Хоча це правда, що з кожним днем кількість послідовників їжі органічного або органічного походження збільшується, правда в тому його висока вартість, загалом, це робить неможливим для більшості людей базувати свій раціон на цих видах продуктів.
Але Чи справді варто платити стільки за органічну їжу? Чи ці харчові продукти мають доведену користь чи вони забезпечують лише переваги від впливу на навколишнє середовище? Правда полягає в тому, що у світі органічної їжі обидва фактори поєднуються, але деякі конкретні біопродукти, Подібно до тих, які ми розповідаємо вам сьогодні, вони забезпечують більші переваги.
Повсюдна плутанина навколо "зеленого світу"
За офіційними даними, попит на органічну продукцію в провідних країнах, таких як Великобританія, останнім часом зріс більш ніж на 7%, тоді як у нас, згідно з даними Міністерства сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища (МАПАМА), майже третина населення споживає їх регулярно і в 25% випадків щодня.
У чому причина такого збільшення споживання органічних продуктів з урахуванням їх ціни?
Причина цієї нової тенденції охоплює всі види роздумів, від тих, хто вказує лише на продовольчу тенденцію, яку просуває відомий як сам Обама, до тих, хто в основному споглядає екологічні вигоди та, нарешті, досягає найбільш узагальненого сектору: тих, хто довіряє більш здорове харчування, де мінімізований ризик хімічних добрив, пестицидів або неприродних харчових процесів.
Ясно, що це якби ми могли вибрати відкрито, купувати їх чи ні (без урахування будь-яких зовнішніх факторів, таких як економічні), з огляду на можливі переваги, які може принести нам цей тип їжі, вибір буде зрозумілим; але як завжди не все так просто.
Найстаріший незручно цього виду товарів повертається у ціні, що значно перевищує ціну, яку пропонують його звичайні аналоги, що робить їх досяжними лише щодня (не епізодично) до сектору населення з хорошим економічним рівнем.
Скільки варто витратити на органічні продукти
Як ми вже бачили, згідно з дослідженнями MAPAMA, основною причиною придбання цих продуктів у нашій країні, крім прихильності до сталого розвитку та навколишнього середовища, є очікування споживання безхімічних продуктів, збереження яких є найбільш природним можливо: але якою ціною?
Сьогодні наука ще не одностайний Що стосується чіткого та наукового визначення переваг органічних продуктів порівняно зі звичайними, то такі професори, як Хуан Хосе Бадіола, член Європейського агентства з безпеки харчових продуктів (EFSA), приписують більшу частину рішення про придбання "фактору довіри".
Якщо ми поєднуємо обидва фактори (вартість та очікування), вибір при закупівлі органічних продуктів є суто особистим, але від Іспанського товариства органічного сільського господарства (SEAE) пріоритети у закупівлі органічних продуктів харчування повинні бути відзначені вибором щоденне споживання продуктів, які, як було показано, надають додаткові переваги в нашому раціоні.
"Не доведено, що органічні продукти корисніші за звичайні. Відсутність суттєвих відмінностей у поживних речовинах не означає, що вони у всьому однакові; насправді, органічні фрукти та овочі містять більше рослинних фітохімікатів, біоактивних сполук з високою антиоксидантною силою "- Джузеппе Руссолілло, Президент Іспанського фонду дієтологів-дієтологів (FEDN)
Фрукти та овочі: апельсини та їх вітамінна сила
Згідно зі статистикою, запропонованою MAPASA, іспанський споживач починає купувати органічні продукти через фрукти та овочі. Позитивний вибір, враховуючи, що вони є основними продуктами щоденного споживання, що практично представляють 40% від загального споживання органіки нашої країни.
Серед асортименту органічних фруктів та овочів, із більшим вмістом заліза та фосфору, варто підкреслити переваги органічних апельсинів та мандаринів, варіанти з більшим внеском у клітковину та ефірні олії. Недавнє дослідження Політехнічного університету Валенсії показало, що органічні апельсини також містять, На 10% більше вітаміну С ніж звичайні варіанти.
Подібним чином решта органічних фруктів та овочів їм корисно інгібування хімічних добрив, які негативно впливають на вміст калію та кальцію в цих продуктах. Хоча апріорі вони виглядають не такими красивими та блискучими: не обманюйте себе зовнішністю!
М'ясо та риба: антиоксидантна сила
Хто ніколи не чув, що стрес тварини впливає на якість її м’яса? точно всі. Але в цьому випадку органічне м’ясо та риба базують свої переваги не тільки на якості життя тварини, але й на їх природне харчування та пригнічення наркотиків.
Органічне виробництво передбачає ще один крок, і наркотики пригнічуються, що змушує виробника знати, як поводитися з практиками профілактики захворювань - Хуан Хосе Бадіола
Тварина, вирощена в екологічних умовах мінімум 60% вашого раціону у свіжих та натуральних продуктах, що надає м’ясу кращі органолептичні властивості (запах та смак) та більша антиоксидантна сила, завдяки високому природному надходженню тварини вітаміну Е.
Щось подібне відбувається з органічна риба. Природне та контрольоване розведення регулює відсутність хімічних речовин та металів у рибі, також зменшуючи можливість того, що тварина може містити можливих паразитів.
Молоко та молочні продукти: здорові жирні кислоти
Ще один варіант, який не можна пропустити, вибираючи органічні продукти, - це молоко. Це був Британський журнал харчування, який нещодавно опублікував результати аналізу 196 статей на тему склад органічного молока та його звичайний однофамілець.
Результати огляду показали, що органічне молоко містить до На 50% більше жирних кислот Омега 3 та більша кількість вітаміну Е та кон’югованої лінолевої кислоти, завжди пити цільномолочну версію. Все це свідчить про чіткі серцево-судинні та імунологічні переваги органічного молока та його похідних порівняно із звичайним.
Однак і на відміну від цих даних, органічне молоко не рекомендується людям з низьким споживанням або потребою в йоді, оскільки його вміст набагато нижчий, ніж у звичайному молоці (на 74% нижче).
“Півлітра звичайного молока покриває 88% рекомендованого щоденного споживання йоду органічне молоко пропонує лише 53%”- Джилліан Батлер