Все більше людей роблять ставку на те, щоб виключити зі свого раціону продукти, що містять борошно, щоб швидко схуднути і зменшити набряки живота. Але що насправді відбувається, коли ви виключаєте їх зі свого раціону?

модним

Коли ви починаєте постійно чути одну і ту ж фразу, яку говорять різні люди, щось відбувається. Це трапилося з "я веган", з "я роблю дієту для детоксикації соком" або навіть з "тостом з авокадо, будь ласка". І останнім часом є чотири слова, які постійно повторюються: "Я залишив борошна". Так, продукти, що містять цей інгредієнт, стали наступним поживним хрестовим походом серед людей, які прагнуть швидко худнути, перестати відчувати роздуття або дотримуйтесь здорової дієти. І насправді, все має сенс, якщо ми зупинимося, щоб проаналізувати, які продукти містять їх, наприклад, «нарізаний хліб, печиво, всі промислові хлібобулочні вироби, макарони, піцу, ковбаси, крупи для сніданку або їжу, побиту готовою до смаження», деталізує дієтолог Маравер роси.

Вже часто можна почути досвід тих, хто перестав вживати продукти з борошном і стверджує, що різко схуд. Однак, як завжди буває, коли ми стикаємось із, здавалося б, дивовижною тенденцією в харчуванні, варто ретельно проаналізувати що для нашого організму означає виключати борошно з нашого раціону і знати, чи дійсно всі вони такі ж погані.

Залиште борошно, так чи ні?

Враховуючи, що рідкістю є їжа, яку рекомендується повністю виключити з раціону, варто розпочати з самого елементарного питання з усіх. Чи справді нам взагалі кинути їх? Як пояснює дієтолог Росіо Маравер, "у цій рекомендації" залишати борошно "перш за все ми маємо на увазі залишити всіх ультра-оброблена продукція які несуть їх у своєму складі. Вони також не потрібні, але враховуючи їх використання на кухні, якщо ми виберемо хороше цільнозернове борошно, немає проблем в якому ми використовуємо його для виготовлення хліба, тістечок, печива або для більш кулінарного використання, наприклад, додавання трохи тушонки для загущення соусу ". Тому вони не є важливими для збалансованого харчування, але ми також можемо включати їх з урахуванням врахувати рекомендації фахівця.

Чи справді вони можуть бути настільки шкідливими?

Хоча борошно не користується такою поганою репутацією, як, наприклад, цукор або сіль, правда полягає в тому, що, окрім наслідків для нашої ваги, його надмірне споживання може бути дуже шкідливим для здоров'я. "На думку міжнародних організацій, таких же важливих, як Гарвардська школа громадського здоров'я, споживання рафінованого борошна пов'язане з більшою ймовірністю страждати серцево-судинними захворюваннями, ожиріння, діабет та рак. Будучи продуктом з низьким вмістом клітковини, він має високий глікемічний індекс, а це означає, що коли ми його споживаємо, наша глюкоза швидко підвищується в крові », - пояснює Маравер.

Що відбувається з вашим тілом, коли ви перестаєте їх споживати

Ми досягли точки, коли ми вже прекрасно знаємо (або повинні знати), що диво-дієт не існує і що швидкі та прості методи схуднення ніколи не рекомендуються. Однак очевидно, що існують продукти, які, придушуючи їх з нашого дня, можуть мати значні зміни. Хороші новини: це справа з борошном. По-перше, вони впливають на фронт, який нас особливо турбує, особливо набряк живота. Як підтверджує фахівець, "весь цей продукт виробляє процес запалення в нашому організмі, тому, коли ми перестаємо його вживати, ми починаємо помічати поліпшення. Ми помічаємо спалах, поліпшення енергії, травлення та всмоктування наш відпочинок".

Що стосується швидкої втрати ваги, дієтолог підтверджує, що якщо факт залишення борошна "означає, що багато ультра-оброблених продуктів було зупинено, то логічно, що це відбувається помітна втрата ваги, оскільки це означає припинення прийому великої кількості цукру, неякісних жирів, рафінованого борошна, солі і, отже, зменшення споживання калорій у нашому раціоні ". Звичайно, Маравер пояснює, що ми не повинні повністю їх усувати, оскільки роблячи ставки на борошно, яке не є рафінованим, "його використання не повинно бути пов’язане із збільшенням ваги (поки ми контролюємо кількість), а також з менш здоровим харчуванням, ніж харчування людини, яка їх не вживає ".

Але, незважаючи на те, що коли ми припиняємо споживати борошно, ми отримуємо ці корисні «побічні ефекти» (зменшуємо запалення і худнемо), фахівець підкреслює, що «коли ми розуміємо, що найголовніше - це дбати про своє здоров’я і що ці інгредієнти зовсім не допомагають, зупинити надмірно оброблену продукцію стає набагато простіше. Це робиться не для естетичного питання, а для здоров’я".

Чи є “хороша” і “погана” борошно?

Як вже натякнув дієтолог, мова йде не стільки про їжу, скільки про те, як вона використовується і з чого вона зроблена. Отже, це підтверджує, що ми справді можемо встановити таку різницю між "добрим" і "поганим". "Погане борошно було б рафінованим борошном: коли ми побачимо їх на маркуванні товару, ми позначимо їх як 'пшеничне борошно' головним чином, не вказуючи, що він є всеосяжним. Тобто це рафіноване борошно. Що ще, крохмаль або крохмаль Вони також можуть бути включені в цю групу, оскільки його використання дуже поширене, особливо при формуванні м'ясопродуктів ", пояснює Маравер.

Тим часом він зазначає це ті, що занесені до списку як "добрі", будуть борошном з цільнозернового борошна, оскільки "злак не зазнав промислового процесу і, отже, зберігає всі його частини (зародки, ендосперм та висівки). Борошно, виготовлене із цільнозернових злаків, має вищий харчовий внесок, оскільки в ньому більше вітамінів, мінералів та клітковини ". Мало того, але якщо ваша мета при відмові від борошна - схуднення, вам буде цікаво знати, що вони є невід’ємною частиною "вони набагато ситніші і на метаболічному рівні набагато цікавіше, оскільки їхній вплив на глюкозу в крові значно менший, ніж вплив рафінованого борошна ". Нарешті, він зазначає, що для їх ідентифікації" ми знайдемо їх на маркуванні як "цільнозернове борошно", "манна крупа цільна тверда пшениця" або, для інших круп, "борошно з цільної спельти", "борошно цільне житнє" тощо ".

Ключ: замініть рафіновану борошно

Прочитавши початковий список основних продуктів, що містять борошно, ми зрозуміємо, що багато з них потрапляють до категорії наших улюблених страв або продуктів. Отже, повне вилучення їх з нашого раціону може здатися важким завданням, але це буде менше, якщо ми усвідомимо, що ми можемо їсти багато і здорово одночасно, і що, крім того, можна споживати їх здоровішим способом якщо ми зробимо деякі корективи. Окрім ставок на цільнозернову борошно та приділення особливої ​​уваги маркуванню того, що ми купуємо в супермаркеті, дієтолог дає нам ще дві поради: "вживайте інші продукти, багаті злаками, такі як лобода або овес зменшити споживання круп, печива, макаронних виробів тощо; Y готувати більше, щоб не купувати продукти переробки, оскільки з "хорошої борошна" ми можемо приготувати коржі для обгортань, хліб для сніданку, бісквіт на вихідні, основу домашньої піци тощо ".