Неможливо відокремити зображення чашки від Британських островів. І якщо британська гастрономія відома чимось, вона є тим, що її оточує час чаю. Чудові чайники, трирівневі торти, ненависні огіркові бутерброди. Все це та багато іншого, час для чаю або "Полуденок", без сумніву, одна з найвідоміших британських традицій.

звичаї

Скажімо, якщо хтось погано адаптується до місцевої кухні, то в цій країні можна вижити на чаях з макаронами. Чай є частиною щоденне життя островів і хороша чашка чаю може вирішити все: моменти, коли ви не знаєте, що сказати, раптові напади голоду, надзвичайні ситуації, коли ви не знаєте, що робити ... в цих та інших ситуаціях чашка чаю завжди вітаємо.

Історія

У 1662 році король Карл II одружився з португальською принцесою Катериною Браганцою, великою споживачкою чаю, яка зробила настій модним при британському дворі. Але лише на початку XIX століття, здається, утвердився звичай чаювання, винахід якого ми повинні приписувати герцогині Бедфордській, яка відчула слабкість і наказала подавати чашку чаю з легкою закускою їй перед вечерею. Винахід настільки влаштував герцогиню, що вона почала збирати своїх друзів навколо післяобіднього чаю, де подавала напій у супроводі тортів та бутербродів, популяризуючи тим самим «Полуденок».

Ритуал післяобіднього чаю

Незважаючи на те, що англійці п'ють чай у будь-який час, "Полуденок" вийшов із ужитку і зарезервований лише для певних випадків, незважаючи на те, що найбільш консервативні продовжують його пити. Зазвичай класичний "післяобідній чай" подає страви чайник з чорним чаєм, зазвичай із типів Earl Grey, ароматизований бергамотом, дарджілінгом або джейланом, або сумішшю чорних чаїв, що супроводжується глечиком молока або декількома скибочками лимона для ароматизації чаю.

Чай чаю супроводжується звичайними невеликими бутербродами з нарізаним хлібом з огірком, крес-салатом та яйцем, лососем та вершками, ростбіфом та гірчицею, сиром та помідорами. У солодкій частині подають тістечка, такі як тістечка з кавою та волоськими горіхами або глазуровані торти, а також знамениті "булочки", кілька булочок у супроводі полуничного або малинового варення та згущені вершки, буквально коагульований крем, що походить з графства Девон, чия сметанистість знаходиться між вершками та вершковим маслом, і який, смакуючи, він ніколи не забуде. У вишуканих готелях також подають келих шампанського з усім банкетом.

Курйози

Чай для чаю між ними 3 і 5 вечора.

A Крем-чай Це «післяобідній чай», що складається лише з чаю, булочок, варення та згущених вершків. Хоча він родом з південного заходу Англії, ви можете взяти його майже скрізь, і він є більш скороченим, ніж це. Не погоджуйтесь на збиті вершки, попросіть справжні згущені вершки.

Ніколи не дуйте над чашкою, щоб охолодити, це вважається дуже несмачність, розмішати ложкою.

Щоб випити «післяобідній чай» у великих лондонських готелях, тобто Ritz, Savoy, Claridge's, Brown's Hotel, Dorchester або Fortnum & Mason, вам доведеться забронювати столик, ніби це ресторан і ви повинні одягнути куртку та краватку, не мати кросівок та джинсів, це протокол. Повна чайна їжа в цих місцях може коштувати кілька 40 фунтів на людину але це незабутній досвід.

Щоб відчувати, як Джейн Остін нічого, як випити чаю в бюветі, в римських лазнях міста Бат.

Хороший чай зазвичай подають у напівпрозорих порцелянових чашках під назвою кістковий кістяк. Найбільш британський чайник - це громіздкий коричневий, який називається коричневою Бетті, і смішна шапка, якою вони накривають чайник, щоб він не охолоджувався, називається чай затишним.