Примітка редактора: Ліза Дрейер - дієтолог, автор та журналіст з питань охорони здоров’я.

вино

(CNN) - Так, вино може захистити наше серце при помірному споживанні, тобто до однієї склянки на день для жінок та до двох на день для чоловіків, згідно з дієтичними рекомендаціями США. П’ять унцій вина вважається однією склянкою.

Переваги помірного споживання алкоголю, таких як вино, включають зниження ризику серцевого нападу на 30% порівняно з непитущими, що було повторено протягом 30 років і в ряді країн, за словами Еріка Римма, професора епідеміології та дієтології, який десятиліттями досліджував наслідки алкоголю та хронічних захворювань у Школі громадського здоров’я TH Гарвардський Чан.

Крім того, вживання алкоголю було пов’язане зі зниженням ризику діабету 2 типу на 30–40% порівняно з тими, хто не п’є.

Але більше - не краще. Надмірне вживання алкоголю може збільшити ризик захворювань, включаючи захворювання серця, печінки та певні типи раку.

Схема споживання також важлива, тому зарезервувати пляшку вина на вечерю в суботу - це не те саме, що дотримуватися правила однієї склянки на день. "Максимальна користь виявляється, коли вживання алкоголю розподіляється протягом тижня або принаймні через день", - сказав Рімм.

Чи краще червоне вино?

Червоне вино отримало високу оцінку за вміст ресвератролу. Ресвератрол - це поліфенол (хімічна речовина рослинного походження), який міститься в шкірці червоного і фіолетового винограду (меншою мірою в зеленому).

Він має антиоксидантні властивості, а також допомагає зробити артерії більш гнучкими, що знижує артеріальний тиск. Кількість ресвератролу в червоному вині вище, ніж у білих і рожевих винах, оскільки шкірки винограду видаляються рано під час виробництва білих і рожевих вин.

За словами Рімма, деякі дослідження показують, що споживання червоного вина може бути більш корисним, ніж вживання інших алкогольних напоїв. Але, додає він, кількості поліфенолів у червоному вині просто недостатньо, щоб пояснити користь для здоров'я.

"Якщо ви жінка і щодня випиваєте склянку червоного вина, кількість поліфенолів невелика порівняно з іншими джерелами поліфенолів у вашому раціоні, такими як чорниця, чай, яблука та темний шоколад", - сказала вона.

Наприклад, якщо ви випиваєте склянку червоного на день, а також харчуєтесь здоровою дієтою в середземноморському стилі, поліфеноли в червоному вині становлять менше 5% від загальної кількості поліфенолів у вашому раціоні, за даними Rimm.

Для порівняння, кількість ресвератролу, що дається мишам під час досліджень, еквівалентна кількості, яку ви знайдете в 8-10 пляшках червоного вина - кількості, яка вважається шкідливою для людини.

Більше того, дослідження, яке розглядало ресвератрол у людей, не є настільки перспективним. Нещодавнє дослідження, в якому взяли участь майже 800 чоловіків та жінок старше 65 років, прийшло до висновку, що споживання ресвератролу з дієтичних джерел не пов’язане з довголіттям; також це не зменшило частоту захворювань серця або раку.

"Коли ви споживаєте вино в помірних кількостях, більша частина або вся користь від етанолу (алкоголю) у вині", - пояснив Рімм. "Келих спиртного або банка пива принесе вам таку ж користь, як вино".

Зокрема, етанол підвищує ЛПВЩ або «хороший» холестерин, покращує чутливість до інсуліну та зменшує здатність до згортання крові. За словами Римма, це також допомагає зменшити запалення в артеріях.

"З урахуванням цього, якщо ви любите червоне вино, продовжуйте", - сказав він.

Менше калорій?

Порівняно з іншими алкогольними напоями, вино є хорошим варіантом для тих, хто стежить за своєю вагою, оскільки в ньому менше вуглеводів, ніж у пиві. На відміну від пива, більша частина калорій у вині надходить від алкоголю. (Виняток становить солодке вино, таке як десертне вино, де цукор сприяє загальній кількості калорій.) Вино також не має калорій цукру, що міститься в змішувачах, що використовуються для коктейлів та інших напоїв.

Наприклад, хоча всі вони вважаються стандартним "напоєм" з еквівалентною кількістю алкоголю, 12 унцій звичайного пива (5% алкоголю) може містити близько 150 калорій, 5 унцій вина (12% алкоголю) може мати близько 120 калорій, і 7 унцій рому (40% алкоголю) плюс газована вода можуть містити близько 155 калорій згідно з дієтичними рекомендаціями США.

Але чим вищий вміст алкоголю, тим більше калорій у вині. Наприклад, червоний Зінфандель з 15% алкоголем матиме більше калорій, ніж Рислінг з 8% алкоголем. Вина з теплого клімату часто складають 14-15% алкоголю, за словами Стівена Муткоскі, почесного професора винної освіти та менеджменту в школі готельного менеджменту Корнельського університету.

Для Дуейна Бершоу, який викладає енологію в харчовому відділі Корнелла, більшість білих і рожевих продуктів мають менше алкоголю, ніж більшість червоних, тому вони мають менше калорій у порівнянні з червоними.

І хоча багато білих та рожевих квітів містять невелику кількість залишкового цукру, який залишається, коли не весь цукор у винограді використовується для виробництва алкоголю, кількість недостатньо велика, щоб компенсувати більшу різницю в калоріях від змін у вміст алкоголю між червоними, білими та трояндовими. "Половина відсоткового пункту залишкового цукру додасть 4-5 калорій. Це не багато", - сказав Бершоу.

Бершоу також зазначив, що низькокалорійне вино, як видається, є тенденцією в деяких колах; це просто вино без залишкового цукру та меншим відсотком алкоголю.

Оголошення

Вживання алкоголю збільшує ризик розвитку раку. Для чоловіків вживання пари склянок алкоголю на день асоціювалося з 26% більшим ризиком раку, такого як печінка, товста кишка та стравохід. Жінкам з високим ризиком раку молочної залози слід бути обережними при вживанні вина.

"Якщо жінка має високий ризик раку молочної залози через сильну сімейну історію або інші фактори ризику, я б не обов'язково казав їй кинути пити", - сказав Рімм, "але я б сказав їй, якщо у неї високий ризик," пийте трохи менше ".

Римм зазначив, що, хоча жінки, які випивають один напій на день, мають 10% підвищений ризик раку молочної залози, це далеко не 30% зниження ризику серцево-судинних захворювань, досягнуте при помірному вживанні алкоголю.

Але якщо ви вагітні, годуєте груддю або маєте інші медичні проблеми чи проблеми зі здоров’ям, коли вживання алкоголю не рекомендується, слід повністю уникати алкоголю. А пити вино не важливіше, ніж харчуватися дієтою, регулярно займатися фізичними вправами та уникати куріння.

"Вином слід насолоджуватися поряд з іншими аспектами здорового способу життя", - підсумував Рімм.