сировину

Випускник кафедри бухгалтерського обліку та аудиту Економічного університету в Братиславі та фахівець з питань бухгалтерського обліку, податків та ділового середовища, а також є зовнішнім співробітником компанії Účtovná jednotka, s.r.o.

Якщо ви купуєте сировину у дрібного фермера, ви не можете продати її іншим підприємцям. Заборона стосується навіть продуктів, для приготування яких ви використовували таку сировину.

Бізнес дрібних фермерів у "прямих продажах з двору" у Словаччині

Бізнес, об’єктом якого має бути виробництво та подальший продаж продукції рослинного або тваринного походження регулюється багатьма нормативними актами. Цих нормативних актів багато, вони обширні, і вони походять не лише зі Словаччини, але часто є також нормативними актами Європейського Союзу. Загальною рисою цих правил є те, що якщо хтось хоче вести бізнес як фермер, він повинен відповідати суворим вимогам, особливо щодо гігієни харчових продуктів. Для того, щоб полегшити малим фермерам, зокрема, ведення бізнесу, не витрачаючи великі ресурси на дотримання суворих гігієнічних вимог, для них існують певні винятки.

Національне законодавство дозволяє дрібним фермерам застосовувати певні спрощення.

У Словаччині спрощення бізнесу для дрібних фермерів (фізичних та юридичних осіб) регулюються головним чином двома нормативними актами. Першим із цих нормативних актів є Постанова уряду Словацької Республіки № 359/2011 Coll., Встановлення вимог до певних закладів харчування та невеликих кількостей із змінами. Другим із цих нормативних актів є Постанова уряду Словацької Республіки № 359/2011 Coll., Встановлення гігієнічних вимог до безпосереднього продажу та постачання невеликої кількості первинної продукції рослинного та тваринного походження та постачання молока та молочних продуктів кінцевому споживачу та іншим підприємствам роздрібної торгівлі зі змінами (далі - ("Положення про вимоги до безпосереднього продажу невеликої кількості первинної сільськогосподарської продукції").

Коли дрібні фермери спрощують „прямі продажі”

Фермери, які виробляють рослинні та тваринні продукти, поширюються на ці звільнення від жорсткіших правил гігієни лише у випадку з т.зв. "прямий продаж" невелика кількість цієї первинної продукції виробляється безпосередньо фермером. Відповідно до Положення про вимоги до безпосереднього продажу невеликої кількості первинної сільськогосподарської продукції, спрощення для дрібних фермерів стосуються лише прямий продаж кінцевому споживачеві або місцевому роздрібному підприємству невеликої кількості первинної продукції, що походить від власного виробництва, розведення, збирання врожаю, фермерство або діяльність первинних виробників.

У наступній частині статті ви ми пояснимо виконання цих умов більш докладно. Оскільки ці дрібні фермери також вважаються харчовими підприємствами, які розміщують продукти на ринку, вони повинні бути зареєстровані в обласній ветеринарній та харчовій адміністрації.

Детальне пояснення пільг для фермерів із прямими продажами

Спрощення для дрібних фермерів застосовуються лише за умови дотримання всіх вищезазначених умов. Отже, це має бути або прямий продаж кінцевому споживачеві, або місцевий торговий заклад. Досить важливо знати, що мається на увазі під місцевою торговою установою. Це не будь-яка справа. Іде о роздрібний продовольчий магазин, ринок або роздрібне громадське харчування, в яких обробляються харчові продукти, що зберігаються у місці продажу кінцевому споживачеві, або в яких обробляються, готуються та подаються кінцевим споживачам їжа. Однак, згідно з Положенням про вимоги до безпосереднього продажу невеликої кількості первинної сільськогосподарської продукції торговим закладом, супермаркетами, розподільчими центрами, оптовими торговими точками, від дверей до дверей, поштою, через Інтернет чи іншими посередницькими продажами.

Це прямий продаж, лише якщо одночасно виконується кілька точних умов.

Тому, якщо дрібний фермер хоче, щоб до його сільськогосподарської продукції застосовувались спрощені, а не суворі гігієнічні вимоги, він не може продавати її супермаркетам або оптовим торговцям. В принципі, вона може продавати їх лише невеликим продуктам харчування та ресторанам. І які ще умови для спрощення прямих продажів? Це повинні бути рослинні та тваринні продукти, отримані фермером за рахунок власної діяльності - є їх основним виробником. Тому вони не повинні бути продуктами, які фермер придбав у когось іншого і перепродає. Далі вони повинні бути первинною продукцією, а це означає, що вони є необробленою сировиною (наприклад, рибу можна вбивати, випотрошувати та очищати, але більше не можна палити). Дуже важливою умовою є це це може бути лише невелика кількість цієї сільськогосподарської продукції. Максимальні межі для невеликої кількості сільськогосподарської продукції встановлені вищезазначеними державними постановами. Наприклад, невелика кількість яєць - це максимум 60 яєць, проданих одному кінцевому споживачеві за один тиждень, і максимум 350 яєць, доставлених до місцевих підприємств роздрібної торгівлі за один тиждень.

Ви не можете продавати товари, придбані у дрібного фермера, іншим підприємствам

Для дрібних фермерів прямий продаж їх сільськогосподарської продукції кінцевим споживачам та місцевим підприємствам роздрібної торгівлі може стати великим спрощенням. Вони можуть продавати так наприклад риба, птиця, молоко, мед, яйця, фрукти, овочі. На перший погляд може здатися, що цей спрощений режим на практиці може бути дуже популярним і затребуваним самими підприємцями, які купують цю продукцію безпосередньо у менших фермерів. Однак є одна основна проблема. Підприємцю, який купує рослинні або тваринні продукти шляхом прямого продажу у фермера, забороняється перепродавати їх іншим підприємцям, хто б ними зацікавився.

Продукти, придбані у фермера, підприємець не може продати іншим підприємцям.

Відповідно до § 2 абз. 4 Положення про вимоги до безпосереднього продажу невеликої кількості первинної сільськогосподарської продукції, а саме місцевого торгового підприємства більше не можуть постачати невеликі кількості первинної сільськогосподарської продукції, отриманої від їх первинного виробника, іншим установам або розміщувати їх на ринку в іншій формі. Тобто, навіть коли він включає їх у свою продукцію. Торговець може продавати отриману таким чином сільськогосподарську продукцію лише безпосередньо кінцевому споживачеві або приготувати їжу з них, яка буде подана кінцевому споживачеві на місці. Кінцевий споживач може також використовувати придбану таким чином їжу лише для домашнього споживання.

Заборона безглузда, дискримінаційна та обмежує регіональні ринки

Дениса Ондрішова, менеджер кафе "Гавальє" в Банській Штявниці, має подібний досвід. «У нашому кафе є власне виробництво десертів. Але ми також перевозимо десерти на інші об’єкти, і там ми обмежені придбанням продуктів, які не належать до категорії дрібних фермерів. Подібним чином, інші компанії часто віддають перевагу цим "альтернативним" продуктам, оскільки їх клієнти вимагають їх, але не мають їх офіційно придбаними. Це непотрібне обмеження для виробників ".

За її словами, якість продукції також може бути знижена через безглузду законодавчу заборону. Якщо підприємець втрачає свободу вибору, він змушений тягнутися до продуктів, які хоч і відповідають хіміко-консервуючим властивостям продукту, але є незрівнянними з якістю сільськогосподарської продукції. "Я розумію, що це" захист "споживача, але це також стосується оператора, який прагне до якомога вищої якості і тому відповідає за продукцію, яку він продає. У той же час немає сенсу, якщо я можу використовувати сировину у своєму бізнесі та продавати продукцію іншому продавцю. Скасування обмежень підвищить якість пропозиції якісної продукції », - додає Дениса Ондрішова.

Не можна використовувати яйця маленького фермера в десертах, виготовлених для супермаркету.

У той же час ці кондитерські вироби, виготовлені з яєць з іншого джерела, продаються в супермаркеті врешті-решт, вони опиняться так само для звичайних громадян, як і ті, що виготовляються з яєць для прямого продажу від фермера і згодом включений у кондитерські вироби, що подаються в місцевій кондитерській. Ця заборона також може здатися побічно дискримінаційною для них самих дрібні фермери, які таким чином втрачають значну частину своїх продажів. І все це навіть у той час, коли вітчизняна сировина отримується безпосередньо від чесних фермерів за якоюсь тенденцією та затребуваною позицією. Рішення досить просте - скасування заборони на продаж сільськогосподарської продукції, отриманої шляхом прямого продажу іншим підприємцям.

Це безглуздо обмеження, був висунутий на опитування Бюрократична нісенітниця 2018 року. Окрім нього, ще 9 фіналістів були висунуті у формі абсурдних зобов’язань, що випливають із підприємців із словацьких норм.