можливу
Більша поширеність целіакії в останні роки спричинила зміни в харчовій промисловості, яка зараз більше стурбована маркетинговими продуктами, придатними для цих пацієнтів, у світі, де клейковина присутня у більшості продуктів переробки.

У цьому контексті нові безглютенові злакові культури, такі як лобода хвиля пишеться вони загнали стару пшеницю в кут із привабливим маркетингом, спрямованим на зміну раціону целіакії та нецеліакії.

Як Організація споживачів та користувачів (OCU), попереджаючи сприйняттям дієтологами, продукти, що не містять глютену, просуваються в нову тенденцію до їжі, яка розкриває їх переваги для всіх людей.

Білл Екодіаріо проте експерти не бачать жодної користі у придушенні глютену в раціоні тих, хто не має жодних захворювань травлення, пов’язаних з цією сполукою. З іншого боку, відсутність його у здорових людей може спричинити проблеми з артеріальним тиском та імунною системою.

Багато знаменитостей хваляться в соціальних мережах своєю дієтою без глютену. Хліб із спельтою або гречана макарона займають нове місце в коморах з перевагами, невідомими тим, хто не переносить глютен, і чітким розливом гаманців.

Якщо ми подивимося на макарони, їжу, яка широко вживається вдома, ціна на ті, що виготовляються з новими злаками, може бути збільшена на 30–650% порівняно з традиційними макаронами, включаючи сюди також цільнозернові-.

Смак також не перевищує смаку макаронних виробів з клейковиною. Згідно з дегустаційним тестом, проведеним OCU, безглютенові макарони мають більш гумову текстуру, оскільки до них додається більше стабілізаторів та емульгаторів.