Рекомендації, введені три роки тому в дошкільному та шкільному харчуванні, мали вплив. Національний інститут фармацевтики та харчової медицини опублікував результати своєї недавньої оцінки впливу у прес-релізі. Відповідно до цього важливим результатом є, наприклад, те, що за останні п’ять років середній вміст солі в шкільних їдальнях зменшився на чверть «за дієту» з 8,6 до 6,4 грамів.

ogyéi

У звіті дискретно приховується, що середній вміст солі в стравах, що подаються в угорських їдальнях, був досить проблематичним протягом трьох років, і все ще є. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує дорослим не вживати більше 5 грам солі. Щодня. Збільшення споживання солі значно збільшує ризик серцево-судинних захворювань, гіпертонії, інфаркту та інсульту.

Керівництво ВООЗ вважає дорослих людей старше 16 років дорослими. Споживання солі у молодих людей слід зменшувати пропорційно меншій енергії, необхідній їхньому організму. Відповідно до цього, тілу може знадобитися менше 1 грама солі на день у віці до року, приблизно 2 до трирічного віку, 3 на день у дитячому садку та до 4 грамів на день до 11 років. Згідно з нещодавньою доповіддю про громадське харчування, угорські діти споживають в півтора-два рази більше рекомендованої добової норми солі за один прийом їжі.

Вдома в меню могли бути лише овочі та фрукти

Хоча реформи, безсумнівно, призвели до певних позитивних змін, мабуть, до повного підходу є довгий шлях. Сьогодні в чотирьох п’ятих школах діти щодня отримують свіжі овочі та фрукти; це за п'ять років ледве досягло 50 відсотків державних установ. Інше питання полягає в тому, що у власній рекомендації OGYÉI також зазначено, що "рекомендується споживати щонайменше 4 порції овочів або фруктів на день".

Виправданим аргументом є те, що дотримання дієтичних рекомендацій також є відповідальністю сім'ї. Інше питання полягає в тому, що якщо дітям між 8 і 16 годинами добре отримувати одну порцію овочів або фруктів, то решту 2-3 порції можна їсти щонайбільше на сніданок і вечерю щодня.

Скільки було б достатньо? Фото: США Департамент охорони здоров’я/США Департамент сільського господарства

Тиша чудова

Дещо простіша ситуація з молоком та молочними продуктами. З одного боку, 70 відсотків шкіл цієї групи продуктів добре працюють, порівняно з 50 відсотками п’ять років тому. З іншого боку, рекомендації легше виконувати: хоча OGYÉI хотіло б, щоб дітям було добре вибирати молоко, молочні продукти, сир або яйця під час будь-якого основного прийому їжі, суть полягає в тому, щоб отримати щось із їжі в запитання в їхні тіла щодня.

Хоча в оголошенні конкретно не йдеться про те, чи діти отримують рибу щотижня, певно, що OGYÉI було б добре їсти рибу хоча б раз на тиждень. У цьому випадку варто було б сформувати ставлення до майбутнього покоління, враховуючи, що згідно з недавнім опитуванням, угорці в Європі споживають найменше риби.

Виходячи зі статистичних даних, існує ще багато реформ для громадського харчування, однак автори звіту дійшли висновку, що однією з найактуальніших проблем харчування в школі є брак часу. В угорських закладах в середньому на обід витрачається півгодини, але існували також заклади, де діти мали лише десять хвилин обідати.