але ви також можете на ньому зібрати солодку картоплю, зверху посипати мигдаль, а якщо ви не сидите на дієті, посипте зверху тертим сиром, це для мене було б занадто великим гріхом - але я сподобалося б.