Зараз піковий сезон молодих вин.
Забудьте про калорійний грог, пунш та глінтвейн, розважтесь молодим вином.
У грудні починається не лише натиск на гаманці, а й на наш шлунок та печінку завдяки численним вечіркам, які завершуються напередодні Різдва. Поменшіть шкоду, принаймні, потягнувшись до молодого вина під час святкувань. Зрештою, вони робили це у Франції з незапам'ятних часів.
Сьогодні, хоча божоле та інші молоді вина можна продавати з передостаннього четверга листопада, до 1951 року, це могло бути лише до 15 грудня. Тож пити їх насправді було безпосередньо пов’язано з підготовкою до Різдва.
Легкість у чашці
Рекомендується пити молоді вина максимум до Великодня, оскільки вони не підходять для архівування. Однак їх піковий сезон зараз. Оскільки вони легкі з мінімумом дубильних речовин і сильним фруктовим смаком, вони є чудовим доповненням або аналогом важких делікатесів, характерних для передріздвяного періоду. І хоча це сухі вина, на смак вони солодші завдяки аромату та свіжості.
Комбінації
Червоне молоде вино підходить для дичини, гусака чи качки, особливо якщо їх смажать на меді або апельсинах. Він чудово поєднується з шоколадом. Подавайте біле з гусячим смаженим, але також з більш дієтичними стравами, такими як курка, риба або італійська паста. Якщо ви хочете святкових, але дієтичних свят, купіть пляшку божоле і купу спаржі. Якщо ви любите рожеві вина, вони добре поєднуються з фруктовим десертом або з синім та козячим сиром.
Спробувати
Полуничний тост
Нарізати вимиту свіжу або заморожену полуницю, посипати невеликою кількістю цукрової пудри та свіжо нарізаним листям і залишити постояти півгодини, поки вони не виділять сік (для заморожених достатньо десяти хвилин). Полийте охолодженим вином і дайте постояти хвилин десять для змішування смаків.
«Загорнуті» персики
Персики ненадовго опустити в окріп, очистити від шкірки, розрізати навпіл, вийняти кісточку. Посипте трохи тростинного цукру і залийте молодняк рожевим вином. Дайте постояти в холодильнику кілька годин.
Ви також піддалися його смаку?