шматочок

Одне важливе правило - завжди купувати лише стільки сиру, скільки ви споживаєте принаймні за тиждень. І якщо ви розпакуєте його з оригінальної упаковки, не має значення, в чому ви його зберігаєте, щоб зберегти його свіжим та ароматним протягом декількох днів.

1. Мармуровий сир в алюмінієвій фользі

Вершкові, м'якої текстури, формовані в синій формі горгонзола та рокфор виділяються на 3-4 дні в перфорованій алюмінієвій фользі. Можна попередньо пробити алюмінієву фольгу зубочисткою або м’ясною шпилькою. Таким чином, сир не застряє в упаковці і не стане липким.

2. М'який ящик

Заплесневілий шкаралупа камамбер залишається свіжим протягом тривалого часу, коли герметично закрита. Однак, коли коробка «потіє», на дно покладіть шар кухонного рушника для вбирання вологи. Замінюйте папір кожні два дні!

3. Свіже у власному соку

Покладіть моцарелу та фету разом із соком у добре закриту пластикову коробку. Жодна з підсолених рідин не сохне і гарантовано збереже свіжість протягом тижня. Покладіть вже розпочатий сир в сік вирізаною стороною вниз.

4. Брі в дерев'яному ящику

Деякі види м’яких сирів, напр. брі продається в коробці з чіпами. Зніміть фольгу з сиру і поставте його разом з коробкою в холодильник або прохолодну камеру. Це пов’язано з тим, що деревина дихає, тому тонкощі залишаються сухими і не пліснявіють.

5. Твердий сир на папері

Наприклад, обмотайте італійський сир пармезан та пекоріно пекарським або жиростійким папером, щоб він швидко не висихав, але дозволяв вам «дихати». Оскільки волога не утворюється, шансів на цвіль також немає.

6. Напівтвердий подвійний папір

Для гауди або агрусу, які не використовуються для сирного суфле, найбільш ідеальна упаковка складається з двох шарів - більш щільного паперу та перфорованого фольпаку. Він захищає сир не тільки від висихання, але і від вологи. Вони упаковані в цьому в кращих місцях, ніж на прилавку.

7. Сирні скибочки у фольпаку

Нарізаний твердий або напівтвердий сир зберігає свіжість переважно у фольпаці. Переконайтеся, що поліетиленова плівка повністю покриває сир, інакше виступаючі частини дуже швидко висохнуть. Через 3-4 дні варто спожити залишки.