Шлях, яким їжа йде від поля до наших столів, включає розгалужену мережу суб'єктів та зв'язків: виробників, постачальників сільськогосподарської сировини, харчової промисловості, зберігання, транспортування, розподілу та доступності споживача в торгових точках.

нашим

Ця розгалужена мережа, яка гарантує наше продовольче постачання, стикається з більшою складністю в наші дні, оскільки випадки зараження вірусом Covid-19 зростають, а уряди вживають більш обмежувальних заходів, щоб стримувати його поширення та захищати здоров'я своїх громадян. Це змусило багатьох людей хвилюватися і замислюватися, чи не буде бракувати їжі на наших столах.

Адонірам Санчес Перачі, субрегіональний координатор ФАО з Мезоамерики та представник у Панамі

"Артыкуляція між урядами, приватним сектором, громадянським суспільством та міжнародними організаціями буде вирішальною для того, щоб запропонувати відповіді на всіх цих напрямках і гарантувати, що їжа продовжує надходити за наші столи, поки триває битва проти коронавірусу".

Зіткнувшись з цим питанням, важливо зазначити, що до цього часу перебої з постачанням продуктів харчування були мінімальними та дуже специфічними, оскільки функціонування ринків залишалося відносно стабільним. Світові запаси злаків знаходяться на одному з найвищих рівнів за останнє десятиліття, що актуально, якщо взяти до уваги, що 60% калорій, що складають наш сучасний раціон, походять з невеликої групи продуктів, серед тих, що містяться в злаках - включаючи рис, кукурудзу та пшеницю - разом з оліями та бульбами. Перспективи збору врожаю цієї продукції також є позитивними протягом наступних кількох місяців, тому не очікується зростання цін на основні основні продукти, де триває постачання та виробництво.

Навпаки, групи продуктів харчування з найвищою харчовою цінністю і вважаються швидкопсувними, такі як фрукти та овочі та, в меншій мірі, бобові культури, можуть бути першими під впливом дуже складного характеру ланцюгів їх розподілу, зберігання та збереження.

Ще одним принциповим моментом, який слід врахувати, з точки зору пропозиції, є вплив на здоров'я фермерів та робітників по всьому харчовому ланцюгу, який може мати більший розповсюдження Covid-19, що може змінити подачу потоку в наступному три місяці, які є вирішальними для боротьби з вірусом. Вищевикладене може посилитися внаслідок можливих обмежень на переміщення та перетину кордону, карантину продуктів чи конкретних тимчасових перебоїв у глобальній та внутрішньорегіональній торгівлі в результаті санітарних заходів.

Не слід також нехтувати іншими поточними загрозами для здоров'я, з якими стикаються аграрні системи та міністерства сільського господарства у всьому світі, і які можуть вплинути на ціни. Це випадок з шкідником тропічної фузаріозної гонки 4, який вражає мусацеї (банани та банани, включаючи сорт Кавендіш) і який вже присутній у Латинській Америці, в регіоні Колумбії, та Африканською чумою свиней, хворобою, яка має вплинуло на 40% китайського свининового сектору та спричинило подорожчання свинини та яловичини у багатьох країнах.

З точки зору попиту, на це може вплинути невизначеність споживачів, які намагатимуться зайняти перспективну позицію в своїх зусиллях по стримуванню вірусу, але також з можливістю витратити кошти, на яку може вплинути параліч багатьох економічних ситуацій. діяльність.

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) надає технічну допомогу 193 країнам світу, а рекомендації для всіх у цій ситуації однакові. Перш за все, пропонується посилити системи соціального захисту для пом'якшення впливу кризи на найбільш вразливе населення, або шляхом гарантування шкільного харчування через різні альтернативи, за допомогою програм умовних трансфертів, зміцнення банків продовольства, особливої ​​уваги до безробітних або неформальні працівники тощо.

У Панамі - задекларовані Міністерством сільського господарства заходи щодо сприяння та сприяння безперервності національного виробництва, такі як закупівля національної продукції; підтримувати канали розподілу, такі як безпечна поведінка для доставки продукції в центри збору; або гарантування доступу до їжі за допомогою Панамського плану “Солідаріо” є цілком успішними, оскільки вони прагнуть підтримувати потік ланцюга продовольчого постачання панамців і запобігати найбільш вразливим страждати вдвічі наслідками кризи: ризиком зараження коронавірусом та щоденні зусилля, щоб прогодувати сім'ї.

По-друге, рекомендується уникати заходів, що впливають на функціонування та простежуваність світового продовольчого ринку, висновок з наслідків, спричинених заходами, які вживаються деякими країнами на рисовому ринку, та які спричинили глобальну інфляцію для групи зернових.

По-третє, пропонується врахувати необхідні заходи щодо циркуляції персоналу у ключових секторах та шукати безпечні механізми заготівлі та транспортування їжі.

По-четверте, підкреслюється важливість уникнення практики надмірного зберігання їжі, оскільки багато з них можуть призвести до втрат і марнотратства в найближчі місяці, крім того, що це не міра, яка допомагає нормальному потоку споживання сімей.

По-п'яте, також рекомендується внести корективи в національну торговельну та податкову політику, що може сприяти кращому функціонуванню торгівлі продуктами харчування на національному, регіональному та глобальному ринках.

Нарешті, слід зазначити, що світовий продовольчий ринок не застрахований від впливу в інших сферах економіки, зменшивши прогнози глобального зростання з 2,9% до 2,4% у 2020 році, повідомляє Організація з питань співробітництва та економічного розвитку ( ОЕСР). До цього слід додати наслідки сильної девальвації багатьох валют щодо долара США, що неминуче позначиться на країнах, які в більшій мірі залежать від імпорту.

Як бачите, проблема харчової системи в цьому контексті велика через безліч факторів та змінних, які втручаються. Отже, суперечка між урядами, приватним сектором, громадянським суспільством та міжнародними організаціями буде вирішальною, щоб запропонувати відповіді на всіх цих напрямках і гарантувати, що їжа продовжує надходити за наші столи, поки триває битва проти коронавірусу.

(Автор є субрегіональним координатором ФАО з Месоамерики та представником у Панамі)