8 січня 2021 року
Головне меню
- Щоденник
- Законодавство
- Провінції
- Авіла
- Бургос
- Лев
- Паленсія
- Саламанка
- Сеговія
- Сорія
- Вальядолід
- Замора
- Послуги
- Комунікаційне агентство
- Юридична порада
- Консультативна інформація щодо PAC
- Податкові та трудові консультації
- Інженерний консалтинг
- Управління лісами
- Біржа працевлаштування
- Смішний продаж
- Присутні
- Коронавірус
- Європа
- PAC
- Департамент сільського господарства
- Міністерство сільського господарства та тваринництва
- ОПА
- Кооперативи
- Ціни
- Аграрні структури
- Машини
- Соціальна безпека
- Страхування
- Аграрне оподаткування
- Сільська жінка
- Нові технології
- Навчання
- землеробство
- Крупи
- Буряк
- Вино
- Картопля
- Олійні культури
- Фрукти та овочі
- Кормові
- Екологічне землеробство
- Інші культури
- Здоров’я рослин
- Поставки
- Вирощування худоби
- Вирощування худоби
- Яловичина яловичина
- Молочна худоба
- Овечка
- Козел
- Свинячий
- Птахи
- Конячий
- Бджільництво
- Кролівництво
- здоров'я тварин
- Навколишнє середовище
- Навколишнє середовище
- Ліс
- Дика природа
- Вода
- Сільський розвиток
- Сільський розвиток
- Зрошувані
- Укрупнення земель
- Місцеві групи дій
- сільський туризм
- Нові ініціативи
- Агропродовольча
- Agrifood Industries
- Найменування походження
Ти тут
Забій, язичницьке походження традиції
img_519058.jpg
Потреба людини зберігати їжу, щоб вона була доступною в періоди, коли її було менше, з часу його існування змусила його вивчати формули, які сьогодні, принаймні, були б майже немислимі; ще більше, якщо це можливо, якщо взяти до уваги, що деякі з них датуються своїм походженням і що, крім елементарних інструментів, методи, які він використовував, базувалися на його глибоких знаннях про природу. Таким чином, в першу чергу він виявив, що холод зберігає м’ясо і що згодом вогонь робить його більш смачним і засвоюваним, поки воно не контактує з сіллю; три елементи, які зберігаються у збереженні їжі донині і які були фундаментальними в історії людства.
На цих трьох стовпах базується забій, одна з найдавніших традицій, що супроводжувала людину з найвіддаленіших часів; процес, який вдосконалювався з часом, доки часом у його історії не ставав основою його раціону, тим більше, що він отримує необхідні знання для одомашнення тварин, а що стосується свині, то датується 7000 роками. C. в якомусь районі Близького Сходу, бо недаремно Гомер уже зібрав у своїй «Одісеї» співіснування цієї тварини з людиною та використання ним.
Кількість домашніх вбивств у провінції Саламанка за останнє десятиліття скоротилася на 60%. У кампанії 2014-2015 років було проаналізовано 4443 свиней проти 10846 свиней у 2004-2005 роках.
Але взаємозв'язок цієї тварини з традицією, яка стосується нас, трохи ближча за часом, і досить спостерігати деякі моменти забою, щоб помістити її в язичницький акт жертвоприношення богам, звичай глибоко вкорінений в попередніх років і що він залишався живим до наших днів, хоча це правда, що кожен рік з меншою інтенсивністю.
Різанина з раніше
Тому забій протягом усієї своєї історії був моментом свята для народів, відображенням суспільства із селянським корінням, якому бракувало ресурсів, яке бачило у свинарстві вихід у часи нестачі. Це були дні для сімейних радощів, подія, на якій пропонувались розваги у вигляді частувань і в якій щастя з’являлося у вигляді жартів і танців, завжди супроводжуючись звуками сопілки та бубна.
Відлуння на вулицях того, що сьогодні багато хто вважав би серцевидним вереском, було для наших предків наймелодійнішою піснею, яку сім’я могла почути біля свого порогу.
Лише за два десятиліття відтоді не було жодного будинку з димоходом або двійником, який би вішав штамб, поступове старіння сільського населення з більш збалансованим харчуванням з точки зору жирів, а також застосування одночасно все більш примусових заходів спрямований на гарантування здорового споживання м'ясних продуктів, робить забій традицією, приреченою на зникнення.