Здоров’я та медицина Відео: Їжа як ліки: профілактика та лікування найпоширеніших захворювань дієтою (лютий 2021 р.)

Учасники дієт з високим вмістом білка отримали більше м’язової маси в невеликому дослідженні.

Вівторок, 3 січня 2012 р. (DoctorsAsk News) - Це дуже багато, не надто багато білка, що призводить до нездорового збільшення ваги, пов’язаного з переїданням, свідчать нові дослідження.

калорії

У дослідженні "не спробуй це вдома", протягом 25 тижнів спостерігали за 25 здоровими учасниками, які містили різні рівні білка - плюс майже 1000 додаткових калорій. Дослідження проводили в лікарняних умовах, де учасники щойно завершили стабілізацію маси тіла протягом 13-25 днів.

Ті, хто споживав дієти з низьким вмістом білка, набирали менше ваги, ніж інші групи, але якість набору ваги була гіршою, ніж збільшення жиру в організмі. Навпаки, дієти з високим вмістом білка призвели до змін у нежирній масі тіла та допомогли учасникам спалити калорії.

"Більшість людей переїдають, і тим, хто є, вони повинні звертати увагу на те, що вони кладуть у рот", - сказала співавтор дослідження Леанн Редман, доцент кафедри ендокринології в Біомедичному дослідницькому центрі Пеннінгтона в Батон-Руж, штат Ла. "Якщо ви їсте жирну їжу з низьким вмістом білка, ви можете набирати вагу повільніше, але набираєте вагу".

Висновки з’являються в номері журналу Американської медичної асоціації від 4 січня.

Дослідники вивчали, як рівень білка в їжі впливає на склад тіла, збільшення ваги та витрату енергії в жорстко контрольованих умовах, використовуючи складні методи вимірювання. Учасниками були молоді люди у віці від 18 до 35 років.

Дієта варіювалась за кількістю калорій, що отримуються з білків. Дієта з низьким вмістом білка мала 5 відсотків калорій з білка, нормальна білкова дієта мала 15 відсотків калорій з білка, а 25 відсотків калорій мала як білок. Всі три дієти, що включали однакову кількість вуглеводів, і жир різнився в калоріях. Усі учасники були завищені на 954 калорії на день.

Всі за час переїдання набирали вагу. Однак люди на дієті з низьким вмістом білка втратили 2,2 фунта м’язової маси, тоді як люди з нормальними або високобілковими групами набирали м’язову масу під час переїдання. М’язи важать більше жиру, тому вони набирають більше ваги. Надлишок калорій перетворився на жир серед учасників, які харчувались з низьким вмістом білка.

Склад м’язової тканини або жиру - може бути навіть важливішим, ніж число в індексі маси тіла або вазі тіла, сказав д-р. Девід Хебер, директор Центру харчування людини Каліфорнійського університету, Лос-Анджелес, співавтор редакції, яка супроводжує нове дослідження. "Калорії рахуються", - сказав він. Він підтримує високобілкову дієту з низьким вмістом жиру, багату різноманітними фруктами та овочами. "Ми говоримо про нежирний білок, такий як біле куряче м'ясо, океанська риба, індичка, яєчний білок і деякі білкові порошки". Нижня білизна є більш абсорбуючою і допомагає зменшити апетит ", - пояснив він.

Конні Дікман, директор університетського харчування у Вашингтонському університеті в Св. Луї, сказав: "Це дослідження надає підтримку звіту про калорії, оскільки воно стосується відсотка жиру в організмі. Я вважаю, що висновок цього дослідження особливо корисний для заохочення людей усвідомлювати споживані калорії та уникати зосередження на цьому. . звідки беруться ці калорії ".