Ринок органічної продукції в Іспанії виставляє понад 2000 мільйонів євро на рік продажів, зареєструвавши зростання на 19% у 2018 році

@TeresaSV Оновлено: 04.01.2019 14:30

органічну

Пов’язані новини

Лихоманка для органічного, біологічного та екологічного - три терміни є синонімами - є частиною зростаючої тенденції в Іспанії. “До цього часу ми були країною, яка виробляє органічну їжу. Але зараз ми вже на десятому місці за планетним споживанням біо. Звичайно, ми ще далекі від рівня споживання, який мають Данія чи Німеччина, але все вказує на те, що це настане. Це вже розпочато. Органічна їжа починає бути скрізь ", - додає президент Asociación Vida Sana та директор ярмарку" Біокультура "Ангелес Парра.

Це явище поєднується з більшою стурбованістю здоров’ям. Насправді, шість з кожного іспанця стверджують, що щодня докладають зусиль, щоб купувати здоровіші продукти, згідно з інформацією, наданою Нільсеном. Органічні продукти повинні мати ті ж рівні якості, що і звичайні, але замість використання хімікатів та пестицидів вони обирають природне управління посівами. Якого немає наукових доказів того, що вони краще говорять про харчові продукти. Однак є ті, хто захищає, що в них більше антиоксидантів і вітамінів. «Ми абсолютно впевнені, що органічна їжа є більш здоровою завдяки великій кількості контролів, яких вона дотримувалась. Існують дослідження ВООЗ, які підтверджують наявність певних гербіцидів, небезпечних для здоров’я ", - стверджує Сільвія Ламас, директор з розвитку бізнесу в компанії" Haciendas Bio ", постачальник органічних овочів і фруктів, який працює на ринку Іспанії під торговою маркою" Biovivo ".

Для Парри, безсумнівно, ці продукти містять більше поживних речовин: «Чи можете ви в це повірити яйце від кури, укладеної в клітці, яка не може рухатися, яка живе, не бачачи сонячного світла, на кого нападають її стресові супутники і яка їсть і п'є їжу, насичену хімічними речовинами, може бути схожою на яйце кури, яка живе в напівсвободі, харчується органічними кормами, без стресу і бачачи світло сонце і земля? Екстраполюйте це на овочі або будь-який вид худоби. Як їжа буде однаковою? Звичайна галузь виділяє багато ресурсів, щоб обдурити нас, але громадянство прокидається ».

Ці відмінності в культивуванні, той факт, що вони обробляються та розподіляються в меншому масштабі, і високий контроль, якому вони піддаються, тягне за собою збільшення виробничих витрат, які повинні нести споживачі таким чином, щоб екологічне виробництво було життєздатним ", як зазначено в пояснювальній доповіді Міністерства сільського господарства, де додається, що цю надбавку" можна розглядати як додаткову якість, оскільки вона виробляється з повагою до навколишнього середовища, добробуту тварин та з урахуванням економічної вигоди ”. Llamas захищає ці додаткові платежі: «Вони трохи дорожчі, але це справді правильна ціна, оскільки дається більше зайнятості, оскільки для роботи на гектарі потрібно більше людей, а шкідники також управляються природним шляхом, а отже, потрібні додаткові дослідження. Наприклад, він вивчає, як залучити сонечок їсти попелицю, серед інших проблем, що вимагають більших вкладень у R + D + i ».

Завищення цін на органічну їжу в порівнянні зі звичайним масовим споживанням пояснюється тим, що "вони дешевші", це прикметник, який може здатися суперечливим за словами директора Біокультури. Це пояснюється - за словами Парри - тим, що наповнення нашої кошики органічними продуктами стимулює економіку, оскільки «ми інвестуємо в здоров'я, захищаємо наше довкілля та співпрацюємо з відповідальною, децентралізованою економікою із справедливою ціною одночасно, коли це повертає життя у сільський світ і створюються робочі місця ».

Однак ціна на органічні продукти може подвоїтися у порівнянні зі звичайними, згідно з аналізом методом Купонування. “В недавньому дослідженні ми побачили, що, крім натуральності цих продуктів, споживач очікує від них приємного смаку та смаку як старих! Це цікавий момент, про який слід пам’ятати, оскільки якщо споживач цього очікує, органічні продукти не обов’язково смакують краще звичайних, і все ж ми платимо за них у два-три рази більше. І чим більше ви платите за товар, загалом, тим вище ваше сподівання на задоволення ", уточнює Рієра.

Уникайте шахрайства

Одна з перешкод, яку повинні подолати виробники цього виду їжі, пов’язана з обманом. В Європі органічний сектор є одним з найбільш шахрайських через пастки деяких постачальників та підприємств, які продають звичайні та органічні продукти харчування. Щоб уникнути шахрайства, зверніть увагу на етикетку. Як Biocop - компанія, що займається виробництвом та збутом цієї продукції - наголошує, що упаковка повинна містити підтвердження сертифікації європейського органічного сільського господарства. Цей логотип, який називається "євро-лист", гарантує, що їжа відповідає сталому виробництву, що в ній немає пестицидів та ГМО та що вона відповідає суворим європейським нормам. До цієї печатки можуть бути додані інші логотипи - наприклад, автономних спільнот в Іспанії -, що використовуються різними європейськими країнами.

“Якщо їжа має екологічну, біологічну чи органічну печатку, ми можемо бути впевнені. Так було принаймні дотепер »(Ángeles Parra)

Біокоп також радить ознайомитися із зазначенням походження продукту, а також зі списком інгредієнтів, щоб переконатися, що 95% з них є органічними. Етикетка також повинна містити терміни екологічний чи біологічний, або, якщо цього не зробити, абревіатури біо або еко. «Саме харчовий сектор має найкращу простежуваність і там контроль є найбільш вичерпним. Якщо їжа має екологічну, біологічну чи органічну печатку, ми можемо бути впевнені. Так було принаймні дотепер. Я не знаю, що станеться в майбутньому, коли, як ми вже говорили, бум досягає органічного, і пробуджується жадібність людей, які досягнуть біосвіту так, як могли б досягти інших світів, без совісті, без відданості. Наразі ми були, так би мовити, чудовою сім’єю. Ми всі знаємо один одного », - підкреслює директор Biocultura.

Великі супермаркети стрибають

Органічні продукти також поширюються у великих магазинах. Враховуючи збільшення попиту споживачів, мережі приєдналися до цієї тенденції і пропонують всі види органічної їжі зі зростанням у 42% у 2017 році в дисконтних мережах (Lidl, Aldi та Dia), згідно з «Балансом розподілу та масового споживання 2018 »від Kantar. Конкретні, Lidl став еталоном стійкості з 16,5% часткою ринку органічних та органічних продуктів. Німецька компанія також минулого року у нашій країні припинила продаж яєць з курячих курей і вирішила викорінити поліетиленові пакети. Carrefour також міцно закріплюється в цій галузі і є ще однією з великих мереж, яка зміцнила свій асортимент органічних продуктів, які вона продає вже 15 років. Крім того, французький бренд скасував ПДВ на свіжі органічні продукти, продає власний бренд і виключив загалом 100 добавок з продуктів, які він має на продаж.

Незважаючи на поштовх великих супермаркетів у цій області, Споживачі продовжують робити ставку на спеціалізовані магазини, щоб наповнити кошик органічними продуктами і чотири з кожних десяти євро, витрачених на такий товар, все ще платять у цих магазинах. Тим не менше, ці заклади втратили п’ять пунктів ринкової частки в 2017 році. З цієї причини ці малі підприємства вирішили організувати себе в умовах майбутньої конкуренції. Відповідальний за комунікації Асоціації екологічних підприємців та супермаркетів (Aeseco) Роберто дель Ріо захищає роль спеціалізованого каналу та в телефонній розмові запевняє, що вони переживають ситуацію реструктуризації. «Змагатися з ціною неможливо. Великі магазини часто використовують тих самих постачальників, що і ми, але спроможність продавати в обсязі більша, і вони можуть пропонувати однакові товари за нижчою ціною. Вони також зупинилися на випуску органічних продуктів із білими етикетками ", - уточнює Дель Ріо.

Щоб визначити стратегію проти появи великого розподілу в цьому сегменті, минулого року група з 15 установ приєдналася до Aeseco. У цьому сенсі Aeseco прагне до диференціації завдяки прагненню до близькості, широкої пропозиції порівняно з масовим споживанням, досвіду покупок, консультацій та індивідуального обслуговування споживачів, а також проведення курсів для працівників та семінарів для громадськості.

Еко-їжа в офісі

Зелений бум також увірвався у їдальні компаній, торгові автомати та школи. Усвідомлюючи зростання цього бізнесу, Pleneat пропонує компаніям різні формати, щоб їх працівники могли насолоджуватися "здоровою, домашньою та органічною їжею за вигідною ціною". Карлота Матеос, одна з її співзасновниць, пояснює, що в даний час у них діють угоди з 23 їдальнями великих компаній, таких як HP, Ericsson, Disney, Allianz, Reale чи ICEX, серед інших. «Всі вони є компанії, які дуже добре знають про стан здоров'я своїх працівників і з можливістю зробити внесок у отримання вимірної вигоди у сільському суспільстві та навколишньому середовищі », - каже Матеос. Pleneat також постачає різні заходи з екологічними катеринами для таких компаній, як Coca-Cola, Iberdrola або McKinsey.

Ще одна стадія вашого бізнесу це пов’язано з торговими автоматами, сегмент, в якому вони підписали угоду з Selecta, одним з лідерів у цьому секторі. "Для фази 2 Pleneat наша мета - вступити до початкової та середньої школи, а також до лікарень", - говорить співзасновник Pleneat.

«Дві великі переваги органічної або органічної їжі полягає в тому, що вони не містять речовин хімічного синтезу, які можуть потрапити в наш організм (гербіциди, пестициди, антибіотики тощо), і що саме вони дбають про навколишнє середовище та тварин найбільше і найкраще, оскільки все, що виробляється екологічно, дозволяє уникнути використання тонн хімічних речовин, які потрапляють на землю, у водоносні горизонти та у тварин, з наслідком деградації, що це тягне за собою природне середовище ", стверджує Матеос.