Основними вказівками є поповнення ганчірок та тканин, прибирання та дезінфекція та правильне розміщення продуктів.

кухні

Гігієна на кухні завжди важлива, і в такі надзвичайні моменти, як криза коронавірусу, яку ми переживаємо, є абсолютно важливою. Те, як ми зберігаємо їжу, готуємо її або навіть транспортуємо, може мати ефект. Як ми прибираємо свою кухню, якими продуктами та якими матеріалами - це також щось, що слід врахувати.

Про що ми поговорили з мікробіологом Мейт Пелайо, експертом з безпеки харчових продуктів Інституту Сайлстоун хороші гігієнічні звички на кухні ми повинні прийняти і те, які фактори та поведінка означають більше ризиків для нашого здоров’я, особливо у вразливі моменти.

Процес починається з того моменту, коли ми йдемо купувати, оскільки «ми обираємо, де купувати і які товари брати з собою». Вони, пояснює професіонал, завжди повинні бути добре збережені, упаковані та марковані. Дуже поширеною помилкою є те, що, повернувшись додому, поклавши сумки на прилавок, ми повинні бути дуже обережними. Ми повинні завжди поставте їх на кухонну підлогу, тому що вони знаходились на підлозі супермаркету або в багажнику машини, тому сумка була забруднена ", зазначає Майте Пелайо, яка попереджає, що такі дії є" антисанітарними "вже в тому випадку, якщо ми забруднюємо поверхню, таку як а потім ми кладемо їжу зверху, не попередньо її дезінфікуючи, "ми зазнаємо перехресного забруднення". Це також пояснює, що як тільки ми розміщуємо кожну їжу на своєму місці, ми повинні дезінфікувати мішок: миємо його в пральній машині і добре висушуємо.

Очистіть та продезінфікуйте нашу кухню

Важливо розрізняти прибирання та дезінфекцію. Перше, що було б видалити залишки бруду, їжі та жиру кухні, яка може служити опорою для росту певних мікроорганізмів. Дезінфекція - це наступний крок, на якому усуваються ці можливі мікроорганізми, які можуть заподіяти нам шкоду. "Одне без іншого не має сенсу, вони завжди підуть разом", - каже мікробіолог, який додає, що засоби для чищення, якими ми чистимо кухню, виконують обидві функції.

Гарна гігієна кухні (поверхня, контейнери, побутова техніка, посуд.) - це інструмент захисту від будь-якої інфекції, про що слід завжди пам’ятати, і що зараз важливо. Перше, що пояснює професіонал, це те засоби для чищення кухні, генеральні миючі засоби, миючий засіб або якимось чином мило «розщеплюють жири і вони також атакують можливі мікроорганізми, які присутні на цих поверхнях, тому що це скасовує ці захисні бар'єри ", тому нам не потрібно нічого надзвичайного, щоб захистити нашу кухню.

Це також пояснює важливість вибору матеріалів для стільниці та кухонний посуд, оскільки, наприклад, деревина, оскільки вона пориста або легко дряпається, якимось чином створює "ті середовища існування, в яких можуть розвиватися мікроорганізми і куди не потрапляють очищувачі".

Тепла вода і відпочинок

Що стосується чищення стільниці, фахівець з безпеки харчових продуктів рекомендує дотримуватися наступного процесу: по-перше, ми повинні видалити бруд, залишки їжі та жиру; то с теплу воду, використовуйте миючий засіб і втирайте; не знімайте його негайно, якщо не залишите на хвилину-дві; Коли воно набуде чинності, змийте теплою водою і нарешті висушіть поверхню. «Якщо ми залишимо вологість, ці можливі мікроорганізми матимуть гарне середовище для розмноження знову. Важливий останній крок ", - говорить він.

Санітарна обробка інструментів, якими ми чистимо та дезінфікуємо, також має важливе значення. Хоча папір є найбезпечнішим варіантом, він також є найбільш забруднюючим, тому потрібно знайти баланс. Maite Pelayo каже, що сеанс приготування їжі «ми можемо використовуйте ту ж тканину і промийте та очищення, коли ми використовуємо його з милом та водою ». Поясніть, що ганчірки, які ми використовуємо для очищення поверхонь, а також рук, є джерелом перехресного забруднення, тобто між продуктами, які вже були дезінфіковані, оскільки вони вже були приготовані, а ні. «Ви повинні бути обережними і замінювати ці ганчірки під час кожного приготування страви. Прання в пральній машині абсолютно ефективно ", - говорить він.

Окреме зберігання в холодильнику

У випадку полотна та мийки Ми повинні пам’ятати, що це посуд, який чистить, але в них є багато мікроорганізмів, які потроху додаються. "Дослідження говорять, що вам доведеться часто їх чистити і замінювати щотижня", - говорить професіонал.

Нарешті, важливо періодично чистити холодильник і підтримувати його при правильній температурі, оскільки їжу потрібно зберігати при певній температурі, щоб зберегти її. «При їх розміщенні важливо, щоб не контактувати з сирою та приготованою їжею, оскільки може бути перехресне забруднення ", - пояснює мікробіолог, який рекомендує розміщувати приготовані продукти зверху, а сирі - знизу, щоб у разі витоків уникнути забруднення приготованої їжі. Це також пояснює, що ми повинні тримати всі контейнери закритими і зберігати їх таким чином, щоб старі продукти були більш помітними, щоб споживати їх раніше.

Теми

Найчитаніші
  1. Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
  2. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  3. Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
  4. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  5. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  6. Схуднути: звички, які допомагають прискорити ваш метаболізм
  7. Рецепт здорового роскону де Рейес
  8. Вісім простих рецептів з кабачками, найменш калорійним овочем
  9. Настій імбиру захистить вас від різдвяних надмірностей
  10. Фрукти в салаті, як гарнір і як десерт для зменшення здуття живота
Підкаст
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще